Палачинки с дантела на кефир: прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дантелените палачинки на кефир са много вкусни и необичайно тънки. Пекат се от вискозно течно тесто, обогатено с кислород. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на такова лакомство. Затова днешната статия ще представи най-интересните опции.

Общи препоръки

Тайната на тънките палачинки се крие в приготвянето на тестото. Тя трябва да е доста течна и максимално наситена с въздушни мехурчета. За да се насити тестото с кислород, към него се добавя определено количество гасена сода. Добри резултати се постигат и при използване на брашно, пресято два пъти през фина цедка.

Вече приготвеното и обогатено с кислород тесто се влива преди печене. Поради това продължителността на процесите на ферментация се увеличава, което означава, че броят на въздушните мехурчета се увеличава.

Трябва да запомните също, че дебелината на готовите палачинки зависи от количеството тесто, излято в тигана. Колкото по-малък е, толкова по-тънък ще се получи изпеченият продукт.

Класически

За тези, които все още не са решили какво да приготвят за закуска, можем да препоръчаме приготвянето на дантелени палачинки на кефир. Рецептата за този прост деликатес включва използването на определен набор от съставки. Затова проверете предварително дали разполагате с всичко необходимо. В този случай ще ви трябва:

• Половин литър кисело мляко.
• Четири пълни супени лъжици пшенично брашно.
• Три големи яйца.
• Една супена лъжица захар и разтопено масло.
• Щипка сол.
• Половин чаена лъжичка сода за хляб.

За да намажете готови дантелени палачинки (те са на айран или на мляко - по принцип не е толкова важно), запасете се с пакет хубаво масло предварително.

Описание на процеса

Няколко часа преди да започнете работа с храна, айранът и яйцата се изваждат от хладилника и се оставят на масата. Когато се загреят до стайна температура, можете да започнете да приготвяте тестото. Яйцата се разбиват в дълбока купа, комбинират се със сода, кристална захар и щипка сол. Всички се разбиват интензивно до появата на пяна и се оставят настрана.

В отделна купа смесете разтопеното и леко охладено масло, пресятото през цедка на два пъти брашно и кефира. Всичко се омесва старателно, като се опитва да получи най-хомогенна консистенция. В получената маса се въвеждат разбитите яйца и се пекат палачинки (на кефир). Изделия от тънка дантеласе получават само в добре загрят тиган с тефлоново покритие и ниски бордове. Изсипете малко тесто в центъра на съда и го разстелете по цялата повърхност. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Готовите палачинки се подреждат върху плоска чиния и се намазват с масло. Сервират се със сладко, заквасена сметана, мед или кондензирано мляко.

Вариант за варено тесто

Тази рецепта за тънки дантелени палачинки на кефир е много различна от предишната. Интересно е с това, че включва използването на вряща вода. Чрез добавяне на гореща вода готовите продукти са по-меки и еластични. Затова лесно можете да увиете в тях различни пълнежи. Преди да започнете да работите с продукти, не забравяйте да проверите дали имате под ръка:

• Двеста грама пшенично брашно.
• Чаша кисело мляко.
• Една супена лъжица растително масло и гранулирана захар.
• Чифт пилешки яйца.
• 1/3 чаена лъжичка сода за хляб и готварска сол.
• Половин чаша вряла вода.
• Двадесет грама несолен бекон.

Последователност от действия

Яйцата, захарта и солта се смесват в голяма купа. Всичко това се разбива добре с бъркалка. Вряща вода постепенно се излива в получената маса, без да се спира непрекъснато да се разбърква. След това кефирът, предварително загрят до стайна температура, и содата за хляб се изпращат в същата купа. Отново разбиват с бъркалка и започват да изсипват предварително пресято през цедка брашно.

Резултатътхомогенно тесто настояват при стайна температура. Двадесет минути по-късно към него се добавя растително масло и дантелените палачинки започват да се пекат. На кефир с вряща вода се оказват невероятно нежни. Тестото се изсипва в средата на загрята тава, намазана с парче прясна несолена сланина и се разстила по цялата повърхност. Запържете продуктите по минута от всяка страна, докато се появи златист оттенък. По желание такива палачинки могат да се напълнят с кайма или пастет от черен дроб. Добавете още малко захар към тестото за сладък десерт, който върви чудесно със сладко или портокалов карамел.

вариант Ряженка

Тази рецепта прави вкусни дантелени палачинки на кефир. Именно тази съставка им придава кадифена текстура. Поради наличието на ряженка, тестото се оказва леко сладко. За да може вашето семейство да закуси с тънки ароматни палачинки, проверете предишната вечер дали имате всички необходими компоненти в кухнята. Този път ще ви трябва:

• Двеста милилитра кефир.
• Чифт пилешки яйца.
• Половин литър ферментирало печено мляко.
• Няколко супени лъжици захар.
• Една и половина чаши пшенично брашно.
• Щипка сол.

Яйцата, кристалната захар и готварската сол се комбинират в една дълбока купа. Там се излива и кефир с ферментирало печено мляко. Разбийте леко с бъркалка или обикновена вилица и започнете постепенно да добавяте пресятото брашно. Полученото хомогенно и достатъчно течно тесто се изважда за кратко в хладилника. Половин час по-късно от него започват да се пекат дантелени палачинки. Приготвени на кефир, те се оказват просто ефирни! Тестото се изсипва в средата на добре загрят тиган и се пържи по минута от всяка страна. Готовите продукти се подреждат върху плоска чиния и се сервират на масата. Те ядат такива палачинки със заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко.