Ястия от зелени домати

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През зимния сезон всяка подготовка ще бъде полезно допълнение към трапезата. Въпреки това през лятото ще трябва да опитате. В ръцете на опитен собственик всеки продукт, дори зелените домати, ще бъде отлична съставка за отлична зимна закуска. Освен това, когато е пресен, такъв зеленчук практически не е подходящ за добавяне към ястия. В тази статия ще разгледаме най-интересните и популярни рецепти с добавка на зелени домати.

Рецепти за салата с мариновани домати

Ако вече имате няколко буркана кисели домати, тогава можете да сервирате много вкусни и здравословни салати за себе си и вашите близки.

Акварелна салата

Вкусните зелени домати ще ви помогнат да създадете атрактивна и вкусна салата за зимен празник. За консервиране се нуждаем от следните компоненти:

• 4 килограма зелени домати;
• килограм луклък;
• kg моркови;
• килограм червен червен пипер;
• 130 грама сол;
• 250 грама гранулирана захар;
• 0,5 литра слънчогледово масло, без мирис.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и измити под вода.
2. Доматите се нарязват на кръгчета или полукръгчета.
3. Морков с лук трябва да се нарязва на ивици.
4. Смесете всички зеленчуци в широка купа, добавете сол и разбъркайте всичко отново.
5. Покрийте съда плътно с кърпа и оставете за 6 часа, за да пусне сока. Може да се източи или остави, както желаете.
6. Загрейте маслото и веднага го добавете към зеленчуците.
7. Сега можете да добавите захар към салатата и да разбъркате добре.
8. Готовата закуска се подрежда в стерилизирани стъклени буркани, след което можете да запушите салатата.

Зимна салата

За тази рецепта от зелени домати за зимата трябва да вземете следните компоненти:

• 3 килограма домати;
• килограм червен пипер;
• kg моркови;
• kg лук;
• на вкус и по ваша преценка, можете да вземете няколко шушулки люти чушки;
• аспирин.

За да приготвите саламурата ще ви трябва:

• 350 милилитра растително масло без мирис;
• 100 грама сол;
• 300 грама гранулирана захар;
• 100 милилитра оцет.

Алгоритъмът е както следва.

1. Зеленчуците трябва да бъдат почистени, измити старателно инарежете на ивици.
2. Добавете олио, оцет, захар, сол към разфасовката.
3. Разбъркайте добре и оставете настрана за 7 часа в неокислителен съд, за да пуснете сока.
4. Сварете добре сместа за 30 минути.
5. Изсипете салатата в буркани, добавете 1 аспирин на литър, завийте буркана.

Ако не искате да използвате аспирин, стерилизирайте всеки буркан за 15 минути.

Лечо салата

Тази рецепта за зелени домати изисква следните съставки:

• 3 килограма домати;
• kg лук;
• 1,5 килограма моркови;
• килограм сладък червен пипер;
• литър пикантен доматен сос;
• 500 милилитра нерафинирано растително масло;
• солта е по избор.

Отивам на готвене:

1. Настържете измития морков на едро ренде.
2. Чушките, доматите трябва да се нарязват на едри парчета, а лукът да се нарязва на половин пръстени.
3. Загрейте олиото в тенджера и поставете нарязаните зеленчуци вътре.
4. Добавете доматения сос и гответе салатата, като бъркате през цялото време, за 1,5 часа.
5. Посолете и продължете да готвите още около десет минути.
6. Напълно приготвеното лечо трябва да се прехвърли горещо в стерилни контейнери и да се запуши.

Още една зимна салата

За осоляване на зелени домати по този начин ще ви трябват следните съставки:

• 5 килограма домати;
• 500 грама лук;
• килограм червен червен пипер;
• 300 грама прясна целина;
• 200 грама пресни билки;
• 2 люти чушки;
• 100 грама пресен чесън;
• 250 ml слънчогледово масло без мирис;
• 250 милилитра оцет;
• сол - по избор.

Започване на готвене:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат старателно почистени, измити с вода и нарязани по желание.
2. Сместа се посолява, добавят се оцет и слънчогледово олио, след което всичко се разбърква.
3. Закуската трябва да се скрие в хладилника и да се остави да вари за един ден.
4. След определеното време прехвърлете готовата салата в бурканите, стерилизирайте за 15 минути и запечатайте контейнера.

Зимна салата "Есен здравей"

Тази рецепта изисква следните съставки:

• 4 килограма зелени домати;
• kg моркови;
• 500 грама червен пипер;
• 300 грама пресен корен от магданоз;
• половин чаша сол;
• чаша захар;
• 5 дафинови листа;
• 20 зърна черен пипер;
• 10 карамфила;
• 300 мл неароматизирано растително масло.

