Гарнитури за месо: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гарнитурата е допълнение към основно ястие, сервирано с месо, риба или домашни птици. Те не само се комбинират добре, но и се насищат взаимно с необичаен аромат. По правило се приготвя доста бързо и без много усилия. Помислете за няколко рецепти със снимки на гарнитури за месо.

Паста с пресни аспержи

Това е оригинално италианско ястие. Има изискан вкус, готви се бързо и оставя приятен послевкус. И така, за готвене ще ви трябва:

1. Паста - 450гр
2. Чесън на прах - на върха на ножа.
3. Пресни аспержи (може да се заменят със замразени) - 200g
4. Подправки на вкус.
5. Изстискайте сока от половин лимон.
6. Пармезан или друго сирене - много малко.

Загрейте фурната до 250 градуса. Междувременно сложете тенджера с вода (2 литра) на котлона и изчакайте да заври. Междувременно пригответе аспержите. Нарежете го наполовина и го сложете в празен съд, където разбъркайте зеленчуците с чесън, сол, черен пипер, захар. След това изравнете аспержите върху тава за печене, поръсете ги с лимонов сок отгоре и поставете във фурната за 10 минути да се изпекат.

Изсипете зеленчука във вряща водаолио, сол на вкус и изсипете пастата. След като заври, изключете котлона. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 2-3 минути. Тогава няма да сварят меко, ще имат добър вкус, тоест ал денте.

Когато пастата и аспержите са сварени, смесете ги в отделна купа, поръсете с пармезан и оставете да се запарят. Преди сервиране можете да поръсите сирене отгоре. По желание добавете зеленина, която ще добави пикантност към ястието. Ще получите много вкусна гарнитура към месо, която ще бъде оценена от домакинството.

Ориз със зеленчуци

Ястието се приготвя бързо и лесно. Идеален с говеждо или птиче месо. Ще получите питателен, но в същото време диетичен обяд. Подгответе съставките:

1. Два вида олио (зехтин, сусам) - по 10 мл.
2. Задушен ориз, може и обикновен - 600 гр.
3. Cilantro - по избор.
4. Сос (по-добре соев или стриди) - по 10 мл.
5. Лук - 100гр
6. Замразени зеленчуци - 1 опаковка (около 0,4 кг).
7. Пресен смлян джинджифил – 3-4 g.
8. Чесън или чесън на прах по избор.
9. Яйца средни - 3-4 броя

Извадете зеленчуците да се размразят, а междувременно налейте малко зехтин в тигана, разбийте тук яйцата и веднага ги разбъркайте, за да се получат малки парченца. Нарежете лука на малки кубчета и го спуснете в дълбок тиган, където предварително загреете зехтина и сусамовото масло. Добавете тук чесън, джинджифил, замразени зеленчуци и запържетесмесете не повече от 5 минути. Оставете тигана настрана, покрийте с капак, оставете да се влива.

Задушете задушения ориз до омекване, след което го изсипете в отделен дълбок съд. В същия съд добавете пържените зеленчуци, яйцата на парчета, стридите и соевия сос. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула, за да не се разпадне оризът. Гарнитурата за месо е готова за консумация.

Пълнени тиквички

Зеленчукова гарнитура за месо от тиквички се приготвя както за обяд, така и за вечеря. Могат да се заменят и с тиквички. Пригответе съставки за една порция:

1. Тиквички - 1 брой
2. Домати (големи) - 2 бр.
3. Обработено или друго сирене - 3 бр.
4. Кетчуп - по избор.
5. Чесън - на вкус. Рецептата изисква 2 скилидки.
6. Зелени под формата на магданоз, босилек, копър и др. - по 1 клонка.

Добавете любимите си подправки, ако желаете. Те могат да бъдат: сол, червен пипер, пипер, босилек, кимион, кориандър и др. Включете фурната на 200 градуса.

Разрежете тиквичките наполовина по дължина и внимателно отстранете сърцевината с лъжица. Измийте доматите и отстранете дръжките. Постелете тава с хартия за печене, поставете зеленчуци върху нея за печене само за 5-7 минути. Извадете доматите, обелете ги и оставете тиквичките да се пекат още около 7 минути.

