2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Често се случва хлябът у дома да свърши и никой не иска да тича до магазина, за да го вземе. Или просто не е възможно. Какво да направите в този случай? Хлебните пръчици, изпечени достатъчно бързо, могат да помогнат. Много домакини знаят за това и често използват тази опция. Освен това, пръчиците са чудесни не само с топла супа или чай, но и с обикновено мляко, както и с много други ястия. Днес ще приготвим тази вкусна храна - животоспасяващи пръчици, при това с различни добавки и подправки.
Рецепта за пръчици със сирене и ароматни билки
Можете да използвате всяко сирене, което имате в хладилника си в точния момент. Необходими продукти: топла вода - 150 мл, кристална захар - една чаена лъжичка, бързодействаща суха мая - една чаена лъжичка, брашно - 250 грама, сол - половин чаена лъжичка, твърдо сирене - 200 грама, кимион и розмарин - всякаполовин чаена лъжичка, едно пилешко яйце, зехтин - две супени лъжици, маково или сусамово семе. Готвене на пръчици хляб със сирене. Правим пара. Изсипете топла вода в чаша, изсипете захарен пясък в нея, разбъркайте, добавете мая, покрийте - и оставете да престои 15 минути.
Междувременно нарежете пресен кимион и розмарин, настържете сиренето. Пресейте брашното в голяма купа, сложете сол, билки и сирене, разбъркайте. Сега добавете маята и разбъркайте отново. Добавете яйцето и след това замесете тесто. За по-лесно месене се залива със зехтин, две с.л. Включете фурната да загрее до 200 градуса. След 15 минути започваме да оформяме пръчици хляб. За целта отщипваме част от тестото и го разточваме на кухненската повърхност с ръце. След това поръсете малко сусамово семе върху масата и ги оваляйте в тестото. В края на процеса сложете пръчките върху тава за печене, покрита с пергамент и изпратете във фурната, където печем за 10-15 минути.
Рецепта за грисини - италиански пръчици за хляб
Такива продукти има във всеки ресторант и кафене в Италия. За приготвянето им са необходими следните продукти. За тестото: брашно - 600 грама, сол - две чаени лъжички, суха разтворима мая - две чаени, вода - 350 мл, зехтин - три супени лъжици. За добавки: едра сол, сухи билки, сирене, маково семе, сусам. Готвене на пръчици хляб грисини. Пресейте брашното, смесете със солта и маята. Добавете маслото към топла вода и постепенно го изсипете в брашното, като непрекъснато месите тестото, което трябва да се получимека и еластична. Покрийте го и го поставете на топло място за 60 минути.
След това разделяме на четири части, всяка от които се разточва на тънък пласт, намазва се с масло и се поръсва с настърган кашкавал, сусам, прованс сухи билки. Притиснете праха малко с точилка в тестото. След това го нарязваме на ленти с дебелина два сантиметра. Увиваме ги на спирали и ги поставяме върху тава за печене с пергамент, която след това изпращаме във фурната за половин час, загрята до 200 градуса. Охлаждаме готовото ястие и го съхраняваме в плик или затворен съд.
Рецепта за сусамови пръчици
Това ястие може да замени обичайния хляб в някои ситуации, например при декориране на бюфет или бюфет. Състав: прясна мая - 50 грама, първокласно брашно - един килограм, кристална захар - две супени лъжици, сол - една чаена лъжичка, сто грама растително масло и сусам. Сега помислете за постна рецепта за това как да приготвите хлебни пръчици със сусам. Налейте топла вода в дълбока купа, точно 500 мл, добавете маята и кристалната захар, разбъркайте и оставете за 20 минути.
След това добавете сол, разбъркайте отново. След това добавете целия килограм брашно и започнете да месите тестото. В края на процеса налейте растително масло и омесете, докато тестото поеме цялото брашно. Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 20 минути. И след това омесете до гладкост.
Оформяме пръчки ипечене
След 40 минути разделете тестото на три части, разточете ги на тънък слой и поръсете със сусам от двете страни. След това нарежете на дълги тънки ивици с ширина до един сантиметър. Покриваме листа за печене с пергамент и поставяме тези ленти върху него. Ако желаете, можете да ги завъртите на спирали или да ги оставите прави.
