Кокосов сок: ползи, състав, калории, свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кокосовият сок, или водата, е любимата напитка на звездите на световното кино, музиката и спорта. Това е едно от любимите напитки на Риана, Дженифър Финиган, Матю Макконъхи, Тони Колет и Деми Мур, а Мадона дори купи компанията, която го прави. Нека да разгледаме ползите от кокосовия сок и неговата хранителна стойност.

Кокосовата вода е източник на здраве

От незапомнени времена кокосовите палми се смятат за истинско чудо на природата. Хората използват своите плодове, листа и стъбла. От кокос можете да получите не само вода, но и много ценна каша. Както водата, така и кашата от ядки съдържат много важни хранителни вещества, които се усвояват добре от тялото, осигурявайки повишена енергия и издръжливост.

Кокосовото дърво принадлежи към семейство палми (арек), ботаническото му име е Cocos nucifera. Смята се, че растението произхожда от региона между Индия и Малайзия. В началото на петнадесети век дървото се разпространява през Северна Африка до Южна Европа. Палмите обикновено растат в тропиците и субтропиците. Понастоящемте са неразделна част от много екосистеми, от Хавай, Индия, Ямайка, Африка, Индия, Шри Ланка, Мианмар, Малайзия, Индонезия, Филипините до Папуа Нова Гвинея.

Зрял кокос е оформен като топка за ръгби и достига дължина от 20 до 30 см. В твърдата обвивка има ценна пулпа и вода. Използват се за приготвяне на чипс, кокосово мляко, сок, олио, вино, оцет и много други продукти.

Кокосовият сок е напитка, приготвена от младите, все още зелени плодове на палмовото дърво (за разлика от кокосовото мляко, което се получава чрез извличане на мазнините от пулпата). Дървото получава богатата на минерали вода, необходима за растежа му. По време на пътуването от корените до короната течността се подлага на многократно филтриране и пречистване. Ако плодът няма пукнатини, кокосовият сок е абсолютно стерилен.

Хранителна стойност

Продуктът е ценен източник на протеини, мазнини, въглехидрати и фибри. Кокосовият сок съдържа много минерали. Нивото на електролитите в него е почти идентично с нивото в човешката кръвна плазма.

100 ml чиста кокосова вода съдържа:

• протеин - 0,7 g;
• въглехидрати - 4,8g;
• мазнини - 0,2g;
• калий - 294 mg;
• магнезий - 25 mg;
• калций - 24 mg;
• фосфор - 21 mg;
• желязо - 0,29 mg;
• натрий - 25 mg;
• витамин C - 2,4mg;
• витамин (B1) - 0,03mg;
• рибофлавин (витамин B2) - 0,057mg;
• ниацин (витамин B3) - 0,08mg;
• пантотенова киселина (витамин B5) - 0,043mg;
• Витамин B6 - 0,032 mg.

Енергийна стойност - 24 kcal.

Кокосовият сок съдържа предимно захар, докато млякото има много повече мазнини и следователно калории. В допълнение към многото хранителни вещества и невероятния вкус, кокосовото мляко съдържа много здравословна мазнина, богата на лауринова киселина. Усвоява се доста лесно от тялото.

Тъй като ядковото мляко съдържа много калории, по-добре е да го консумирате на малки порции, но редовно. Препоръчителната доза обикновено е около 1/4-1/2 чаша през целия ден, за предпочитане като част от хранене.

Състав на кокосово мляко на четвърт чаша от продукта:

• 1,5 g протеин;
• 2g захар;
• 14g мазнини;
• 0,55 mg манган;
• 0, 15 mg мед;
• 60 mg фосфор;
• 22 mg магнезий;
• 3, 9 mg желязо.

Енергийна стойност - 138 kcal.

Кокосовата плът, тоест бялата и месеста черупка в твърд орех, е богата на фибри, калий, магнезий и фосфор, както и на фолиева киселина..

Калоричното съдържание на прясната кокосова каша е доста високо, така че трябва да се консумира умерено. Освен това е с високо съдържание на фибри (9 g/100 g), които изпълват стомаха и ви карат да се чувствате сити за дълго време. Изсушеният пулп съдържа още повече фибри -малко над 23 г на 100 г. Това количество покрива почти цялата дневна нужда на тялото от фибри.

