Кафе Американо: рецепта, състав, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каква е рецептата за американско кафе? Как да го приложим? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Силно тоник американо с мляко днес се смята за класика на деня. Много любители на кафето го пият сутрин.

Рецептата за приготвяне на такава ободряваща напитка изисква известно умение от неопитен бариста. Но усилията се насърчават от атрактивна напитка, чиято енергийна стойност ви позволява незабавно да се присъедините към работния ден. По-долу са някои интересни рецепти за американо кафе.

Откъде да започна?

Не много хора знаят рецептата за кафе Americano. Първо, нека разберем как се прави еспресо. Трябва да се отбележи, че основната рецепта за ароматно кафе в американски стил може да бъде овладяна от всеки собственик на устройство за капково кафе. Изборът пада върху тази кафемашина, тъй като водата се подава в нея без налягане и напитката не излиза силна. Еспресото се приготвя за не повече от 25 секунди при 85°C. Рецептата му в американската конвенционална версия изглежда така. Вземете:

• 220 ml пречистена вода;
• кафе на зърна - 2 с.л. л.

Производствен процес:

1. Натрошете зърната. Трябва да получите 15-16 g фино смлени суровини.
2. Добавете вода и пригответе еспресо.

Можете да направите и еспресо на турски език. Калоричното съдържание на тази напитка е ниско (около 2 kcal), ако не добавите мед или захар. Поради разреждането на напитката силната горчивина изчезва, крепостта намалява. Тъй като основната напитка се допълва с вода, бялата пяна изчезва. Между другото, когато разреждате еспресо с вода, количеството кофеин остава същото.

италианска рецепта

Представяме на вашето внимание рецептата за италианско кафе Americano. Основният състав на напитката е същият, само методът на добавяне на вода се сменя. Калориите може да са малко по-високи, тъй като някои баристи добавят мляко или ментов ликьор.

Направете следното:

1. Първо направете еспресо със 100-120 мл вода и 16 г прясно смляно кафе.
2. След това разредете основата с вода, загрята до 92°C, в съотношение 1:1. Тоест доведете обема на напитката до 220 ml.

При създаване на италианско американо към еспресото се добавя вода, което означава, че пяната се разрушава. Но тук можете да използвате малък трик, който се състои в внимателно изливане на вода, без да се повреди пяната. За целта можете да вземете кана с тесен чучур, от който да тече вода по стената на чашата.

Запазената пяна ще придаде атрактивен външен вид и ще запази аромата на прясно сварено кафе.

шведска рецепта

Как се прави шведско американо кафе?Тази напитка се отличава с незначителни детайли. Първо трябва да направите силно еспресо. Не е необходимо да се добавят нови компоненти към състава. По пътя загрейте водата, която трябва да е 92°C в момента на смесване.

Наситена готова напитка дискретно смесете с чаша вода. Предишната рецепта се различава по това, че в еспресото се налива вода. Нова вариация включва добавяне на напитка към водата. В този случай пяната се запазва. Съдържанието на калории ще бъде същото, тъй като няма добавки. Някои баристи добавят кремообразност, като добавят топло мляко или сметана.

Трета опция

Има друг начин да сервирате американо. Еспресото се сервира отделно с гореща вода с необходимата температура. Освен това всеки клиент решава за себе си кой вариант на създаване и в какви пропорции да предпочете. А за студено американо се сервира ледена вода.

Вкусове и мляко

Харесвате ли кафе Americano със или без мляко? Помислете за ароматите за тази невероятна напитка. Известно е, че познатият на всички ни вкус на кафето зависи от различни фактори. Ако напитката е приготвена твърде силна или от преварени суровини, тогава ще се получи горчив, остър послевкус. Можете да премахнете този неприятен фактор с помощта на различни добавки.

Рецепта за типично американо изисква наличието на вода и зърна. Но много ценители носят нотки на разнообразие с такива елементи:

• Ликьор от мента - освежава възприятието за основния букет.
• Сметана, мляко - кремообразният вкус е остърароматът изглажда.
• Канела - добавя подправка, добавя нотка на разнообразие.
• Плодови ликьори - освен сладост, те добавят различни нюанси.

Включването на различни добавки трансформира острия вкус. В крайна сметка те подчертават приглушените нотки на сорта кафе. Въпреки това, в същото време калоричното съдържание на Americano се увеличава, което трябва да се има предвид от тези, които защитават фигурата си.

Тази напитка се отличава с демократичния процес на създаване. Тъй като силата му намалява при разреждане, мнозина започват деня с чаша от тази напитка. С малко практика можете лесно да станете експерт в направата му.