Междувременно смилайте сиренето с вилица. Добавете нарязан чесън, билки и домати. Разбъркайте добре и напълнете тиквичките с тази плънка. Отгоре с кетчуп по желание.

Печени картофи във фурната

От печени картофи можете да направите не само просто ястие, но и празнично. Това е идеалната гарнитура към френско месо. За приготвянето му за една порция ще ви трябва:

1. Картофи - 400гр
2. Всякакви зелени, но взехме кориандър и магданоз - по 2-3 листа.
3. Сол - малка щипка.
4. Фолио.
5. Лук - 1 брой
6. Чушка - на вкус.

Ако желаете, можете леко да промените рецептата и да добавите зелен лук, чесън, подправки под формата на червен пипер, червен пипер и др.

Сега започнете да готвите зеленчуци. Беля картофи. Нарежете лука на малки пръчици или кубчета, зелените нарежете на ситно. Поставете 1 парче във фолио. картофи, малко лук, билки, сол, черен пипер и завийте. Направете същото и с останалите зеленчуци и ги оставете да престоят няколко минути, мариновайте. След това сложете във фурната на максимум 200 градуса за печене.

Зеленчуци на шиш

Каква гарнитура за месо се сещате? Разбира се, най-често срещаните, ярки и разнообразни зеленчуци. Страхотно се съчетават с всяко месо. Така че, трябва да подготвите:

1. Лук - 1 брой
2. Шарени чушки (червени, жълти, зелени) - 3 бр
3. Скуош - 1 брой
4. Тиквички (може да се заменят с тиквички) - 1 бр.
5. Домати (чери) - 10-15 бр.
6. Шишчета.

Накиснете шишчетата за една нощ в студена вода. На следващия ден зеленчуците се измиват, обелват се, отстраняват се вътрешностите на тиквичките, чушките и тиквата. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани в празен съдкубчета или кръгчета с еднаква дебелина, сол, черен пипер на вкус, нанизват се на шишчета и се слагат във фурната да се пекат за 10-15 минути.

Сега знаете каква гарнитура за месо можете да приготвите повече. Печените зеленчуци са идеални със свинско или агнешко.

Пълнени домати

Тази рецепта за гарнитура към месо през лятото често се приготвя за празничната трапеза. Ястието е красиво, вкусно, оригинално, с пикантен вкус. За приготвянето му за една порция ще ви трябват продукти:

1. Домати - 300-400 g.
2. Спанак - 1 връзка.
3. Подправка за зеленчуци.
4. Обработено сирене - 1 бр
5. Масло - 5-7 г.
6. Чесън - 1 скилидка.

Доматите измийте и отрежете горната част. Извадете сърцевината в отделен съд, нарежете тук спанака, чесъна и топеното сирене. Разбъркайте добре масата. Напълнете празните домати с плънката, поставете ги върху тава за печене и сложете във фурната за 10-15 минути.

Вижте мекотата. Ако кожата леко е променила цвета си, значи зеленчуците са готови.

Печени зеленчуци

Това ястие се счита за диетично и ще се хареса на почти всяка домакиня, която следи фигурата си. Вижте как изглежда апетитно месо с гарнитура на снимката. Дори не можете да кажете, че това ястие има малко калории. Така че ще ви трябва:

1. Олио (зеленчуково или маслиново, но последното е по-здравословно) - 2 ч.л.
2. Сол (за предпочитане морска) - само малко.
3. Подправки - по избор. Рецептата казва - на върха на ножа.
4. Месен бульон (свинско, телешко, агнешко, пилешко - в зависимост от вареното месо) – 1 супена лъжица
5. Мащерка - няколко листа.
6. Лук - 2 броя
7. Pasternak - 1 клон.
8. Чесън на прах - 2 супени лъжици
9. Lavrushka - 1 бр.
10. Ряпа (ако желаете) - 2 броя
11. Морков - 1 брой
12. Картофи - 1 кг.

Ако не използвате ряпа, тогава можете леко да промените рецептата и да добавите още картофи, което определено няма да развали вкуса на ястието, а само ще добави собствената си жар.

