Как да варя мате правилно?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съдейки по отзивите, за много потребители чаят е обикновена прозаична и безинтересна напитка. Причината за това отношение е, че го пием почти всеки ден. Освен това го приготвяме погрешно. Вниманието на потребителите е представено главно от сурогатни и разтворими чаени напитки в запечатани торбички. Според експертите всъщност екзотичният чай не се ограничава до черен, зелен, хибискус и зелен с жасмин. Има и различни натурални билкови напитки с билки и подправки. Например, някои начинаещи се интересуват как да приготвят правилно чай мате? Разбира се, по нищо не отстъпва на много други напитки, но не се предлага навсякъде във всяко кафене или магазин. По принцип тази напитка не е за всеки. Ще научите как да варите мате правилно от тази статия.

Въведение на продукта

Преди да се чудите как да варите мате, трябваразберете какво е това растение. Според експерти, мате се нарича още парагвайски холи.

За първи път листата от холи бяха събрани, изсушени и обработени в Аржентина. Именно тази страна се счита за родното място на партньора. Тази напитка има тръпчив, ароматен и доста специфичен вкус, който беше оценен не само от аржентинците. По-късно традицията за варене на тази напитка мигрира в Южна Америка. В европейските страни мате започва да се консумира в ерата на конкистадорите. Прави впечатление, че отношението към този чай в Европа беше двусмислено. Беше най-популярен сред колонистите и моряците, които бързо се пристрастиха към чифтосването. Този чай се възприема от йезуитските свещеници като дяволски, тъй като служителите на църквата го свързват с индийските езически обреди.

За вкуса

Тези, които не знаят как да варят и пият мате, трябва да бъдат предупредени, че вкусът на тази напитка е доста необичаен. Разбира се, той, подобно на зеления чай, има златисто жълтеникав цвят. Вкусовите им качества обаче са много различни. Ако мате е слабо сварен, тогава може да се обърка с тръпчив билков чай. Добре сварен, има сладък вкус с горчивина и дълъг тръпчив послевкус. Съдейки по многобройните потребителски отзиви, mate може да има доста силен ефект върхувкусови рецептори. В резултат на това, след като пиете този чай, най-вероятно ще загубите апетита си. Това обяснява защо тези, които искат да отслабнат, често се интересуват от въпроса как да приготвят чай мате. Въпреки това, ако тази напитка е приготвена по всички правила, тогава тя ще ви даде всички усещания, които я правят популярна сред ценителите на чайната култура по целия свят. Повече за това по-късно.

Относно състава

Трябва да се отбележи, че мате има доста висока концентрация на кофеин. Въпреки това, пристрастяването към този чай няма да дойде, дори ако го използвате редовно. Тази напитка в състава си съдържа витамини и микроелементи, а именно A, B, C, E, R. Мате е богат на големи количества натрий, желязо, калий, хлор, манган и сяра. Като цяло общото количество биологично активни полезни вещества е 196. Алкалоидите, съдържащи се в състава му, придават на напитката сладникав вкус. След химичен анализ учените установили, че мате е богат и на органични киселини (никотинова, стеаринова и урсулова), ванилин и рутин. Протеините и смолите присъстват в умерени количества.

В кой съд да готвите?

Преди да сварите mate, вземете специални ястия. Според специалистите е прието да се готви не в чайник или в чаша, а в специален съд, наречен калебаш. Идва със специална тръба - bombilla. За производството на класически калебас се използва тиквена кора. Трябват специалнисорт, а именно лагенария.

Днес специализираните магазини имат калебас, изработен от различни материали. Експертите препоръчват да се даде предпочитание на съдове, изработени от естествени материали, а именно керамика, кост, стъкло или дърво. В такъв калебас температурата на течността се запазва най-добре. Бамбукът става материал за производството на тръбата (bombilla), от която пият мате. Предлага се със специален плосък мундщук, снабден с филтър под формата на цедка. Неговата задача е да предотврати попадането на стръка трева в устата.

Колко чаени листа?

