Турски пилаф: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес има много рецепти стъпка по стъпка за турски пилаф. Всъщност колко хора, толкова мнения. А оттам и предпочитания. Тази статия ще покаже някои доста интересни начини за приготвяне на това ястие.

Пилаф от пшеница (булгур)

Напоследък този вид пшеница, който е много полезен и богат на витамини и микроелементи, стана доста популярен сред жителите на много страни. И затова ще бъде доста интересно да се опитате да го използвате в готвенето. Това изисква следните продукти:

• половин килограм говеждо или агнешко;
• два моркова;
• половин чаша растително масло;
• два глави лук;
• три чушки;
• чаша булгур;
• четири домата;
• чаена лъжичка смес от подправки за пилаф;
• глава чесън;
• сол, черен пипер.

Готвене

Първо трябва да приготвите месо за турски пилаф. За да направите това:

• Изплакнете избрания сорт и нарежете на кубчета.
• Bизсипете слънчогледовото олио (или разтопете маслото) в дълбок тиган. След това поставете месото там и запържете, докато сокът се изпари напълно.

Следващо:

По това време обелете и изплакнете лука. След това го нарежете на малки кубчета

• Измийте морковите и настържете на едро ренде.
• Нарежете доматите и чушките. Обелете чесъна.
• Веднага след като сокът от месото изчезне напълно, можете да добавите всички предварително приготвени компоненти към ястията.
• Посолете и подправете всички съставки на турския пилаф, разбъркайте и запържете за десет минути.
• След това изсипете вряла вода в тигана, така че повърхността на зеленчуците да е напълно скрита, и оставете да къкри на среден огън за още 20 минути при затворен капак.
• След определеното време добавете пшеница към ястието. Добавете още вряла вода, ако е необходимо.
• Покрийте съда с капак и оставете да къкри за десет минути.
• След настояване без огън същия период от време.

рецепта за турски юфка за пилаф

Въпреки такава необичайна комбинация, общоприето е, че тази версия на ястието също е турска. За да го създадете, ще ви трябват следните продукти:

• половин чаша тънко фиде;
• една чаша дълъг ориз;
• 70 грама масло;
• половин чаена лъжичка подправки за пилаф;
• сол.

Готвене

Заслужава да се отбележи, че процесът на изпълнение на тази рецептаТурският пилаф е много прост. За да направите това:

• Разтопете маслото в дълбок тиган.
• Изпържете фидето в него, докато придобие светлокафяв цвят. В процеса е необходимо съдържанието да се смеси, за да не изгори.
• Изплакнете добре ориза и добавете към тигана. Всичко продължава да се пържи още три минути.
• След това съдържанието се залива с вряща вода, за да покрие повърхността на зърнената култура. Там също се добавят подправки, сол и подправки.
• Всичко се смесва и се готви без капак, докато влагата се изпари.
• Веднага след като основната течност изчезне, трябва да намалите котлона и да оставите всичко да къкри под капака за още петнадесет минути. Разбъркайте всичко, когато приключите с готвенето.
• Резултатът от тази рецепта за турски пилаф на снимката.

Ястие с пилешко, горски плодове и кедрови ядки

Това е доста проста, но в същото време изключително вкусна рецепта. За приготвянето му ще ви трябва:

една чаша и половина ориз;

• 300 грама пилешки вътрешности;
• две супени лъжици кедрови ядки;
• половин килограм домат;
• глава лук;
• три супени лъжици масло или слънчогледово олио;
• магданоз;
• сол;
• смлян черен пипер;
• сушено касис (можете да използвате стафиди или други горски плодове).

Готвене

На първо място, трябва да приготвите ориз. За да направите това, той се залива с гореща вода.и оставете за една нощ, за да не отнеме готвенето. Сега можете да преминете към останалите съставки.

Коровите ядки се пържат в тиган. Без масло.

Маданозът се измива, подсушава се и се нарязва с нож. Обелете лука и го нарежете на ситно.

Нарежете карантиите и ги запържете леко в тиган с високи страни. След това добавете лука, разбъркайте и оставете да се запържи на слаб огън.

В този момент доматите трябва да се залеят с вряла вода и да се отстрани кожата. Натрийте пулпата на ситно ренде.

След това го добавете заедно с ядките в тигана. Разбъркайте.

Веднага щом съдържанието започне да кипи, към ястията се добавят зелени и горски плодове. Всичко отново е разбъркано.

Последната стъпка в приготвянето на турски пилаф е добавянето на самата зърнена култура. След това съдържанието се разбърква и се оставя да се задуши до пълна готовност.

Турски пилаф с ориз, фиде и пилешки бутчета

Тази доста необичайна и рядко срещана рецепта може да се намери в интернет под името "Пилаф по-хатайски". Характеристика на тази опция е комбинацията от тестени изделия и зърнени храни. Нещо подобно на начина, който беше даден по-рано. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• четири доста големи пилешки бутчета;
• 250 грама ориз (или една чаша);
• половин чаша фиде;
• пълна чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка къри;
• 600 милилитра вода;
• 50 милилитра масло.

Готвене на ястие

Преди да следвате стъпка по стъпка рецептата за турски пилаф, трябва да се погрижите за зърнените култури. За да направите това, изплакнете го под студена вода и го изсипете върху чиста кърпа. Използвайте само сух ориз. Нека да преминем към други съставки:

• Пилешките бутчета се измиват старателно под студена вода.
• След това те трябва да се поставят в тенджера и да се заливат с вода.
• След като се настрои средната температура, съдържанието на съдовете се довежда до кипене. На този етап е важно да премахнете получената пяна с решетъчна лъжица навреме.

• Намалете котлона до слаб и продължете да готвите още 15 минути.
• Около една трета от оставащото време преди края на готвенето се поставя котел на котлона и се налива с растително масло, което трябва да се загрее.
• Когато се достигне желаната температура, фидето се изсипва в съдовете.
• Освен това, като се разбърква бързо, трябва да се запържи, докато се появи златистокафява коричка.
• След това се добавя предварително приготвеният ориз.
• Съдържанието на казана се смесва. След това кърито се добавя и действието се повтаря.
• Сега съставките трябва да се задушат, докато зърната побелеят. След това към ястията се добавят предварително сварените бутчета.
• По-нататък тук се налива бульонът от свареното месо. Добавя се сол.
• Поради високата температура на последния компонент, приготвянето на ястието няма да отнеме много време. Следкато се разбърква, минималният огън е зададен.
• Котелът се покрива с капак и съдържанието продължава да се готви още 35 минути.
• Пилафът обаче не се сервира веднага. След определеното време е необходимо да изключите огъня, да разбъркате отново пилафа и да го оставите да вари още десет минути. Все още под прикритие.