2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В днешната статия ще разгледаме как да приготвим котлети. Има много рецепти и начини за приготвянето им. Може да са свински, телешки или пилешки котлети. Също така кайма за тях може да се смеси.
Ако се чудите как да приготвите котлети, се сещате само за месни, но по някаква причина забравяме, че можете да готвите риба или зеленчуци.
След това ще се опитаме да се запознаем с няколко оригинални рецепти, а също и да не забравяме за класическата версия. Ще разгледаме и как да приготвим котлети от мляно месо в тиган и в тенджера. Освен това могат да се приготвят в бавна готварска печка и двоен котел.
Как да готвя кюфтета? Класическа рецепта
Днес ще разгледаме класическата рецепта за мляно свинско и телешко котлети.
Не забравяйте, че хлябът трябва да присъства в тази опция.
Съставки:
- триста грама свинско;
- толкова телешко;
- едно яйце;
- два глави лук;
- няколко парчета хляб. Може да е остарял, все още трябва да се накисне;
- двеста грама брашно;
- малко сол и смлян черен пипер;
- мляко занакисване на хляб.
Готвене
Цялата процедура на готвене не отнема толкова време, колкото може да изглежда на пръв поглед.
На първия етап трябва да направим кайма. За целта прекарваме вече измитите и обелени парчета свинско и телешко през месомелачка.
Добавете нарязан лук тук. Някои домакини предпочитат да го настъргват отделно и едва след това да го смесват с месото. Докато правите плънката, оставете хляба да се накисне в млякото. След това ще трябва да се добави на последния етап от приготвянето на каймата.
След като смесите месото с лука, добавете към тях яйцето. Смесете всички съставки.
Изцедете хляба от млякото с ръце и го прекарайте през месомелачка. Отново смесете всички съставки. Добавете сол и черен пипер. За вкус можете да настържете на ситно чесъна. Плънката трябва да е не много гъста, но не и течна, за да не се разтекат котлетите.
Започнете да формирате. С ръце усукваме малки топчета с еднаква форма. След това те трябва да бъдат леко сплескани от двете страни.
Котлетите могат да бъдат пържени, задушени, приготвени на пара. В този случай помислете как да приготвите котлети в тиган. Преди да ги изпратите там, трябва да ги потопите в панировка. Може да бъде брашно, натрошени бисквити или грис. Тук действайте по ваша преценка. Ако не планирате да ги задушавате след печене, тогава е по-добреизползвайте брашно, тъй като в галетата те се оказват малко "груби". Трябва да поръсите добре с галета и можете да изпратите в тавата.
След като загреем растителното масло и намалим котлона. Слагаме котлетите и ги запържваме от двете страни, докато се появи златиста коричка.
Внимавайте да не попаднете с масло върху ръцете си. Въпреки че, ако действате според технологията на готвене, това няма да се случи. Основното нещо е да угасите огъня навреме. Котлетите могат да се сервират с всяка гарнитура или салата.
Готвене на сочни банички с месо
За да направите котлетите меки и сочни, по-добре е да добавите пилешко месо към свинско месо.
И така, имаме нужда от:
- един и половина килограма свинско месо;
- 400 грама пилешко филе;
- чифт крушки;
- няколко скилидки чесън;
- сух хляб или друг бял хляб;
- 150 грама замразено масло;
- хлебни трохи;
- растително масло за пържене;
- заквасена сметана за задушаване;
- мляко за накисване на хляб;
- сол и черен пипер.
Започнете да готвите
Накиснете хляба в мляко и оставете за няколко минути. Нека започнем да готвим кайма. Смелим месото в месомелачка заедно с лука. Изстискайте хляба, смилайте и смесете всички съставки. Натрийте чесъна на ситно ренде и добавете към месото.
Сега, за да се слепят котлетите без добавяне на яйце и да са сочни,добавете парченца замразено масло. Накрая посолете и попържете каймата, след това разбъркайте и поставете в хладилника за един час.
След като вземем каймата, разбъркайте отново и започнете да оформяте малки овали.
Потопете в галета и изпратете да се запържат в тиган. Опитайте се да не пържите твърде много котлетите, тъй като в бъдеще ще трябва да се задушат. За да направите това, изваждаме тигана, ако има тенджера. Разстиламе котлетите и наливаме вода със заквасена сметана. Варете не повече от двадесет минути.
Това е, нашите сочни и нежни котлети са готови.
Телешки котлети с билки
Друг начин да приготвите вкусно месно ястие няма да ви остави безразлични. Не много хора предпочитат говеждо месо, особено за приготвяне на котлети. Но ви уверявам, че след като научите как да готвите котлети от телешка кайма по тази рецепта, ще разглезите любимите си хора.
Необходими продукти за готвене:
- половин килограм телешко;
- лук;
- едно пилешко яйце;
- подправка на вкус;
- сол;
- дафинов лист;
- кип пресни билки, за предпочитане копър;
- два картофа;
- брашно за панировка;
- растително масло за пържене.
Процес на готвене
Готвене на кайма. Месото трябва да се прекара през месомелачка. Тъй като използваме телешко месо, препоръчително е да го смиламе повече от веднъж. Тогава котлетите ще станат по-крехки.
