2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
От дълго време първите ястия се считат за неразделна част от всяко меню. Всяка кухня в света има своя любима рецепта за традиционно първо ястие, но само боршът се смята за крал на супите, тъй като може да се намери както в руската кухня, така и в украинската, беларуския и дори средноазиатската. Всички варианти за приготвяне на борш са вкусни и много здравословни по свой начин, тъй като при приготвянето му се използват прясно месо и голям брой зеленчуци. В тази статия ще научите стъпка по стъпка рецепта за украински борш, както и други възможности за готвене на тази любима супа от мнозина.
Опции за готвене на борш
Има много рецепти за борш със заквасена сметана, всичко зависи от регионите, в които се приготвят. Така че в Украйна боршът не се представя без добавяне на цвекло, а в Сибир е обичайно да се готви борш от два вида месо: говеждо и свинско. В слънчев Таджикистан боршът се пържи и добавя към него в допълнение към традиционниясъставки, нахут или боб. Вегетарианците готвят борш без добавяне на месо, а тези, които следват фигурата си, но не могат да си представят живота си без месо, готвят борш от пилешко месо. Между другото, без значение коя рецепта изберете, основното е да сервирате готов борш със заквасена сметана.
Украински борш
Има много опции за приготвяне на борш. Всяка домакиня има своя любима рецепта, която отличава ястието й от другите. Но въпреки това украинският борш се счита за най-вкусен. Ако не знаете как да готвите тази вкусна, богата супа, тогава стъпка по стъпка рецепта за украински борш ще ви помогне с това. За готвене ще ви трябва:
- Говежди костни кости.
- Говеждо месо (пулп) 500g
- Слънчогледово масло 30 мл.
- Оцет 3% 1 ч.л.
- Картофи 300g
- морков 200гр
- Цвекло 100гр
- Лук 150 гр.
- Зеле 300гр
- Доматено пюре 1 с.л. л.
- Чесън на вкус.
- Зелени (копър, магданоз).
- Подправки (дафинов лист, сол, черен пипер).
- Вода 3 л.
И така, нека да започнем. Първо нарежете костите, нарежете месото на порции и ги напълнете с вода. Сварете костите с месото поне 1 час, като не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на бульона. След като месото е готово, сложете едро нарязаните картофи и ситно нарязаното зеле в тигана.
В малка тенджера сварете цвеклото до готовност, след което го обелете и настържете на едро ренде. Да севпоследствие цвеклото не стана кафяво, добавете към него 1 ч.л. 3% оцет.
Отделно запържете нарязаните на кубчета лук и моркови в тиган. Изчакайте зеленчуците да пуснат сок, да станат меки и златисти на цвят, добавете към тях доматено пюре. Добавете запържените зеленчуци и готовото цвекло в тигана с бъдещия борш, разбъркайте, посолете и посочете. На последния етап, в самия край на готвенето, извадете картофите от борша и го пасирайте (по желание). Върнете готовото пюре в супата. Изпратете там лаврушка, чесън и билки. Отстранете готовия борш от котлона и покрийте с кърпа. Оставете борша да се вари поне 30 минути, въпреки че в идеалния случай е обичайно да се яде борш на следващия ден. Може би тази рецепта е най-вкусният борш в света и е напълно оправдан.
централноазиатски борш
Вкусен борш може да се намери не само в руската или украинската кухня, таджикският борш, който наричат карам шурпа (зелева чорба), е не по-малко вкусен и питателен. За да направите таджикски борш, ще ви трябва:
- Говеждо месо 300g
- Говежди кости 300g
- Телешка мазнина 50g
- Памучно масло 50g
- Лук 100гр
- морков 100гр
- български пипер 50гр
- Домат 100гр
- Доматено пюре 1 с.л. л.
- Зеле 300гр
- Нахут 50гр
- Картофи 200 гр.
- Подправки (сол, черен пипер, дафинов лист).
- Чесън 2-3 скилидки.
- Пресни билки (копър,магданоз, босилек).
- Вода 2 л.
Първо загрейте памучното масло и запържете в него нарязаното на кубчета говеждо месо и костите. След като месото придобие златист оттенък, добавете към него лука, нарязан на ивици. Изчакайте лука да стане светло златист и към месото и лука добавете чушката, нарязана на ивици, и нарязаните на кубчета моркови. След като зеленчуците пуснат сок, добавете ситно нарязани домати и доматено пюре в казана, разбъркайте добре запърженото и напълнете с вода.