Преди хлебните пръчици да влязат във фурната, оставете ги да се отделят малко, 20 минути. Но вече не е необходимо те да не се увеличават много по размер. Загрейте фурната на 200 градуса, сложете тава за печене в нея и изпечете пръчиците за 15 минути. Когато сте готови, веднага извадете от тавата и съберете вертикално с букет. Сервирайте на масата в кошница или висока ваза.
Традиционни пръчици за хляб: рецепта за готвене
Вниманието ви е поканено към друга рецепта за традиционни италиански ръчно изработени пръчици за хляб. Продукти: суха мая - 1/3 от пакетчето, може да се замени с една супена лъжица прясна хлебна, топла вода - 100 мл, захарен пясък - една щипка, екстракт от малц - две чаени, сол - една супена лъжица, първокласно брашно - половин килограм. Ще използваме стъклен съд, за да замесим тестото. Загрейте го, като налеете гореща вода. След това го избърсваме, слагаме маята, изсипваме топла вода и добавяме щипка кристална захар.
Разбърквайте, докато маята се разтвори, и я оставете за 15 минути. Омесете малцовия екстракт, една трета от брашното и солта с дървена шпатула. Малко по малко добавете още една третабрашно при непрекъснато бъркане, докато масата удвои обема си. За да замесите тестото, подгответе работна повърхност и поръсете с брашно. Разпределяме масата от купата и, като добавяме малко брашно, омесваме тестото за десет минути. Тя трябва да стане еластична и гладка. Правим голяма топка от него.
Процесът на приготвяне на пръчици в италиански стил
Откъснете малко парче с размерите на орех, оформете топка от него и го сложете върху набрашнена маса. Правим същото с останалата част от теста. Резултатът трябва да бъде приблизително 30 топки. Взимаме един от тях, омесваме го с ръце, след което го слагаме на масата и го разточваме под формата на тънка дълга наденица. Прехвърлете в тава, намазана с олио или мазнина. Повтаряме операцията с други топки, като ги сгъваме върху тава за печене. Това са нашите бъдещи пръчици за хляб (около 30 броя). Загрейте фурната до 280 градуса и изпратете тава за печене в нея за 10 минути. След това го изваждаме и обръщаме продуктите.
И обратно във фурната. Вече 7-8 минути. Не е необходимо да се допуска кафяво печене. Оставете ги да изстинат - и можете да сервирате. Приготвени правилно по тази рецепта, пръчките трябва да са хрупкави. Поставете накиснатия съд във фурната за няколко минути точно преди сервиране.
Препоръчано:
Технология за приготвяне на уиски у дома
Със сигурност няма такъв алкохолен продукт, който домашните майстори да не могат да приготвят по занаятчийски начин. Уискито е един такъв вид алкохол. Разбира се, вкусът на "живата вода", както се нарича още тази напитка, се влияе от мястото, където се прави. Според експерти обаче технологията за приготвяне на уиски в различните страни е почти една и съща. Можете да си направите тази алкохолна напитка у дома. За технологията за приготвяне на уиски у дома ще научите от тази статия
Компресиран чай: технология на пресоване, видове чай, качество и характеристики за приготвяне
Чаят, оформен и пресован в брикети и други форми, е идеален за пестеливи домакини. Може да се съхранява дълго време, освен това се консумира бавно и има достъпна цена. Пресованият чай и приготвянето му са описани в статията
Сладкарски изделия от брашно. Технология за приготвяне на сладкарски изделия
Сладкарските и хлебните изделия са хранителни продукти с характерен сладък, приятен вкус и аромат. Имат атрактивен външен вид, калорични са и лесни за смилане
Рецепти и технология за приготвяне на суфле
Суфлето не е просто десерт. Понякога това е пълноценно хранене, което може да замени обяда или вечерята. В основата на всеки вариант на суфле са внимателно разбитите протеини. Именно те придават на ястието буйна структура, заради която е толкова обичана
Технология за приготвяне на вино от грозде в домашни условия
За да направите отлично вино от грозде у дома, е много важно да берете реколтата навреме. Зелените плодове ще бъдат много кисели, така че към напитката ще трябва да се добавят вода и захар, което от своя страна не само ще се отрази негативно на нейното качество и вкус, но и ще повиши нивото на метиловия алкохол във виното, което е вредно за здраве в големи количества