Обелете картофите и също смелете и добавете към месото.
В товаПри лука и зелените е по-добре да се нарязват на ситно. Смесете всички съставки, сол и черен пипер.
Оформяме кюфтета от кайма, намазваме с панировка и запържваме от двете страни в тиган в олио. След като всички банички се изпържат, поставете ги обратно в тигана и покрийте с вода, така че баничките да са напълно покрити.
Докато водата заври, намалете котлона и добавете дафиновия лист, можете да пипер на зърна или всякакви други подправки. Задушете ястието за двадесет минути.
За да стане сосът гъст, трябва да добавите малко брашно. Разредете две супени лъжици брашно в половин чаша вода и изсипете всичко в котлети, в края на готвенето. След това ги извадете за още няколко минути. Вкусно месно ястие със сос е готово.
Разгледахме няколко рецепти как да приготвим банички с кайма. Надявам се да се насладите на всеки един от тях. След това ще анализираме какви други котлети могат да се приготвят.
Готвене в домашни условия на котлети от минтай, мерлуза и костур
Можете да готвите ястия от три вида риба наведнъж или от всяка една. Вземете:
- един килограм риба;
- няколко лука;
- батон;
- доматено пюре;
- подправки и сол на вкус.
Процесът на готвене на рибни сладки
Първо трябва да подготвите рибата. Почистваме го добре от обвивката, отделяме го от билото и изваждаме всички кости, ако има такива. Нарязваме рибата на парчета. Нарязваме лука. Запържете и двете съставки в тиган в растително масло до златисто.кори.
Докато рибата се охлажда, е необходимо да накиснете хляба във вода.
Започваме да готвим кайма. Пропускаме риба, лук и изцеден хляб през месомелачка.
Добавете подправки и сол. С мокри ръце оформете рибни топчета и ги изпратете в тигана. Необходимо е да се изпържат от двете страни под капака.
На следващия етап оставете котлетите в тигана или прехвърлете в тенджера и налейте вода. Добавете една супена лъжица доматено пюре. Важно е, че е най-добре котлетите да се напълнят с гореща вода. Добавете нарязан дафинов лист. Задушете котлети в доматен сос за не повече от няколко минути. В противен случай те могат да се разпаднат.
Това ястие се сервира най-добре с ориз или елда.
Тайните на готвене на котлети
Разгледахме няколко рецепти за правилното приготвяне на банички с кайма, но за да са винаги сочни и вкусни, трябва да знаете няколко тайни.
Ако готвите месни котлети само от свинска кайма, се оказват мазни, от пилешко - сухи. Най-добре приготвени с колбаси.
За да ги направите буйни, трябва да добавите сода, гасена с оцет, или няколко капки лимонов сок.
Котлетите поглъщат много растително масло по време на пържене, затова, за да не станат мазни, най-добре е да готвите с разтопена свинска мазнина.
Много често домакините се чудят колко да изпържат котлети, за да станат перфектни. Всичко зависи от дебелината им и месото, от което са приготвени. Използвайте вилица, за да проверите готовността. Трябва да натиснете котлета иако пусне сок, след три минути може да се извади от тигана.
Когато готвите рибни сладки, опитайте се да използвате морска риба, която няма кости, освен гръбнака.
За сочност на котлетите добавете към тях масло, сурови картофи или малко бекон.
Разгледахме как правилно да приготвим котлети от различни видове кайма, но все още има голям брой рецепти. Експериментирайте.
Препоръчано:
Домашна кайма: функции за готвене, рецепти за кайма
За да избегнете неприятна ситуация, когато ястието е развалено поради остарял месен продукт, по-добре е да готвите кайма у дома
Рецепти за печени картофи с кайма на фурна. Колко време отнема приготвянето на картофи с кайма във фурната?
Картофите и каймата са класическа комбинация от продукти, които обичат да ядат както големите, така и малките любители. С тези съставки можете да приготвите много разнообразни ястия, които се вписват добре както в редовното, така и в празничното меню. Днешната публикация съдържа най-интересните рецепти за картофи, печени с кайма във фурната
Най-добрите рецепти за банички с боб: гответе в тиган и във фурната
Паниците, приготвени у дома, могат да бъдат не само вкусна добавка към чай или кафе. Не е задължително пълнежът да е сладък. Можете да напълните тестото с различни съставки: картофи, зеле, тиква и така нататък. Но можете да се отдалечите от класическите рецепти и да приготвите сладкиши с пълнеж от боб
Как да приготвим ориз с кайма в тиган: рецепти
Оризовата каша има уникален витаминен и минерален състав, така че е много популярна сред домакините, които се грижат какво ядат членовете на семейството им. Съчетава се добре с месо и зеленчуци, което означава, че служи като добра основа за приготвяне на различни ястия. Днешната публикация съдържа най-интересните рецепти за ориз с кайма на тиган
Как да приготвя вкусни банички с кайма?
Котлети, приготвени у дома от истинско месо и продуктите, които го допълват, ненапразно се смятат за най-вкусните. За да научите как да готвите вкусни котлети по различни начини, прочетете тази статия
