2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Апетитна и вкусна супа харчо с ечемик не е класическа рецепта, дошла от Грузия. Традиционното харчо се приготвя с ориз, но ако необходимите съставки не са под ръка, винаги има възможност да промените класическите съставки на ястието. В резултат на подобни кулинарни експерименти се получава изненадващо вкусно, богато и питателно ястие, което има известния пикантно-кисел вкус на класическо харчо.
Всеки регион на Грузия има своя собствена традиционна рецепта за харчо с ечемик или ориз. Ястието не може да си представим без компоненти като говеждо месо, орехи, сос ткемали. За съжаление, не всички магазини имат възможност да закупят tkemali, така че домакините трябва да експериментират със съставките, избирайки тези компоненти, които в момента са налични.
Избор на компоненти
Ако е преведеноиме, супа харчо с перлен ечемик е първото ястие на телешки бульон. Този вид месо ще бъде класическите съставки, но ако е необходимо, може да бъде заменено с пилешко. Пилешкото месо също се съчетава добре с ароматите на подправки и зеленчуци. За готвене е препоръчително да се използват филетните части на трупа, където месото е по-меко.
Специфичен дресинг за супа харчо с ечемик - сос ткемали. Тази грузинска подправка придава на първото ястие кисел вкус. Продуктът е направен от чесън, мента и слива. Ако сосът не може да бъде намерен, тогава той може да бъде заменен с висококачествена доматена паста или просто пресни домати. Освен това оцетът или лимоновият сок няма да са на място в ястието.
Списък с необходимите съставки
За да приготвим вкусно първо ястие, ще използваме класическата рецепта за харчо с перлен ечемик. За готвене ще ви трябват следните продукти:
- 320g телешко;
- три картофа;
- 160g перлен ечемик;
- една крушка;
- три или четири скилидки чесън;
- една супена лъжица (маса) ткемали сос или доматено пюре;
- слънчогледово масло;
- adjika;
- сол;
- магданоз;
- смлян пипер;
- cilantro.
По желание към ечемичен харчо могат да се добавят моркови, краставици, целина и други зеленчукови компоненти.
Описание на процесаготвене
Месото трябва да се измие добре и след това да се нареже на малки парчета. Изсипете ледена вода в тигана, където изпращаме кубчетата месо. Запалихме. Изчакайте да заври. Отстраняваме първата пяна от бульона, покриваме тигана с капак. Не забравяйте периодично да отстранявате пяната, ако се появи. Гответе месото до омекване на слаб огън.
Докато е в процес на приготвяне на телешки бульон за харчо супа с ечемик, работим върху зеленчуците. Отстранете кожата от чесъна, смилайте го с трошачка. Обелете картофите, нарежете на кубчета. Обелете лука и го нарежете на средно големи филийки. Перленият ечемик трябва да се измие добре. След това се добавя към супата заедно с картофите. Гответе 15 минути.
Пълнете
Докато основните съставки се готвят, нека приготвим сместа от домати и зеленчуци. Загрейте олио (слънчогледово или масло) в малък тиган. Върху него запържете наситнения чесън и лук. Когато зеленчуците придобият вкусна златиста коричка, можете да добавите супена лъжица доматено пюре или класически сос ткемали. Получената смес трябва да къкри 7-12 минути.
Опитвам картофи. Ако зеленчуците в супата са сварени, тогава добавете зеленчуковата смес с доматено пюре в тигана. Разбъркваме. Гответе до пълна готовност. След готвене не бързайте да наливате супата в купички. Трябва да се остави да престои около 30-40 минути. Това също е необходимо, за да може перленият ечемик да се сготви напълно и да разкрие всичковкусови свойства. Добавете сухи или пресни билки, сол на вкус, подправки и заквасена сметана към готовата супа.
Съвети
За да се приготви бързо перленият ечемик (едновременно с други съставки), първо трябва да се накисне за няколко часа в студена вода. Този процес не само ще позволи на зърнените култури да се готвят по-бързо, но и ще подобри вкуса му. Рецептата за супа харчо може да бъде променена по ваша преценка, ако кулинарната фантазия го изисква. Някои домакини приготвят ястие с агнешко или свинско. Други предпочитат копър, босилек, мента, кориандър, люти чушки или магданоз вместо кориандър. Случва се домакините да използват готови подправки.
Една от най-популярните подправки за пикантна супа харчо е хмелът сунели. Тази ароматна колекция съдържа повечето от съставките, изброени по-горе и е любима сред грузинските домакини.
Препоръчано:
Харчо супа: класическа рецепта със снимка
Някои хора са убедени, че човек се нуждае от храна само за "презареждане". Но дори и въпреки това, нито едно същество няма да може да яде нещо безвкусно или неприятно ден след ден през целия живот. Ето защо в тази статия разглеждаме рецептите за харчо
Телешка супа харчо: рецепта и съставки
Рецептата за телешко харчо не е много сложна, така че няма да е трудно за опитни домакини да приготвят ястието. За начинаещи супата също ще изглежда проста, ако следвате стъпка по стъпка рецептата. Има много рецепти за това ястие – с различни меса, домати и дори ядки. Подправките, които се слагат в нея, са задължителен компонент на супата
Харчо супа: рецепта с ориз
Грузинската кухня е разнообразна. Но има едно нещо, което е характерно за всичките й традиционни ястия – това са сочни и богати имена. Ето, например, харчо. Чувайки тази дума, мнозина си представят богата, гъста и ароматна телешка или агнешка супа с добавка на домати или доматено пюре. Има класическа рецепта за супа кхарчо и има много други доста необичайни начини за приготвяне на това ястие
Готвене на вкусна свинска супа харчо
Първите ястия трябва редовно да се появяват на масата. Това е ключът към здравия стомах и стабилното храносмилане като цяло. Супата от свинско харчо е невероятно вкусно и питателно ястие. Обилно е и се харесва на абсолютно всички любители на лютото. Приготвянето на харчо е доста просто и бързо. Не изисква голям брой екзотични продукти. Ето защо, дори домакиня, която не е много опитна в кулинарните въпроси, ще се справи с това ястие
Как да приготвим супа харчо у дома: рецепта със снимка
Висококалоричен и засищащ, пикантно и апетитен, вие искате да го ядете и ядете, особено през студения сезон. И дори да не живеете в Грузия, можете да готвите правилното харчо. Или не много правилно, но безумно вкусно. Какво е необходимо за това? Много малко
