2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Заешкото месо, като отличен диетичен продукт, съдържа голямо количество минерали, доста е питателно и се усвоява добре. Този продукт се конкурира успешно със свинско, птиче, агнешко и говеждо месо.
Заешко месо при готвене
Тъй като заешкото месо се готви безпроблемно, то се използва за приготвяне на печени, първи и втори ястия. И така, кроулът се яде варено, печено или пържено, сервира се със заквасена сметана или сос, с различни зърнени храни, зеленчуци или билки. За такова месо е подходящо сухо, пенливо или полусухо червено вино. Трябва да се каже, че заешкото месо винаги е било на почит в Русия, ядело се е с гъби, боровинки и зеле като деликатес. В онези дни никой не гледаше колко струва заешкото месо, тъй като тогава се смяташе за дивеч. Днес се приготвя по различни начини, а как се прави, ще разгледаме по-долу.
Пълзи във винен сос
Съставки: един труп от прясно заек (може да използвате и замразено месо), сто грама масло, сто и петдесет грама бекон, половин чаша сухо бяло вино, една супена лъжица ситно нарязан магданоз и лук, половин лъжицаоризово нишесте, сол и подправки.
Процес на готвене: трупът, ако е необходимо, се размразява естествено, нарязва се на порции и се запържва с предварително нарязан бекон в растително масло. След това се добавя вино и малко вода или бульон, магданоз, сол и подправки и се вари един час. След това месото се изважда, без да се отцежда получения бульон.
Пригответе соса: добавете нишесте, предварително разредено във вода с една супена лъжица растително масло, към бульона и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Парчетата месо се нареждат върху чиния и се заливат със сос, отгоре се украсяват със стрък копър.
Заешки колбаси
Състав: свински черва, един килограм заешко месо, един килограм свинско месо, половин килограм черен дроб, заешка мазнина, половин килограм лук, сол и подправки.
Процес на готвене: свинското и заешкото месо се сваряват (необходимо е да се гарантира, че заешкото месо е отделено от костите) и се прекарват през месомелачка заедно с мазнината и черния дроб. Лукът се нарязва на ситно и се задушава, след което се добавя към каймата заедно със сол и подправки. Получената маса се пълни със свински черва, предварително измити, които след това се сваряват малко и се охлаждат. Сервира се с варени картофи и зеленчуци.
заешко месо по каталунски
Състав: един труп на заек, четиристотин грама червени домати, сто грама свинска мас, сто грама черни маслини, шестнадесет супени лъжици ориз, една чаша бульон, половин чаша сухбяло вино, четири супени лъжици растително масло.
Процес на готвене: трупът се нарязва на парчета и се запържва в олио заедно със свинска мас. След седем минути се добавят четвъртинки домати, а след малко - маслини, сол, подправки, вино и бульон. Когато всичко заври, хвърлете измития ориз в тигана и го разбъркайте равномерно. Ястието се готви под затворен капак за един час. Сервирайте го горещо, гарнирано със зелени клонки и поръсено с нарязан зелен лук.
Препоръчано:
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Марината за говеждо месо: рецепти за приготвяне на месо преди готвене
Телешкото месо е труден избор за някои ястия. В такива случаи ще помогне правилно избраната марината за говеждо месо, месото ще стане крехко, което ще зарадва гостите и всички членове на семейството. Статията съдържа и няколко оригинални рецепти, които със сигурност ще бъдат полезни за домакините
Мраморно говеждо месо от черен ангус: описание на породата животни, вкус на месо, характеристики на готвене
Black Angus, или Aberdeen Angus е порода говеда, чието месо се нарича мраморно. Отличителна черта на мраморното говеждо месо са тънките мастни слоеве, разположени по цялата дебелина на разфасовката
Говеждо месо в уреда за бавно готвене в Редмънд: методи за готвене
Говеждото винаги трябва да бъде на масата на хората, особено на руснаците. Това е продукт, който е богат не само на въглехидрати, мазнини и протеини, но и на витамини и химични елементи
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
