2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Обичаме да говорим за балансирана диета, за здравословна диета, която е наситена с всички необходими за човешкото тяло макро- и микроелементи. Но почти винаги си представяме различни сложни продукти и забравяме, че основният естествен източник на тези елементи са обикновените, най-простите природни продукти, като например черния дроб. Днес темата на нашия разговор ще бъде черен дроб. У дома, както ще видите, не е никак трудно да го приготвите. Така че нека започваме.
Състав на черен дроб и стандартното му приготвяне
Следните части от животни се използват за приготвяне на този вкус: бели дробове, черен дроб, диафрагма, трахея и сърце. И сега ще ви разкажем как се приготвя наденица от черен дроб у дома. Сварете една четвърт от сърцето, белия дроб и свинския черен дроб заедно с корен от магданоз и моркови. Всички карантии, варени моркови и две средни глави лукразмер превъртете през месомелачката, като използвате най-малката решетка. След това процесът се повтаря.
Забиваме сурово яйце, за да направим каймата по-силна, добавяме и около 10% бели натрошени крекери. Можете да използвате обикновени галета. Изсипете бульона, донесете каймата до консистенцията на заквасена сметана, много гъста, добавете малко сол. Дойде времето за почти най-важния етап - изборът на подправки, от които ще зависи вкусът на наденицата.
Избор на подправки и последния етап на готвене
Всички домашни колбаси, между другото, са много придирчиви към този етап. Използваме следните видове пипер: бял, бахар и черен. Предпоставка е всички те да са прясно смлени. В никакъв случай не забравяйте за индийското орехче - най-основната подправка за колбаси. Но, от друга страна, не заглушавайте общия вкус и мирис на наденица. В крайна сметка всички рецепти предполагат, че естественият вкус на основните използвани продукти ще бъде запазен.
След като добавите подправките, отново разбъркайте добре каймата и напълнете с нея тънките свински черва, но го правете свободно. Идва един много решаващ момент – кипене. Не трябва да се допуска кипене, тъй като червата просто ще се спукат от сварената вътрешна влага. Също така не е необходимо да пробивате. Готовото ястие трябва да изядете за един ден, тъй като наденицата у дома е бързоразвалящ се продукт.
Лесна рецепта за черен дроб
Тази рецепта е доста проста, но не твърде бързачетири часа, но резултатът си заслужава, особено след като домашните продукти се изяждат много бързо.
Необходими съставки: два килограма черен дроб, три глави лук, 20 яйца, 500 грама заквасена сметана, пет до шест шестметрови обелени черва, сол.
Дробна наденица у дома се приготвя по следния начин:
- Предварително сварете целия черен дроб - сърце, бъбреци, бели дробове и черен дроб.
- Два пъти с добавка на лук прекарваме през месомелачка. След като се получи хомогенна смес, в нея се набиват яйца и се смилат отново.
- Добавете различни подправки (напълно по ваша преценка), сол, заквасена сметана и разбъркайте отново възможно най-внимателно.
- Сега набиваме почистените черва с тази смес, правим колбаси от всякакъв размер, по наша преценка. Варете на слаб огън. По време - поне 30 минути, за предпочитане малко повече. Изцеждаме водата, охлаждаме я малко и след това - по ваш вкус, тоест можете да пържите, печете или сервирате варени. Ако решите да печете, направете го във фурната при температура 160 градуса - два часа. Това е всичко - домашно приготвен черен дроб.
Оригинална рецепта за черен дроб: съставки и препоръки
За да приготвим наденица по тази рецепта, ни трябват свински, телешки или агнешки черва. Можете да изберете пълнежа, неговите пропорции и съставки напълно сами, по ваша преценка. Все пак домашните колбаси от дроб са много вкусни. Сега ще използваме телешки черва и бели дробове.
Съставки за нашето ястие: обелени черва, три части от белите дробове, две части от бъбреците или далака, една мазнина от опашката, два варени ориза, лук, подправки, сол.
Също за печене имаме нужда от масло и майонеза. На подготвителния етап почистваме добре червата от мазнини и ги измиваме добре. За напълване на колбасите ще използваме специална дюза. Всичко е готово и сега ще ви разкажем как се приготвя наденицата. Рецептата е както следва.
Готвене на домашен черен дроб
Сварете червата в солена вода за един час. След това го изваждаме от тавата, оставяме да се отцеди и изстива. Вземаме за пълнежа: сурови бели дробове, нарязани ги на парчета, варен ориз до полуготовност, лук - суров, нарязан. Напълваме всичко с подправки, разбъркваме, така че съставките на нашия пълнеж да се разпределят равномерно и превъртаме през месомелачка с помощта на специална дюза за пълнене на черва.
Издърпваме цялото черво върху него, завързваме края и, докато се напълни с кайма, го спускаме малко. Когато процесът на пълнене приключи, завързваме другия край и спускаме наденицата във вряща вода, с дафинов лист, осолен. Готвим около час. Преди да започнете готвенето, се препоръчва да го пробиете на няколко места с игла, за да не се спука. След час се изважда от тавата и се охлажда. Колбасът от черен дроб е готов. Нарежете на парчета и сервирайте. Ако имате достатъчно търпение, можете да го изпечете във фурната, като го намажете с масло или майонеза. Приятен апетит!
Препоръчано:
Сушен копър: полезни свойства и рецепта за сушене у дома
Копърът е най-популярната и достъпна подправка за всеки човек. Има специфичен, но приятен вкус с нотки на свежест. Почти всяко ястие става по-апетитно, по-красиво и по-здравословно, ако го овкусите с щипка от тази зелена подправка
Кой черен дроб е по-вкусен - свински или телешки? Защо свинският черен дроб е по-евтин от говеждия?
Сега много хора се опитват да се придържат към принципите на правилното хранене, но в същото време разглеждат подходящата диета като диета, а не режим за цял живот. За да изчезне това разграничение, трябва да насърчавате хранителните си зависимости, като същевременно намирате здравословни двойници на нездравословните храни. Например заменете тлъстото месо с карантия. Полезно за здрав черен дроб. Но кой черен дроб е по-вкусен: свински или телешки?
Торта с телешки черен дроб. Рецепта за черен дроб с моркови
Текстът с телешки черен дроб не се готви много дълго, но се оказва толкова вкусен, засищащ и питателен, че никой от поканените гости не може да го откаже. Също така си струва да се отбележи, че такъв пикантен продукт не изисква използването на странни и скъпи продукти. В това отношение тортата с телешки черен дроб е много популярна сред съвременните домакини
Пастет от черен дроб у дома: рецепта със снимка
Паштет от пилешки дроб е много деликатно и вкусно ястие, което определено трябва да хареса цялото семейство. За да го приготвите правилно, трябва да знаете точната рецепта, както и да знаете някои от характеристиките на готвенето. Тук ще научите как да направите класически пастет, както и много необичайни рецепти
Как се готви черен дроб на миликан? Черен дроб на минимал у дома
Как да сготвим черен дроб от мили у дома? Има няколко начина. Черният дроб може да се вари, пече и пържи