Нарежете изброените в рецептата зеленчуци на кръгчета, а лука на малки кубчета. Нарежете чесъна, мащерката, пащърнака. Смесете всички съставки, поставете върху тава за печене, добавете необходимите подправки, разбъркайте.

Изсипете говеждия бульон. Сложете във фурната на 250 градуса. Печете около 20 минути.

Ролца с патладжани

Ястието с патладжани е не само вкусно, но и много здравословно. Това е още една от рецептите за месни гарнитури. За да го приготвите, ви трябва:

1. Моцарела (може да се замени с топено сирене) - 200гр
2. Патладжан - 300g
3. Домашна майонеза - 200гр
4. Доматите не са много едри - 300 гр.
5. Подправки (сол, черен пипер и др.) - на вкус.
6. Чесън - 2-3 скилидки.

Нарежете патладжана на тънки филийки. Потопете ги в топла подсолена вода за 20 минути, за да премахнете горчивината. Извадете ги върху хартиена кърпа и излишната течност ще изчезне в рамките на 3 минути.

Всичкизапържете резен патладжан в растително масло, докато леко покафенее от двете страни. Докато се охлаждат, направете пълнежа: нарежете доматите и сиренето на малки кубчета, нарежете чесъна, добавете подправки на вкус и малко майонеза.

Разбъркайте старателно. Сложете сместа от домати на ръба на патладжана и навийте рулцата.

Класическа каша от елда

Винаги можете да превърнете обикновеното ястие в оригинално. Просто трябва да покажете въображение. За да готвите каша от елда за 4-членно семейство, трябва да излеете 2 супени лъжици. зърнени храни в тенджера, където също изсипете 4 с.л. вода. Когато заври, добавете сол (около 0,5 ч.ч. сол) и гответе около 20 минути. В края на готвенето пропуснете маслото.

Сега настържете един средно голям морков и нарежете лука на малки пръчици или кубчета. Изсипете растително масло в тигана. Запържете лука до прозрачност, добавете морковите. Печете зеленчуците до омекване. Ако желаете, можете да добавите леко пикантен доматен сос.

Когато кашата е сварена, добавете към нея сливи. олио и печено. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула. Сервирайте като гарнитура към месо. Може да бъде: свинско, телешко, пилешко.

Представяне

Опитайте винаги да украсявате ястието преди сервиране. Тогава няма да загуби оригиналния си и представителен външен вид. Има много опции за декориране на ястия. Например, можете да поставите червени, черни и зелени плодове отгоре, които ще добавят цвят и цвят на ястието.оригиналност.

Настържете твърдото сирене за представянето и нарежете на ситно зелените. Смесете ги и поръсете отгоре на съда. Зелените ще придадат пролетно настроение, а сиренето - незабравим вкус.

Направете красива решетка от сос в кръг в чиния. Добавете резен лимон или стрък мащерка за красота. По принцип трябва да украсявате ястията според сезона. В крайна сметка всеки сезон е красив по свой начин и има склад от витамини.

Съвети

Уилям Похлебкин е известен кулинарен специалист, който научи много домакини на женски мъдрости и трикове в кухнята. Помислете за основните:

• За да премахнете различни бъгове от зеленчуците, просто ги поставете в студена солена вода за няколко минути.
• Винаги използвайте дървени лъжици и вилици, за да запазите витамините.
• Изплакнете ориза със солена вода преди готвене.
• Зеленчуците трябва да се изсушат с хартиени кърпи преди пържене или печене.
• Зеленчуците са най-вкусни, когато се потопят във вряща вода, а не в студена или топла вода.
• Увехналите зелени могат да бъдат спасени, като се потопят във вода с оцет.
• За да премахнете горчивината от лука, е необходимо да залеете вече нарязания с вряла вода и да го поставите в гевгир.

Невъзможно е да се изброят всички съвети и трикове за готвене, тъй като има твърде много от тях. Те са просто незаменими в кухнята. В крайна сметка можете да готвите не само вкусни, но и ароматни, оригинални, празнични ястия с пикантен вкус.