Рецепти за телешко със зеленчуци

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Телешкото със зеленчуци е страхотна идея за вечеря. Месото е крехко и много сочно и няма да ви се налага да се занимавате с допълнителна гарнитура. Можете да приготвите ястие по сто различни начина, така че семейството ви няма да се умори скоро. Нашите рецепти със снимки за телешко със зеленчуци ще ви помогнат да се ориентирате в изобилието от опции и да изберете какво да изградите първо. Въпреки това, можете постепенно да опитате всички предложения. Всеки от тях заслужава вниманието дори на най-взискателния гурме.

Рецепта за телешко със зеленчуци в Прованс

За това ястие вземаме една трета от килограм телешко и го нарязваме доста едро. Морковите с лук, три скилидки чесън и няколко стръка целина се нарязват на много ситно. Сварете няколко картофа в люспите им.

В края на подготвителната работа телешка яхния със зеленчуци трябва да се сглоби. Първо в тенджера със слънчогледово олиозапържете месото до хрупкавост. След това добавете към него готови зеленчуци (с изключение на картофи). Когато станат златисто кафяви, сипете чаша и половина бульон. Когато заври, добавете едро нарязаните грудки и два домата. Подправете ястието с мащерка, черен пипер и сол. Оставете да къкри до готовност, яжте с удоволствие!

Пикантна яхния

За да приготвите телешко със зеленчуци в тиган по следната рецепта, месото трябва да се нареже или на малки кубчета, или по-скоро на тънки ивици. Взимаме патладжана в двойно количество спрямо телешкото, нарязваме едро, посоляваме и оставяме за половин час да се отцеди горчивият сок. След това трябва да се измият, изстискат, изпържат и подсушат с кърпа.

Нарежете лука на половин пръстени, два моркова на кръгчета, сладкия пипер на квадрати. Почистваме прясното чили от семките и нарязваме, счукваме три скилидки чесън. Първо запържете лука, след това добавете месото с чесън. На същия етап въвеждаме подправки (канела, смес от чушки, къри, кимион) и сол. След 5-7 минути добавете моркови, след няколко минути - чушки. Почти веднага сипете две чаши доматено пюре и малко вода. След като заври, слагаме подготвените „сини“и след пет минути телешкото със зеленчуци е готово. При сервиране се препоръчва да се поръси с кориандър или магданоз.

китайски

Подготвителната работа включва нарязване на телешко (600 грама, тънки ивици) и зеленчуци (моркови, тиквички, сладки чушки -ивици също). Нарежете на ситно скилидката чесън и пресния джинджифил. За соса смесете три супени лъжици соев сос, половин чаша пилешки бульон, лъжица захар и лъжица царевично нишесте.

Запържете бързо месото на силен огън и го оставете настрана в чиния. В соковете му ние също термично обработваме зеленчуците до хрупкавост. Добавете чесън с джинджифил; след минута върнете телешкото в тигана и полейте със соса. Дръжте ястието на огъня, докато сосът се сгъсти. След като се разпределят в чинии, поръсете телешкото със зеленчуци със сусам. Можете да допълните ястието с ориз.

Рагу във винен сос

Половин килограм телешко месо, нарязано на кубчета, запържете леко и посолете. Налейте половин чаша неподсилено бяло вино и соев сос (по избор). Оставете да къкри половин час под капак. В друг тиган се запържват кубчетата два патладжана, едро нарязан лук, моркови и две чушки. Можете да добавите малки глави царевица, както е на снимката по-долу. В края на пърженето добавете нарязан чесън, черен пипер и сол. Комбинирайте зеленчуците с телешкото вече в чинии и поръсете с нарязан магданоз и копър.

Телешко и зеленчуци с бял сос

Нарежете килограм месо на малки филийки, морковите - на кубчета, измийте малки гъби и нарежете малкия лук на половинки или четвъртинки.

Слагаме телешкото в тенджера плътно, но без да набиваме, добавяме лавър, ароматни билки и мащерка, заливаме с вряла вода (така че да е едва покрита) и гответе средовно отстраняване на пяната за около половин час. В средата на процеса сложете моркова.

В друга тенджера загряваме водата, в която изстискваме лимоновия сок, слагаме парче масло и добавяме гъбите. След като заврят, оставете ги покрити за няколко минути.

Хванете месото, прецедете бульона. В голяма тенджера смесете 100 грама масло и три супени лъжици брашно. Загрейте сместа на слаб огън за три минути. След това малко по малко, при старателно бъркане, се налива с един литър бульон, слага се телешко с моркови, гъби и лук, сол, черен пипер - и се оставя да къкри на слаб огън за около 40 минути.

