Желиран пай с гъби и картофи: съставки, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашните пайове не винаги трябва да са сладки. Използвайки няколко доказани рецепти, можете да приготвите обилни сладкиши с гъби и картофи. Може да добавите и плънката с месо и зеле. Така тортата ще се окаже още по-задоволителна и питателна.

Желиран пай с гъби и картофи

Тестът ще изисква следните продукти:

• Майонеза - 500 милилитра.
• Брашно - 20 супени лъжици.
• Бакпулвер - 1 десертна лъжица.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици.
• Глебни трохи - 1 пакет.
• Яйца - 6 броя.

За пълнеж:

• Лук - 3 бр.
• Шампиньони - 800 грама.
• Масло - 1/2 пакет.
• Картофи - 8 броя.
• Сол - една чаена лъжичка.

Приготвяне на гъби

Желиран пай с гъби и картофи се смята за един от най-лесните за приготвяне. Също така често се нарича насипно състояние. Основата на тестото за желиран пай обикновено е кефир, кисело мляко, мляко, подсирено мляко или заквасена сметана. По текстура е подобно на тестото.за палачинки. Но неизменно се използват бакпулвер, пшенично брашно и пилешки яйца. Що се отнася до пълнежа, той може да бъде съвсем различен според вашето желание. Прекарвайки не толкова много време, можете да приготвите вкусни и обилни домашни сладкиши, които могат да се сервират както като предястие, така и като отделно самостоятелно ястие. Самият процес на готвене ще ви отнеме доста време, но въпреки това ще бъдете приятно изненадани от крайния резултат.

Предлагаме да преминем към рецептата за вкусен желиран пай с шампиньони и картофи. Готвенето трябва да започне, като измиете гъбите и ги оставите да изсъхнат. След това отстранете горния филм от капачките, подновите изрязания крак и, ако има тъмни плочи от вътрешната страна на капачката, ги отстранете. След това нарежете гъбите на не много големи парчета. Поставете парчетата гъби в добре загрят тиган с масло и запържете за около петнадесет минути. По време на процеса на пържене, шампиньоните ще трябва да се разбъркват няколко пъти.

Приготвяне на тесто

Докато гъбите се пържат, трябва да обелете лука, да ги изплакнете и да ги нарежете на тънки четвъртинки. След това добавете лука към гъбите, разбъркайте и оставете да къкри, докато стане прозрачен. Следват картофите, които трябва да се обелят с белачка за зеленчуци и да се измият добре. След това го нарежете на тънки кръгове и отново изплакнете обилно, като по този начин премахнете излишното нишесте.

Поставете майонезата и заквасената сметана в отделен съд с високи стени и добавете бакпулвера. Разбийте с блендер, оставете масата да се вари за около десет минути. След това разбийте яйцата в разбитата смес, пресейте брашното и солта. След това разбийте с електрическа бъркалка. Тестото за пълнеж за пая е готово.

След това ви трябва форма или тава за печене с високи страни, обилно намажете с олио, поръсете дъното и стените с галета. Изсипете половината от тестото във формата, разпределете отгоре нарязаните картофи и посолете. Следват гъбите, пържени с лук, които също се нуждаят от малко сол. Изсипете плънката с втората част от тестото и загладете със силиконова шпатула. Изпратете формата във фурната, печете четиридесет и пет минути при температура от сто и осемдесет градуса. Вземете нежен и сочен желиран пай с гъби и картофи, нарежете го на филийки и сервирайте за вечеря, докато е още горещ.

Желиран домашен пай с гъби, картофи и месо

За готвене ще ви трябва:

• Брашно - 10 супени лъжици.
• Кефир - 2 чаши.
• Сода - чаена лъжичка.
• Майонеза - 300 грама.
• Яйца - 4 броя.
• Сол - десертна лъжица.
• Пилешки гърди - 3 броя.
• Горски гъби - 1 килограм.
• Млян пипер - 0,5 ч.л.
• Картофи - 5 броя.
• Олио - 0,5 опаковки.
• Лук - 2 глави.

Готвене по рецептата

Желиран пай с гъби, картофи и месо може идеално да замени пълноценната вечеря. Съставките, включени в него, го правят доста засищащ и, разбира се, вкусен. Много хора мислят такаготвенето на такъв пай ще отнеме много време и изисква някои специални умения и способности. Но просто трябва да използвате съветите за приготвяне на желиран пай с гъби, картофи и месо от опитни готвачи и да се уверите, че всичко е съвсем просто. Както при всяка друга опция за печене, първо трябва да подготвите тестото и пълнежа.