Изчакайте водата да заври и сложете в казан зеле, нарязано на ивици, картофи, нарязани на кубчета, предварително накиснати нахут и телешка мазнина, нарязани на малки кубчета. В процеса на готвене боршът се посолява и черен пипер на вкус и 5 минути преди да е готов сложете в супата дафинови листа, ситно нарязан чесън и босилек. След като боршът е готов, извадете дафиновия лист от него. Оставете борша да почине за половин час. И едва след това сервирайте таджикски борш със заквасена сметана. Между другото, при липса на заквасена сметана, боршът може да се сервира с мазно кисело мляко.
Калориен борш
Калоричното съдържание на борша е ниско, всичко зависи от съдържанието на мазнини в месото и количеството олио, добавено към борша. И така, калоричното съдържание на телешки борш със заквасена сметана е 80 kcal на 100 g, а 100 g борш от пилешко месо е 30 kcal. Вегетарианският борш има 22 kcal на 100 g, а таджикският борш има 95 kcal. Според каква рецепта да готвите борш, решавате, със сигурност ще трябва да готвите всеки от тяхна вкус.
Готварски тайни
Няма толкова много тайни за готвене на борш, дори можете да ги преброите на пръсти:
- За по-богат бульон използвайте мазни меса и костни кости. За диета, напротив, по-добре е да използвате говеждо филе без вмъкване на мазнини.
- Добавете дафинов лист в самия край на готвенето (5 минути преди края на готвенето) и веднага след като боршът е готов, го отстранете, в противен случай в ястието ще се появи неприятна горчивина..
- За предпочитане е чесънът и зелените да бъдат нарязани на ситно и натрошени със сол и едва след това добавени към борш.
- Не забравяйте да сервирате борш със заквасена сметана, това ще му придаде нежност и малко киселост. Въпреки че, ако е необходимо, заквасената сметана може да бъде заменена с мазно кисело мляко.
- Не варете зелето твърде дълго, трябва да е леко хрупкаво на зъбите.
Готвенето на борш не е твърде трудно, със сигурност можете да приготвите вкусно и богато първо ястие у дома. И нашите прости съвети ще ви помогнат с това.
Препоръчано:
Ползите от заквасената сметана за мъжете. Рецепти със заквасена сметана. Енергийна стойност и състав на заквасена сметана
Заквасената сметана се счита за популярен млечен продукт в Русия. Създава се от сметана, след което се подлага на млечнокисела ферментация. Продуктът има много ценни свойства, има приятен вкус. Използва се в кулинарията, козметологията, народната медицина. Ползите от заквасената сметана за мъжете са описани в статията
Рецепта за палачинка със заквасена сметана със снимки и съвети
Трудно е да се намери някой, който да е безразличен към сладкото. Разнообразните сладки десерти са не само вкусни, но и повишават нивото на хормона на щастието в човешкото тяло. В тази статия ще ви разкажем рецептата за палачинкова торта със заквасена сметана
Гъби в заквасена сметана в тиган: най-добрите рецепти. Пилешко и свинско с шампиньони в заквасена сметана
Малко любители на храната ще откажат гъбите: те значително разнообразяват трапезата и радват вкусовите рецептори. Вярно е, че горските гъби не са достъпни за всички и не винаги. Но купуването на гъби не е проблем. Ето защо домакините измислиха огромен брой всякакви рецепти с тях. Но любимите на всички са шампиньоните в заквасена сметана на тиган. В тази форма гъбите са в хармония с всякакви месни ястия, вървят добре със зеленчуци и могат да се консумират просто с всяка гарнитура
Торта със заквасена сметана: опции за готвене, съставки и рецепти
Тази статия съдържа няколко стъпка по стъпка рецепти за сладкиши със заквасена сметана в различни варианти: с готвене във фурна, без печене, със сметана, с желе, с плодове. Снимките на готови продукти ще ви помогнат да вземете решение за правилния избор на десерт, а препоръките на майсторите ще ви кажат правилните стъпки в процеса на готвене
Десерт със заквасена сметана: опции за готвене, вкусни рецепти и основни съставки
Какви изискани десерти със заквасена сметана се приготвят от авангардни готвачи! Възможно ли е да приготвите същите нежни и вкусни деликатеси у дома? От нашата статия ще научите различни опции за приготвяне на десерти със заквасена сметана с рецепти стъпка по стъпка