Как да варя мате? Колко варене ще е необходимо? Експертите препоръчват да се напълнят 2/3 от обема на калабаш. Ако искате напитката да не е много силна, тогава сипете в чаените листа не повече от три чаени лъжички. Това може да бъде жълто-зелени листа, клонки или растителен прах. Преди варене мате съдът трябва да се изплакне и изсуши добре. Едва след това в него могат да се изсипят сухи листа. За тези, които не знаят как да варят мате в калебас, експертите съветват леко да наклонят съда - варивата трябва да лежи на една от стените му. Bombilla се прилага към противоположния.

Как да варя мате? Първи етап

Mate може да се приготви с най-обикновена негазирана питейна вода. Не е нужно да търсите този чай.всеки конкретен източник. Първо, малко количество вода се излива в калабаша. На този етап използвайте студено, горещо или стайна температура. Съдейки по рецензиите, това няма значение. Основното е, че чаените листа вътре в съда са намокрени. След попиване на мате водата, тя придобива консистенцията на гъста, влажна каша.

Втора стъпка

Сега в отделен съд трябва да загреете водата до температура от 80 градуса. Първо можете да го сварите и след това да го охладите до желаното ниво. След това напълнете калабаша до върха. Експертите не препоръчват използването на твърде гореща вода. Факт е, че приготвянето на мате в този случай ще отдели танини в по-големи количества, в резултат на което свареният чай ще бъде доста горчив. Напитката се приготвя в рамките на две минути. Ако този процес отнеме повече време, чаят също ще се окаже много горчив.

Относно последващото варене на напитката

Когато вашият калебас е празен, можете да го напълните отново с гореща вода. За да остане топло, дръжте го в термос. В този случай няма да е необходимо да го нагрявате отново и след това да го охлаждате до 80 градуса. Според експертите можете да направите това не повече от три пъти. Поради факта, че по-голямата част от горчивината ще напусне листата по време на първото варене, напитката ще стане забележимо по-мека през следващите две и вече няма да е толкова горчива. Ако нямате калебас, тогава можете да използвате обичайниячайник. Как правилно да варите мате в чайник, по-нататък.

европейски начин на готвене

Това е името на този метод за приготвяне на пиво. Преди всичко изсипете чаени листа в чайника. Ще ви трябват пет супени лъжици на литър вода. Когато листата са вътре в съда, напълнете чайника с вода. Напитката трябва да се влива не повече от пет минути. След изтичане на това време течността може да се налива в чаши. На този етап е препоръчително да използвате цедка, която ще филтрира стръкчетата трева. Този метод на готвене се счита за класически. Как да варим мате в чайник, така че напитката да има леко модифициран вкус? В този случай експертите препоръчват да се направи студен коктейл. За да направите това, използвайте три супени лъжици чаени листа. Водата, която ще се излива в листата, трябва да е със стайна температура. Течността ще се влива в продължение на десет минути. Преди да налеете чая в чаши, поставете листа от мента, шушулки ванилия, мед или добавете плодов сок в контейнери. Съдейки по многобройните потребителски отзиви, този mate е много вкусен и тонизиращ.

Как се пие?

Mate се смята за напитка, която обединява хората. Ето защо традиционният начин е да се пие в кръг от обикновен калебас. В сглобената компания на един човек е възложена отговорността за този кораб. Той е този, който ще гарантира, че калабашът се пълни постояннотечност, както и поддържане на температурата на половинката. Така той става водач и водач на чайната церемония. Той трябва да затопли водата, да свари мате, да го опита (той е този, който получава най-горчивата част от напитката) и след това да прехвърли бомбилата с мундщука по-нататък в кръга. Разбира се, не е забранено да използвате мате самостоятелно. Съдейки по отзивите, мнозина пият тази напитка за собствено удоволствие.

В заключение

Онези, които решат да започнат да пият мате, трябва да са наясно със специфичния състав на тази напитка. Редовната консумация на този чай може да повлияе на вашето физическо и психо-емоционално състояние. Може лесно да облекчи симптомите на безсъние, стрес, тревожност и депресия. Мате се използва като тоник, тоник и имуностимулант. Много потребители забелязват, че след чаша чай сънливостта и апатията изчезват, става им по-лесно да се концентрират. Въпреки неоспоримите предимства, mate не е лишен от някои недостатъци. Ако го пиете всеки ден, най-вероятно ще навредите значително на хранопровода, пикочния мехур и дори белите дробове. Освен това учените твърдят, че появата на патогенни неоплазми е пряко свързана с употребата на мате.