Хранителна стойност на прясно кокосово месо (на 100 g):

• Общ протеин - 3,33g
• Fat - 33,49
• Въглехидрати - 15,23g (включително прости захари 6,23).
• Влакно - 9.0g

Витамини:

• витамин C - 3,3mg;
• тиамин - 0,066 mg;
• рибофлавин - 0,020mg;
• ниацин - 0,540 mg;
• Витамин B6 - 0,054mg;
• фолиева киселина - 26mcg;
• витамин Е - 0,24mg;
• витамин K - 0,2 mcg.

Минерали:

• калций - 14 mg;
• желязо - 2,43 mg;
• магнезий - 32 mg;
• фосфор - 113 mg;
• калий - 356 mg;
• натрий - 20 mg;
• цинк - 1, 10 mg.

Съдържание на калории в кокосовата каша - 354 kcal.

Свойства на водата

Кокосовата вода е освежаваща и питателна напитка, която често се консумира заради приятния си вкус и лечебни свойства.

Свойства на кокосовия сок:

• положителен ефект върху изграждането на мускули;
• подобрява притока на кръв и функционирането на нервната система;
• е отлична изотонична напитка;
• помага при дефицит на калий;
• предотвратява инфаркт на миокарда и атеросклероза;
• стабилизира кръвното налягане;
• има антиоксидантно действие;
• против рак;
• има спазмолитичен ефект;
• има благоприятен ефект върху външния вид на косата,нокти и кожа;
• поддържа храносмилателния тракт;
• подобрява бъбречната функция.

Лечебните свойства на този продукт са научно доказани и по-нататъшните изследвания все още продължават.

Ползи от кокосовия сок

Следните са най-важните и документирани ползи за здравето от кокосовата вода:

• Кокосовата вода е чудесна питателна напитка, пълна с витамини и минерали. Някои от минералите, които съдържа, като калий и натрий, подобряват електролитния баланс и позволяват на тялото да поддържа оптимални нива на хидратация. Изпиването на чаша или две кокосова вода след дълъг, горещ ден на слънце може да възстанови загубените витамини и минерали, да възстанови енергията и да подобри настроението ви.
• Подобрява храносмилането. Кокосовата вода се счита за естествено и много ефективно средство за предотвратяване на гастроентерит и също така спира повръщането, диарията, лошото храносмилане, подуването на корема и дори леките симптоми на дизентерия.
• Осигурява ефективен контрол на инфекциите и антибактериална защита. Кокосовата вода има ценни антимикробни свойства. Многократно е потвърдено, че поради съдържанието на биохимични съединения, наречени пептиди, продуктът ефективно неутрализира повечето щамове бактерии. По този начин пиенето на кокосов сок подобрява защитата и помага в борбата с инфекциите.
• Контрол на холестерола. Кокосовата вода е естествена диетична съставка, коятопомага за поддържане на необходимото ниво на холестерол в кръвта.
• Насърчава здравето на сърцето. Доказано е, че редовната консумация на този продукт е много полезна за сърцето, поради факта, че, както вече споменахме, помага за поддържане на правилните нива на холестерола, значително намалява риска от аортна стеноза, инсулт и инфаркт.
• Помага за контролиране на кръвното налягане. Една от най-ценните ползи от пиенето на кокосова вода е намаляването на високото кръвно налягане. Пиенето на една или две чаши от тази натурална напитка дневно трябва да я поддържа на безопасно ниво.
• Осигурява подкрепа за черния дроб. Тестовете за ефекта на кокосовата вода върху функцията на черния дроб са показали много важно свойство. Улеснява работата на храносмилателната система и помага за отстраняването на вредните метаболитни съединения от тялото.
• Продуктът има естествени диуретични свойства, което е изключително ценно и полезно свойство при заболявания на пикочните пътища.

По време на Втората световна война, по време на боевете в Тихия океан, когато не е имало кръв за преливане, лекарите спасяват живота на ранени войници, като им инжектират стерилна вода направо от млади кокосови орехи. И до днес се случва да се прилага интравенозно в слабо развитите страни от третия свят като заместител на телесните течности.

Кокосова вода за отслабване

Както знаете, процесът на отслабване обикновено е труден и неприятен. Поради тази причина хората често търсят по-лесни начиниотървете се от излишните килограми. Едно от тях е използването на кокосова вода, която съдържа само 24 kcal на 100 ml.