Отивам на готвене:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат старателно измити и обелени.
2. Лук и домати, нарязани на пръстени.
3. Морковите и чушките трябва да се нарязват на ивици.
4. Корените от магданоз се смилат с ренде.
5. Необходими са всички компонентисол, разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на 11 часа.
6. Полученият зеленчуков сок трябва да се отцеди, добавете дафинов лист, черен пипер на зърна, захар, олио и карамфил към сместа.
7. Плътно покрийте салатата с капак и я сложете на малък огън, така че сместа да къкри за един час. Разбърквайте от време на време.
8. Получената салата трябва да се прехвърли в чисти буркани и да се запечата.

Съвет: Саламурата, останала от рецептата за салата със солен зелен домат по-горе, може да се използва за кисели краставици. Получава се много вкусно и оригинално ястие.

Хайвер с черен пипер

За тази рецепта за зелени домати (снимката е представена в статията), имаме нужда от следните съставки:

• 3 килограма домати;
• 6 сладки червен пипер;
• kg моркови;
• килограм лук;
• няколко люти чушки, ако желаете.

За да напълните зелени домати в буркан, трябва да вземете:

• чаша захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 500 грама неароматизирано растително масло;
• лъжица 6% оцет на литър.

Отивам на готвене:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани с месомелачка.
2. Смесете готовата смес със сол, масло, захар и оставете да се утаи за 6 часа в неокислителен съд.
3. След като времето изтече, сварете получената смес на среден огън за 40 минути.
4. Получената закуска трябва да бъде разложена настерилни буркани, добавете оцет и запечатайте.

Мариширани домати

За тази рецепта за зелени домати трябва да изберете само зеленчуци с дебела кожа. Да започнем да готвим:

• зеленчуците трябва да се нарязват по-едро, отколкото в нормална салата;
• поставете зеленчуци в половин литрови буркани и напълнете със студена вода;
• стерилизирайте заготовките за 15 минути и запечатайте плътно.

Препоръка за правилното приготвяне на зелени домати: за да получите много вкусна салата от тези зеленчуци, можете просто да изцедите водата, да добавите сол, чесън, лук, малко зеленчуци и слънчогледово олио.

Пълнене домати

Този зеленчук може да бъде и много вкусен, пълнен с различни пълнежи. Виждайки поне веднъж снимка на пълнени зелени домати, определено ще искате да повторите тази рецепта.

зеленчукова плънка

За да приготвите консервацията, трябва да вземете следните съставки:

• 5 килограма домати;
• kg лук;
• килограм сладък червен пипер;
• 200 грама пресен чесън;
• 3 малки люти чушки;
• кип пресни билки.

За приготвяне на пълнежа ще ви трябва (на 1 литър):

• вода;
• 20 грама сол;
• подправка по избор.

Отивам на готвене:

• всички зеленчуци, различни от доматите, трябва да бъдат нарязани на ситно или смлени;
• домати трябва да се нарежат от върха до половината и да се отстрани средата;
• зеленчуците се пълнят с пълнеж;
• подредете буркани, напълнете ги с горещ разтвор;
• всеки буркан трябва да се стерилизира: литров - за 20 минути, трилитров - 30 минути, след което могат да се навиват.

Друг вариант за зеленчукова плънка

За да приготвите разядка от зелени домати с чесън по рецептата са необходими следните компоненти:

• 3 килограма домати;
• 2 малки сладки чушки;
• 2 глави пресен чесън;
• 2 средни моркови;
• малко пресен магданоз и копър;
• ако желаете, можете да вземете няколко шушулки люти чушки;
• 5 аспирина.

За приготвяне на пълнежа ще използваме:

• шест литра вода;
• 0, 3 кг захар;
• 200 грама сол;
• половин литър 6% оцет.

Нека преминем към готвене на зелени домати с чесън:

1. Стрателно измитите и обелени зеленчуци без домати трябва да се прекарат през месомелачка и да се смесят.
2. Направете малък прорез в доматите и ги напълнете със сместа.
3. Внимателно поставете ястието в бурканите.
4. Изсипете вряла вода върху зеленчуците два пъти за 10 минути.
5. Сега можете да налеете вряща саламура, да хвърлите по един аспирин във всеки буркан и да го навиете.

Отзивите за зелените домати, получени по тази рецепта, винаги са много похвални. Ето още един малък съвет: ако вътре в тавата се поставят такива пълнени домати, добаветемарината и заредете върху тях, след което след няколко дни ще можете да сервирате много апетитна закуска на масата.

Чсънова плънка

За консервиране са ни необходими само два компонента:

1. пресен чесън;
2. домати.

За да получим пълнежа, вземаме (изчислението е за 3-литрови кутии):

• чаша захар;
• една и половина супени лъжици сол;
• 125 милилитра оцет;
• клонче магданоз, хрян и копър;
• литър вода.

