Зеленчукова салата: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленчуците са важна част от здравословното хранене за всеки човек. Тези продукти са необходими за попълване на запасите от витамини и микроелементи. Освен това са лесно смилаеми и не претоварват храносмилателната система. Огромен брой ястия се приготвят от зеленчуци, те се варят, задушават, пържат, пекат, в резултат на което се получават супи, основни ястия, сосове. Въпреки това, най-бързият и лесен начин да направите салата от зеленчуци.

зеленчукови салати

Има много рецепти за такива ястия, така че има подходящ вариант както за бърза домашна закуска, така и за празнична трапеза.

Ако освен летния микс от краставица + домат и винегрет, нищо не ви хрумне, тогава селекция от прости и вкусни салати ще ви бъде полезна. Струва си да се отбележи, че има няколко категории салати, използващи зеленчуци:

• сурова храна (необработена термично);
• сварени и пържени;
• със сирене;
• с яйца.

Подправката за такива ястия може да бъде растително масло, майонеза, заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Салата от русула

Списъкът със зеленчукови салати ще бъде оглавен от салата "Русула". Факт е, че това е истински рекордьор по скорост и полезност на готвене. Неговата тайна се крие именно във факта, че всички продукти са необходими в суров вид и именно те съдържат огромно количество различни полезни вещества. В допълнение, такава салата се приготвя от зеленчуци с масло, а не с майонеза, което премахва излишните калории и вредните ефекти върху тялото.

И така, за това ястие ще ви трябва:

• червено цвекло - 1 парче среден размер;
• моркови - 1 парче (или 2 малки).;
• бяло зеле - половин малка глава;
• чесън - 1-3 скилидки (тук количеството зависи от вашите собствени предпочитания);
• орехи - 10-12 броя;
• сол;
• растително масло за дресинг (можете да използвате не слънчогледово, а зехтин, гроздови семки и всякакви други).

За да се зарадвате с такава зеленчукова салата, ще ви отнеме не повече от 10 минути. Морковите и цвеклото се обелват и след това се натриват на едро ренде. След това започват да работят със зелето - нарязано е на ситно, всичко се смесва. Ореховите ядки се разделят на 2 или 4 части (за да се получат едри парчета). Чесънът може да бъде нарязан на ситно, но е по-добре да премине през преса. Посолете леко салатата, подправете с растително масло и оставете за няколко минути.

Витамин

Ако приготвите салата от пресни зеленчуци по тази рецепта, тогава ястието ще се окаже ярко и апетитно на вид - с една дума,истинска украса за всяка маса. В същото време се изяжда моментално, защото всъщност ястието се оказва леко и пролетно свежо.

Това ще изисква следните съставки

• червено зеле - около 300 г;
• краставици - 200 г (това е една голяма краставица);
• домати - 200 г;
• репички - 100 g;
• чушка - 200 г (по-добре е да изберете ярко оранжево или жълто);
• зелен лук, копър, магданоз;
• сол - щипка;
• растително масло за напълване на съда.

Зелето се нарязва на ивици, репичките се нарязват на тънки филийки, останалите зеленчуци се нарязват на тънки ивици. Зелените се нарязват, всички съставки се смесват в голяма купа за салата, посоляват се и се заливат с малко олио. Преди да сервирате ястието на масата, трябва да престои 15-20 минути. Витаминна зеленчукова салата е идеална за всяко месно ястие.

Салата "Сочна"

Ако вече сте уморени от еднообразни рецепти, трябва да приготвите лека зеленчукова салата "Сочна". Използва най-простите евтини продукти, които могат да се намерят във всяка кухня. Пресните зеленчуци са чудесни за вегетарианци и отслабване, а твърдото сирене ще направи ястието обилно.

Неща за приготвяне:

• пресни средно големи моркови - 1 бр.;
• сирене - 100 г (всяко твърдо твърдо вещество е подходящо);
• краставица - 1 брой;
• чесън - 1-2 скилидки (от този продукт можетеоткажете, но чесънът придава на салатата специална пикантна нотка);
• майонеза - 2-3 с.л. лъжици;
• сол, черен пипер, билки - по ваша преценка.

Краставиците и морковите се настъргват на ренде (корейско ренде), като се получават дълги тънки ивици. Сиренето се настъргва (не се настъргва много), добавя се чесънът (трябва да се прекара през преса), смесва се с майонеза. Преди сервиране салатата трябва да престои 10-15 минути.