Дивите гъби, ако е необходимо, почистете, измийте и прехвърлете в гевгир. Отрежете всички люспи от лука, измийте под чешмата със студена вода и нарежете главите на половин пръстени. Отделете пилешките гърди от костите, измийте, подсушете и нарежете на малки парченца. Следващият на ред е картофът, той трябва да бъде обелен, измит добре и нарязан на тънки филийки. Сега трябва да поставите тигана на най-слабия огън, да поставите диви гъби в него и, без да затваряте капака, ги варете около десет до петнадесет минути.

След това добавете половин пръстени лук и 1/3 масло към тях в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри, докато гъбите са почти готови. След това ги сложете в купа, като същевременно избутвате настрани. Следващата съставка за пълнеж са парчета пилешки гърди. Сложете ги в тигана заедно с половината от останалото масло и оставете да къкри за двадесет минути, като разбърквате няколко пъти в процеса.

След това трябва да подготвите тестото за пълнеж за нашия пай. За да направите това, по-добре е да вземете дълбока купа и да разбиете в нея пилешки яйца. Посолете и разбийте с блендер. След това изсипете кефир и изсипете сода за хляб. Разбъркайте с бъркалка и внимателно пресейте брашното през цедка за чашасмесвайте. Тестото за пълнеж върху кефир е готово, остава да го комбинирате с пълнежа.

Печене на торта

Вземете огнеупорна форма и намажете добре цялата вътрешна повърхност с останалото парче масло, поръсете с пшенично брашно или галета. Изсипете около половината от приготвеното тесто във формата, отгоре разпределете равномерно запържените с лук горски гъби. След това подредете тънко нарязаните картофи. Третият слой пълнеж ще бъде задушени парчета пилешки гърди.

Изсипете втората половина от тестото за пълнеж във формата и внимателно я заравнете. Поставете решетка в средата на фурната и върху нея поставете тавата с тестото и пълнежа. Необходимо е да се изпече желиран пай с гъби, картофи и месо за четиридесет до петдесет минути при температура от сто и деветдесет градуса. Такива неподсладени домашни сладкиши могат да се предлагат за обяд и вечеря, а за някой и като обилна закуска.

Сочен пай с аспик

Съставки за готвене:

• Брашно - 400 грама.
• Гъби стриди - 800 грама.
• Кисено мляко - 500 милилитра.
• Яйца - 8 броя.
• Избистрен маргарин - 300 грама.
• Сол - 10 грама.
• бакпулвер - десертна лъжица.
• Лук - 5 броя.
• Зеле - 1 килограм.
• Млян пипер - 1/3 ч.ч.
• Картофи - 6 броя.

Метод на готвене

Този желиран пай, пълнен с гъби и зеленчуци, се приготвя лесно, а след изпичане се получава сочен и нежен. Първо идва малкоподготвителна част. Бялото зеле трябва да бъде нарязано на ситно. Обелете стридите, измийте ги, оставете ги да изсъхнат и ги нарежете на произволно. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на много тънко с белачка за зеленчуци. Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета.

След това включете фурната, намажете добре тавата за печене с маргарин. Поставете половината от маргарина в тиган и разтопете. Първо сложете зелето за пържене за петнадесет минути. След това подредете гъбите от стриди. Колко гъби трябва да се изпържат зависи от сорта, в нашата рецепта те се задушават за двадесет минути. След това добавете лука и, като разбърквате, запържете още десет минути. Сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и оставете леко да се охлади.

Сега трябва да приготвите тестото. Изсипете солта и захарта в голяма купа, добавете две яйца и разбийте. Налейте киселото мляко, добавете пшеничното брашно заедно с бакпулвера и разбъркайте. Добавете останалия разтопен маргарин, разбийте с миксер. Разбийте шест яйца отделно със сол и черен пипер.

След това изсипете половината от свареното тесто в намазнения лист за печене. Върху тях се подреждат картофени чинии и пържени гъби със зеле и лук. Изсипете разбитите яйца, затворете всичко с втората половина от тестото. Във фурната при температура от сто и деветдесет градуса, печете четиридесет и пет минути. След румен и сочен желиран пай почерпете любимите си хора.

Вкусен и обилно приготвен домашен пай с гъби и картофи е сладкиш, който може да се сервира като гарнитура към нещо, както и като отделночиния. Съставките работят перфектно заедно, за да създадат уникален вкус, който ще се хареса на мнозина.