Отивам на готвене:

1. Обелете чесъна и го нарежете много ситно.
2. Върху доматите трябва да направите няколко разреза и да поставите няколко парчета чесън вътре.
3. Доматите се поставят в буркан и се заливат с гореща марината.
4. Закуската трябва да се стерилизира за 15 минути.
5. Бурканът е усукан и обърнат с главата надолу. Увийте го, докато изстине.

Ако имате големи домати, най-добре е да ги нарежете наполовина или на четири части.

Плънка с черен пипер и чесън

За приготвянето на консервацията са необходими следните компоненти:

• 3 килограма домати;
• 300 грама пресен чесън;
• 5 малки плодове червен пипер;
• няколко връзки пресни билки;
• лаврови листа;
• черен пипер на зърна.

За пълнене ще използваме:

• 250 милилитра оцет;
• 2 чаши гранулирана захар;
• чаша сол;
• 5 литра вода.

Да започвамеподготовка:

1. Чушките и чесънът се измиват, обелват и смлят.
2. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с получената маса.
3. Върху доматите трябва да направите кръстообразен разрез и да го напълните с пълнежа.
4. Поставете получените домати в буркан, добавете няколко дафинови листа и черен пипер на зърна.
5. Напълнете буркани с вряща саламура, стерилизирайте за 10 минути и запечатайте с капаци.

Пикантна рецепта

За да приготвим такава консервация, трябва да вземем:

• 2 килограма домат;
• 200 грама пресен чесън;
• 200 грама шушулки люта чушка;
• 250 грама листна целина.

За да се наситите, вземете:

• 5 литра вода;
• 250 грама сол;
• 250 грама гранулирана захар;
• 250 милилитра оцет.

Отидете към подготовката на консервацията:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и усукани през месомелачка. Не пипайте доматите.
2. Върхът се отрязва от доматите или те просто се нарязват наполовина и цялата пулпа се отстранява с една чаена лъжичка.
3. Получените домати се пълнят с нашата гореща смес.
4. Доматите се гарнират или се комбинират половинките.
5. Внимателно подредете доматите в буркани.
6. Добавете вряща марината и навийте.

Препоръка за готвене: Можете да добавите други съставки към пълнежа, ако желаете. Например моркови или различни зелени.

Ястия със зелени домати

Тези домати съдържат повече оксалова киселина, отколкото зрелите плодове на техните роднини. Въпреки полезността си, хората с проблеми в работата на стомаха или бъбреците трябва значително да ограничат употребата на такива ястия.

У нас доматите най-често се осоляват или мариноват, но в други страни се славят като отлична закуска. Те също се добавят за създаване на различни супи, конфитюри, пайове, салати, омлети и други.

Пържени домати със сметанов сос

За тази рецепта се нуждаем от следните съставки:

• 3 супени лъжици масло;
• 4 домата;
• 2 пилешки яйца;
• 4 лъжици галета;
• 3 супени лъжици брашно;
• чаша сметана с 33% мазнини.

Отидете към процедурата за готвене:

1. Доматите трябва да се измият старателно, нарязани на филийки, дебелината им трябва да е около 1 сантиметър.
2. В широка купа разбийте накрая яйцата с помощта на миксер, бъркалка или вилица. Потопете доматите в яйцето, след това в галетата. Запържете доматите в загрят тиган с масло до златисто кафяво.
3. За да приготвите соса, трябва да добавите масло от тигана, след като изпържите доматите в брашното, смесете го със сметаната. Гответе соса, докато започне да се сгъстява, като бъркате непрекъснато. В края можете да добавите сол или черен пипер на вкус.

Акварелна салата

За това ястие имаме нужда от тезикомпоненти:

• 4 килограма зелени домати;
• килограм червен сладък пипер;
• kg лук;
• половин чаша сол;
• kg моркови;
• чаша захар;
• 2 чаши масло.

Всички зеленчуци трябва да се измият старателно, лукът, чушката и морковът се обелват, всички се нарязват на ивици заедно. Доматите трябва да бъдат нарязани на половин пръстени или пръстени. След това поставете всички зеленчуци в широка купа и ги разбъркайте добре.

Добавете малко сол към сместа, разбъркайте всичко отново и покрийте съда с чиста кърпа, за да може салатата да се влива в продължение на шест часа. В края на това време трябва да отцедите получения сок.

Налейте олио в тигана и изчакайте, докато заври. Сега можете да добавите салата, захар и разбъркайте всичко старателно. Подредете салатата в готови обелени буркани. Стерилизирайте ги за 20 минути, след което затворете бурканите.

Както можете да видите, това са много прости и лесни за приготвяне рецепти.

С малко усилия през лятото, една зимна вечер ще се насладите на вкусно и здравословно ястие.

Вие и вашето семейство ще харесате тези витаминни салати! Освен това вие сами можете да измислите своя собствена рецепта.