Салатна торта

Не си мислете, че всички зеленчукови салати са изключително прости и подходящи само за семейна вечеря. Изтъкнати готвачи предлагат и рецепти, които са подходящи за празничната трапеза. Например, салатна торта изглежда доста представителна. Освен това е много вкусен и лек. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че приготвят такава зеленчукова салата с майонеза. За да направите това, по-добре е да изберете продукт с ниско съдържание на мазнини.

Съставки, включени в салатата:

• морков - 1 бр. (подходящ за средно голям кореноплод);
• картофи - 2 или 3 броя;
• ябълки (по-добре е да изберете силни, леко кисели плодове) - 1 бр.;
• лук - 1 среден или 2 малки глави лук;
• цвекло - 1 бр.;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• майонеза - около 200гр (може да са необходими повече);
• сол и черен пипер - количеството трябва да се изчисли според вашия вкус.

Картофите и цвеклото се сваряват отделно в люспите, обелват се и се натриватренде отделно. Лукът се нарязва на ситно, суровите моркови и една ябълка също се настъргват. Яйцата се сваряват и счукват отделно (белтък и жълтък). Разстелете зеленчуковата салата на слоеве в следната последователност:

• картоф;
• лък;
• морков;
• цвекло;
• ябълка;
• внимателно смлян чесън;
• протеин;
• жълтък.

Всеки слой се намазва леко с майонеза.

С царевица

Този може да се използва и като добра диетична салата със зеленчуци. Красотата му се крие в бързото му приготвяне и лесната усвояемост.

Като съставки ще ви трябват:

• Пекинско зеле - около половината от средното зеле;
• краставица - 1 голяма или няколко малки;
• консервирана сладка царевица - половин консерва;
• листна салата - няколко листа (тази съставка може да бъде пропусната, ако не харесвате този продукт;
• малко сол;
• сусамово семе - няколко щипки;
• майонеза - няколко супени лъжици (в класическата рецепта дресингът се състои от майонеза, но тези, които се грижат за здравето си, могат спокойно да заменят този сос със заквасена сметана или кисело мляко).

Зелето се нарязва на ситно, краставиците се нарязват на тънки ивици, добавят се марулята и царевицата. Получената зеленчукова смес се посолява, подправя се с майонеза (винаги може да се замени със заквасена сметана) и се поръсва със сусам.

От карфиол

Такава диетична салатаможе да разнообрази менюто и да се превърне в отличен вариант за лека закуска. Приготвя се бързо и лесно.

За това ястие се нуждаете от следните продукти:

• карфиол - около 300 г;
• маслини - 5-7 броя;
• сладък сочен пипер - 1 бр. среден размер (най-добре е да изберете ярки цветове, те ще направят салатата не само вкусна, но и красива);
• винен оцет - 2 супени лъжици;
• растително масло - важно е да не прекалявате с олиото, 2-3 супени лъжици ще са достатъчни;
• магданоз - необходими са само няколко стръка;
• сол.

За начало зелето се разделя на отделни съцветия, които трябва да се сварят леко в солена вода. Сварените съцветия се поръсват с малко количество винен оцет. Българският пипер се почиства от семките и се нарязва на ивици, добавя се към зелето. Последната стъпка е салатен дресинг. За целта смесете останалото количество винен оцет с олио и залейте салатата.

Няколко съвета

Всички рецепти за салата от пресни зеленчуци изискват готвене точно преди сервиране. Само в този случай всички полезни вещества ще бъдат запазени напълно.

За тези, които са важни за диетичното хранене на салата калориите, се препоръчва да подправят зеленчуците не с майонеза, а с масло или неподсладено нискомаслено кисело мляко.

За приготвяне на ястия от пресни зеленчуци, трябва да изберете само висококачествени продукти без признаци на летаргия и дълго лежане на плота.

Всъщност зеленчукови салати,лесни за приготвяне, има много повече, само няколко от тях се предлагат тук, но дори тези няколко пресни рецепти ще помогнат на домакините да зарадват семейството си с вкусни и много здравословни ястия. В допълнение, всяка рецепта може да бъде леко модифицирана чрез добавяне или премахване на любимите ви зеленчуци.