Малко история

Името на напитката, която обмисляме, е измислено от италианците по време на Втората световна война. Американските войници често посещаваха барове, където искаха голяма чаша кафе. Баристите в Италия бяха изненадани, защото са свикнали да ядат малки порции.

Окупираните италианци бяха умни и започнаха просто да добавят вряла вода към обичайното класическо еспресо. Съставът на напитката остава непроменен. Променила се е само концентрацията на кофеина. Името "Американо" е измислено като подигравка с неучтивите американци.

Как тогава разработчиците на напитката биха могли да знаят, че това кафе ще стане толкова популярно? Връщайки се у дома, американските войници взеха със себе си напитката, която им хареса. Вярно е, че рецептата се е променила леко: обемът на кафе Americano е намалял от 250 ml на 150 ml. Намаляването на порцията от напитката донесе повече изтънченост и вкус.

Вреда и полза

Ефектът на американо не се различава от ефекта на обикновеното натурално кафе. Неговите полезни качества са:

• антиоксидантно действие;
• ободряващ ефект;
• подобряване на белодробната функция;
• превенция на болестта на Алцхаймер и диабет;
• нормализиране на храносмилателния тракт и имунната система и много други.

Под формата на отрицателно въздействие си струва да посочите:

• повишено кръвно налягане;
• дехидратиращи и диуретични ефекти;
• Риск от предозиране на кофеин (признаците са умора, изтощение, сънливост, тремор).

И все пак, пред класическата чаша кафе, Americano има едно предимство. Говорим за много по-малко натрупване на кофеин в една порция. Но трябва да запомните, че броят на зърната остава същият, което означава, че не си струва да обявявате Americano за по-полезен.

Изчисляване на калории

Приблизителна американска калория. При изчисляване се вземат предвид допълнителни компоненти. Класическото пиене е разрешено дори по време на диета, тъй като съдържанието на калории е само 2-3 kcal / 100 г. Тук говорим за американо кафе без захар.

Рецепта с мляко ще има високо съдържание на калории - около 40 kcal. Ако добавите захар към напитката, енергийната стойност ще се увеличи с още 10-15 kcal.

Разлики

Нека разгледаме по-подробно разликите между американо и еспресо кафе:

• Americano съдържа много повече вода от еспресото. Разбира се, вкусът на тези напитки е напълноразличен. Така при еспресото е по-изразено, докато в американо концентрацията е по-ниска. Това обаче не се отразява на ободряващите качества. И двете лакомства са еднакво енергизиращи и ободряващи.
• Еспресото има много гъста пяна, което не е типично за втора напитка.
• Сервира се по различен начин. Малка чаша се използва за еспресо, а голяма чаша за американо.
• Еспресото обикновено се пие горещо, веднага след сервиране. Но с американо можете да издържите удоволствието по-дълго.

Съгласен съм, американо кафето и еспресото имат значителни разлики.

Домашно американо

Гответе американо у дома така:

1. Налейте 220 мл вода в турчина. Сварете и охладете леко.
2. Поръсете 1 ч.л. добро смляно кафе и го изпратете обратно на печката. Варете на слаб огън, но не довеждайте до кипене.
3. Извадете готовата напитка от котлона, оставете настрана да престои.
4. Когато утайката от кафе се утаи на дъното, изсипете напитката в чаша.

Ако обичате големи порции от напитката, направете двойно американо кафе. За да направите това, просто трябва да удвоите броя на компонентите (това се отнася както за смляно кафе, така и за вода).

С маршмелоу

За любителите на необичайни, но апетитни напитки, можете да направите американо с маршмелоу. Този деликатес ще се хареса на тези сладко, които ще го пият непрекъснато. Можете да го приготвите у дома. Вземете:

• 200ml вода;
• маршмелоу - 50 g;
• добро смляно или зърнокафе - 2 ч.л.

Истинските сладколюбци понякога добавят захар, но най-вече сладостта на маршмелоу е достатъчна. За да създадете тази напитка, по-добре е да вземете кафе на зърна, което трябва да се смила непосредствено преди готвене. За да направите напитката богата, смилането на суровините трябва да е добре.

Следвайте тези стъпки:

1. Първо направете американо кафе по предишната рецепта. След това прецедете и изсипете в голяма чаша.
2. Поставете блата върху напитката и те веднага ще започнат да се топят. Ето защо напитката трябва да е гореща.

Веднага щом маршмелоу се разтопи, сервирайте напитката на масата.