Кафе, печене: степен и характеристики. Прясно изпечено кафе

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мислят ли хората как се прави кафе, когато изпият чаша от тази ароматна напитка? Печенето е процесът на превръщане на зеления фасул в шоколад и толкова вкусен. Страхотно е да изпиете чаша ободряващо прясно сварено кафе рано сутрин.

За предимствата

Тази вкусна и ободряваща напитка съдържа антиоксиданти и полифеноли, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Учените, изследвали този продукт, стигнаха до заключението, че той намалява вероятността от инсулт и предпазва от диабет.

За да се възползвате от предимствата, трябва да приготвите кафе правилно. Печенето и смилането се избират по желание и вкусови предпочитания. По-добре и по-здравословно е да се насладите на натурална напитка без добавена захар или мляко.

Повишава ефективността, облекчава стреса. Чаша силна напитка подобрява метаболизма, което означава, че помага за отслабване.

В козметологията се използва за направата на ексфолианти и маски. Обвивките с неговото допълнение са много популярни и спасяват от целулита.

Как става

Ротор - машина за печене на кафе. Вкусът и ароматът на бъдещата напитка зависят от това. Печенето на кафе се състои от три различнидруги етапи:

1. Зърната се зареждат в машината и се довеждат до 170 градуса за 8 минути. Те променят цвета си и стават меко кафяви;
2. След това увеличете температурата до 230 градуса за още 3 минути. Те набъбват, стават по-леки;
3. Зърната ще станат тъмнокафяви и ароматни през следващите 2 минути. Ако бъдат преекспонирани, те ще бъдат разглезени.

Запазете вкуса, като обдухвате хладен въздух около боба.

Видове печене

Кафето е много популярно по целия свят. Неговата история е породила няколко вида печене. Всички добре познати имена произхождат от страната, в която се произвежда или отглежда кафето. От едни и същи зърна можете да постигнете различен вкус и аромат.

Леко изпеченото кафе има лека киселинност. Зърната придобиват деликатен кафяв оттенък и почти не губят тегло. Този външен вид е идеален за съчетаване с мляко или сметана.

Средно изпеченото кафе придобива по-тъмен оттенък и мазна повърхност. Този тип е по-интензивен, подходящ за ежедневна употреба.

Силното печено по-често се нарича виенско. Зърната стават почти черно-кафяви. Този вид произвежда много ароматна и силна напитка.

Най-високата степен на изпичане на кафе придава много горчив вкус на напитката. Цвят - от тъмно кафяв до черен. Поради силата си се препоръчва да се консумира през деня.

Прясно печено

Най-леката сцена е лека. Температурата при производството на прясно изпечено кафе не надвишава 150 градуса. Зърната губят малко тегло и увеличават обема си. Цвятпреминава от зелено към жълто-кафяво. Когато се вари, няма изразен аромат и вкус.

Средно светло или американско печене се приготвя на 180 градуса. Цветът става по-кафяв. Свареното кафе има по-отчетлив аромат, но вкусът е слаб и кисел.

Средно леко или градско, прясно изпечено кафе се приготвя при 200 градуса. В този момент зърната леко пукат. Ароматът става по-интензивен и ярък. Подходящо за турска напитка.

Средно печено

Този етап се случва при 210 градуса. Появява се мазен блясък и кафяв цвят на кафе. Печенето му придава малко горчивина. Напитката ще има леки плодови нотки.

Печенето на виенско кафе включва повишаване на температурата до 225 градуса. Цветът се променя на тъмнокафяв, масленият блясък е по-забележим. Напитката се оказва вкусна, има кадифена текстура.

Dark Roast

Такива зърна са почти черни на цвят. Масленият блясък е много интензивен. Този вид е разделен на три вида: италиански, френски, мексикански. Как са различни?

Изпичането на италианско кафе на зърна придава на напитката богат вкус и аромат с нотка на черен шоколад. Този вид има по-добър вкус с добавено мляко или сметана.

Френският добавя червено-кафяв оттенък към кафето. Печенето по този начин придава на напитката карамелен вкус и деликатна текстура.

Мексикански прави боба черен. Това кафе е многосилен, богат.

Милане на кафе

Как да си направим перфектната напитка? Вкусът зависи не само от печенето, но и от големината на зърната. Смилането дава гаранция за вкусна напитка, когато е приготвена правилно. Ускорява процеса на стареене на кафето няколко пъти. Важно е незабавно да започнете да приготвяте ободряваща напитка.

Видове смилане:

• Финото смилане често се използва за приготвяне на еспресо в кафемелачки и турци. Тогава вкусът се разкрива за кратко време.
• Средно смилане има 0,5 мм частици. Приготвя се в кафемашини.
• Грубото смилане на зърна е най-голямото от всички. Подходящо е за дългосрочно варене на френска преса.

За смилане се използват различни видове кафемелачки. Воденичният камък се счита за най-добър. Позволява ви да изберете степента на смилане.

Как да съхранявате правилно

Въздухът и влагата влияят негативно на аромата и вкуса на зърната. Съхранявайте изпеченото кафе оптимално във фолио, плътно затворена торбичка. Той ще предпази зърната от чужди миризми и няма да позволи навлизането на въздух, слънчева светлина и влага.

Може да се съхранява в стъклен съд с плътен капак. Съхранявайте кафето на тъмно и хладно място.

Съхранението в пластмасови и метални контейнери не се препоръчва.

Интересни факти

Кафе на зърна се появиха в диетата преди три хиляди години. Отначало ги ядат зелени, въпреки гадния вкус.

Учените вярват, че кафето намалява риска от болестта на Алцхаймер.

Ако добавите към напиткатаводка, може да се затопли на студено. Те измислиха тази рецепта в Германия.

Кафеното дърво достига височина от 10 метра. За да е удобно събирането на плодове, растенията се режат на височина от 3 метра.

В древни времена само мъжете пиеха кафе.

От 4000 събрани плода се получава само 1 килограм зърна за консумация.

Ваната с добавка на сварено кафе дава енергия и енергичност.

Напитка със захар започва да се пие едва през XIV век.

Как да изпечете собственото си кафе

С определени умения можете да го направите у дома. Печете кафе на зърна във фурната. Първо, те се подреждат на лист. Включете фурната на 160 градуса и изчакайте да загрее. След това поставете листа със зърна вътре за 5 минути. След това повишаваме температурата до 225 градуса. Оставяме за още 6 минути. Внимавайте да не изгорите боба.

За да изстине кафето, сложете го от листата в гевгир и го разклатете малко. Можете да използвате сешоар.

Вторият метод за пържене е в тиган. За да направите това, изсипете зърната и задръжте на среден огън, докато станат мазни. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато с дървена шпатула, за да се приготвят равномерно.

Можете да използвате кафе за готвене не по-рано от 10 часа по-късно. Експериментирайте с времето за печене и смилайте, за да получите перфектния вкус. Не забравяйте да не пиете кафе твърде често през деня. Това може да има лош ефект върху функционирането на тялото.

Кафе печенопроизведен по всички правила, запазва всички полезни свойства. Ароматът и качеството на тази напитка са най-добрите. Кафето е меко и силно, кисело, шоколадово, карамелено. Изборът зависи само от човешките предпочитания. Кафето може да се пие със захар, мляко и сметана. Много хора добавят алкохолни напитки като водка, коняк, уиски за сила. Дали напитката ще бъде от полза за организма зависи от правилната подготовка.