Как да готвя скариди правилно. Полезни съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък скаридите станаха изключително популярни. Все по-често се срещат в менюто на скъпите ресторанти и обикновените кръчми. Хората не само осъзнаха ползите от тези скромни мекотели, но и оцениха техния деликатен, уникален вкус. Скаридите обикновено се продават сурови или варени в дистрибуторската мрежа. Като правило, варени скариди се използват като храна. Използват се за приготвяне на салати или като обикновена закуска за бира. Пулпът от варени скариди трябва просто да се топи в устата ви, така че процесът на топлинна обработка се счита за най-важното нещо.

Готвенето на скариди не е много трудно. Отнема малко време. Но първо, мидите трябва да бъдат размразени. И това трябва да се направи правилно, за да не се развали вкусът на крайния продукт. Основното правило при размразяването е никога да не бързате. Не поставяйте замразени скариди в микровълновата печка или в съд с гореща вода. Това може да доведе само до загуба на вкус и всички хранителни свойства. Няма нужда да бързате. Естественото размразяване ще отнеме малко повече време, но ще бъдете напълно сигурни, че вашият продуктзапазете всичко, за което сте го купили.

Веднага след като мидите се размразят, можете да започнете да ги готвите. Но варенето на скариди не означава хвърлянето им във вряща вода, както е обичайно при другите храни. Технологията на готвене тук е напълно различна. Процедурата протича на 4 етапа:

1. Сварете правилното количество вода.
2. Добавете сол и подправки, както сметнете за добре. Обикновено като такива се използват черен пипер на зърна и дафинови листа.
3. Скаридите се потапят в готовия разтвор за 3 или 4 минути. След това изключват огъня и ги оставят в гореща вода за още 15 минути, за да могат да се накиснат в подправките.
4. Готовите скариди се изваждат от водата с решетъчна лъжица и се използват по предназначение.

Принципът е доста прост, но трябва да се вземе предвид и размерът на ракообразните. Малките готвят по-бързо. По-големите скариди трябва да се готвят малко по-дълго, около 5-6 минути. Останалата част от процедурата остава същата. След като заври, охладеният продукт може да се използва като основен компонент за салати или просто да се яде с бира, залавяйки ароматна напитка с крехко и сочно месо.

Понякога скариди се продават на живо. Тук трябва да се уверите, че всички мекотели са наистина живи. Те трябва да се движат свободно и да не предизвикват подозрение у купувача. В този случай няма нужда да ги размразявате. Варенето се извършва по обичайния начин.

Замразени миди (в зависимост от вида) можеимат черна, кафява или сива обвивка. В никакъв случай не трябва да бъдат покрити със слой сняг. Това потвърждава факта, че продуктът е бил съхраняван неправилно или е бил многократно размразен без причина. По-добре е да не приемате такъв продукт. Ароматът на продукта ще бъде частично загубен. И едва ли ще получите крехко месо от такива полуфабрикати.

Понякога в опаковките има екземпляри на червено, розово или оранжево. Това показва, че те вече са готови за употреба. Не е необходимо да готвите скариди от този цвят. Просто трябва да ги размразите и след това можете спокойно да ядете. Но в тях няма да усетите нежност и аромат. Ето защо, дори и да попаднете на варени скариди, по-добре е да ги обработите. Направете разтвор от сол и подправки във вряща вода и го залейте с размразения продукт за 10 минути. Подправките ще си свършат работата и скаридите ще вкусят много по-добре.

В природата има друг важен фактор, който трябва да се вземе предвид. В зависимост от местообитанието, скаридите са:

1. Тигър или кралски, които живеят в топли води.
2. Atlantic, които живеят в студените води на океана.

Тук е важно ясно да се разграничи колко да се готвят тигрови скариди и колко индивида живеят в морето. Топловодните мекотели са големи и се нуждаят от по-продължителна термична обработка. Те трябва да се варят 4 мин. Докато по-малките морски екземпляри са достатъчни да престоят във вряща вода не повече от 2 минути. Готовността се определя лесно чрез промяна на цветацелулоза. Освен това черупката на мекотелите става по-прозрачна.

Сега големи тигрови скариди често се срещат в търговските обекти. Те могат бързо да се приготвят и да добавят към масата деликатно и ароматно ястие. За да не изглежда продуктът като гума, трябва ясно да разберете правилото как да готвите тигрови скариди. Тук няма нищо сложно:

1. Първо, ние избираме качествен прясно замразен продукт в магазина.
2. След това измиваме замразените миди, така че чуждите отпадъци да не попаднат случайно в съда.
3. Сега сварете вода в отделен съд и добавете сол към нея. Количеството сол зависи от степента на пречистване на продукта. Ако скаридите се приготвят без черупка, тогава се прави 20% физиологичен разтвор. Ако тигровите скариди се приготвят в черупки, тогава концентрацията на разтвора трябва да бъде два пъти по-висока. Това са почти 2 пълни супени лъжици на 1 литър вряща вода.
4. Добавете необходимите подправки и подправки на вкус. Може да бъде дафинов лист, копър, черен пипер на зърна, магданоз, чесън. Всичко, което искате според вашия вкус.
5. Потопете скаридите във врящия разтвор и изчакайте да изплуват на повърхността.
6. От сега нататък измервайте от 5 до 7 минути (в зависимост от размера на продукта) и изключете огъня.
7. Изплакнете скаридите под студена вода, след което обелете и отстранете черупката и вътрешностите.

Сега продуктът е напълно готов за употреба. Може да се яде цяла или да се използва за приготвяне на вкусни салати. Масата ви е гарантиранаприятни усещания и ползи за тялото.