Много източници сочат, че кокосовият сок е чудесен за пиене по време на диета, насочена към премахване на излишните килограми. Попълва дефицита на определени витамини и минерали, които са необходими за нормалния живот. Освен това съдържа биоактивни ензими, които влияят на метаболизма в организма и по този начин ускоряват усвояването на определени хранителни вещества.

Колко да пиете на ден

На първо място, заслужава да се отбележи, че все още няма проучвания, които да отговорят ясно на този въпрос. Повечето източници сочат, че напитката може да бъде отлично допълнение към ежедневната диета, но не трябва да замества напълно храните от ежедневното балансирано меню. Разумната дневна доза обикновено е 0,25-0,5 литра на ден и се приема най-добре на празен стомах, както и между храненията, по време и след тренировка.

Много хора се чудят колко често да пият кокосов сок, за да получат максимални ползи за здравето. Тук си струва да се отбележи, че както при другите храни, си струва да го разделите на по-малки порции. Това се дължи преди всичко на ограниченията в усвояването на хранителните вещества от храната от организма. Затова е препоръчително да пиете около 100-150 мл наведнъж.

Кокосов сок: кой е по-добър?

Много хора, решили да включат кокосов сок в ежедневната си диета, искат да намерятдоказани продукти. Най-добрият избор е натурален сок без никакви добавки и консерванти. Той също така трябва да бъде произведен от екологично чисти суровини и следователно да има съответните сертификати. Освен това трябва да обърнете внимание на мястото на производство, производителя и вида на опаковката. Когато става въпрос за натурални продукти без добавени консерванти, производственият процес, както и методът на съхранение са изключително важни.

Как да отворя кокос?

Кокосът е много твърд плод, така че трябва да знаете как да отворите кокос. Не се препоръчва да го хвърляте на земята или да го цепите с брадва.

Има 3 вдлъбнатини върху кокосовата черупка. Направете дупка в една от тях. За това можете да използвате остър нож или тирбушон. След това обърнете кокоса и изсипете сока през кухия отвор в съда.

Много хора се чудят дали можете да пиете кокосов сок от кокос. Разбира се, здравословна напитка може да се пие директно от ядката, като се пробие дупка в нея с остър предмет.

След като можете да счупите гайката наполовина. Най-лесният начин е да вземете чук в ръката си и с тясната му страна да удряте кокоса точно по периметъра му, като се обръщате след всеки удар. След няколко удара би трябвало да се спука наполовина.

Отстранете пулпата от отворен кокос. Най-лесният начин е да го нарежете с остър нож на дебели ивици. Такива парчета се отделят по-лесно от черупката. След това използвайте остър нож, за да отстраните кафявата кожа от месото.

Как да съхранявате кокос?

Когато купувате, трябваразклатете орехчето до ухото си, за да чуете дали вътре в него се пръска вода. Колкото повече течност, толкова по-свеж е кокосът. Избягвайте ядки, които са напукани, мухлясали, изгнили или оцветени. Целите ядки могат да се съхраняват при стайна температура до един месец.

Важен е и въпросът как да съхранявате кокосовия орех след отваряне. Ако ядката е отворена, увийте плътно във фолио и приберете в хладилник до 5 дни. Прясното кокосово мляко и вода трябва да се консумират в рамките на 2 дни. Можете да замразите настърганата каша в плик и да съхранявате до 6 месеца.

Кокосова вода като продукт за красота

Ползите от кокосовия сок за кожата се определят от наличието на кинетин в него - растителен хормон, който стимулира клетъчното делене. Той забавя процеса на стареене на кожните клетки, наречени фибробласти. Фибробластите са отговорни за производството на колаген и еластин, два протеина, които правят кожата стегната и еластична. В допълнение, кинетинът е ефективен антиоксидант – предотвратява увреждането, причинено от ежедневното излагане на свободни радикали, и повишава антиалергичния и противовъзпалителния имунитет на кожата, като същевременно я овлажнява. Поради това хората от Карибите използват кокосова вода като лосион за лице. Кинетинът помага за регенерацията на кожата след слънчево изгаряне, укрепва ноктите, скалпа и корените на косата. Няколко капки кокосова вода, добавяни редовно към вашия шампоан, ще направят косата ви по-силна и по-лъскава.

Сега знаете ползите за здравето от кокосовия сок.