В купа комбинирайте четири жълтъка и половин чаша тежка сметана. Подправете сместа с индийско орехче и черен пипер. След като извадим тигана от котлона, го въвеждаме в него и внимателно смесваме получената маса. Поставяме съда обратно на котлона и го оставяме на него, докато сосът се сгъсти. В края добавете лимонов сок към телешкото със зеленчуци. Сервирайте с ориз, поръсен с нарязани билки.

Телешко месо, запечено със зеленчуци

Смята се, че ястията, приготвени във фурната, са по-диетични. Освен това изискват по-малко внимание и караница от страна на готвача. Рецептите за телешко месо със зеленчуци във фурната са много разнообразни. Помислете за един от тях.

Парче месо с тегло около килограм и половина се напълва с резени чесън, посолява се, поръсва се с черен пипер и се намазва с растително масло. Трябва да се маринова за 3-4 часа. След това слагаме телешкото в ръкава и го допълваме с филийки от пет картофа, един патладжан, две сладки чушки и три домата. Поръсете зеленчуците с олио и подправете със сол. Връзваме ръкава и го поставяме във фурната зачас. Знак за готовността на ястието е бистрият месен сок. Ако искате румено телешко, ръкавът трябва да се отреже и да се постави под скарата за десет минути.

Рецепта за чубрица

Ако комбинирате два метода на готвене, можете да получите абсолютно невероятно ястие. Първо половин килограм месо, нарязано на малки филийки, запържете до златисто в тиган. Когато ружът покрие телешкото от всички страни, посолете го и оставете да къкри за 10 минути с добавяне на малко количество вода. Нарязваме две месести чушки на ивици, четири домата на филийки, един голям лук на половин пръстени. Във втория тиган леко запържете зеленчуците и ги смесете с месото в топлоустойчив съд. Отгоре поръсете всичко това първо с настъргано топено сирене, а след това с настъргано твърдо сирене и го изпратете във фурната. Дръжте телешкото със зеленчуци във фурната за 15 до 20 минути, докато се образува апетитна коричка.

зеленчуково богатство

Тези, които обичат разнообразието от зеленчуци, със сигурност ще оценят предложената рецепта. За него ви трябва половин килограм телешко; ако предпочитате "дънено" месо, може предварително да го запържите в тиган. Ако този въпрос не е основен, веднага сложете телешкото в тава за печене.

Освен месо ще ви трябват пет нарязани картофа, нарязано зеле (около 300 грама), кубчета патладжан, резени чесън на вкус и малко зелен фасул. Преди да поставите във формата, смесете зеленчуците, черен пипер, сол и изсипете заквасена сметана. Можете да добавите някои допълнителни подправки.

Смесете зеленчуци с месо иниво. Покрийте формата с фолио и сложете във фурната. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса по Целзий. Готвенето на телешко със зеленчуци ще отнеме около час, може и малко повече. Сърдечно, вкусно и красиво!

Бавна готварска печка в помощ

Никоя ферма не може без този кухненски помощник. В него можете да готвите каквото пожелаете и се получава вкусно и с по-малко усилия и време, отколкото при използване на друго оборудване. Телешкото със зеленчуци в бавна готварска печка също се получава страхотно. Процесът стъпка по стъпка ще изглежда така.

500-600 грама месо, измийте и нарежете на малки парченца. Изсипете няколко супени лъжици слънчогледово олио в купата, включете уреда в режим на печене. Запържете само телешкото за 20-30 минути, не забравяйте да го обръщате периодично.

Вторият етап на готвене се извършва паралелно. Почистваме лука, моркова, сладкия пипер и чесъна. Нарязваме лука на кубчета, нарязваме на ситно чесъна (не е желателно да се натиска), чушката нарязваме на ивици, а морковите на кръгчета или техните половинки, ако кореноплодът е голям. Изсипете заготовките към телешкото и запържете с него още десет минути.

На третия етап се въвеждат тиквичките. Трябва да се почисти и нареже на кубчета.

Четвъртият етап е слагането на патладжани. Този зеленчук се нуждае от предварителна обработка: посолете кубчетата му и ги оставете да се „отцедят“за известно време, за да излезе излишната горчивина. Поставете патладжана в бавна готварска печка, след като изплакнете с течаща вода.

Петата стъпка е добавянето на доматите. Ако не сте много любители на доматените кожи в ястия, преди да ги ядетенарежете, попарете и обелете зеленчуците.

Е, последното действие е инсталирането на кухненски уред за гасене. Преди това телешкото със зеленчуци трябва да бъде осолено и подправено с подправки. Техният асортимент се избира според личните вкусови предпочитания на семейството (тези подправки, които използвате постоянно, можете да използвате готова смес). Можете да се ограничите до пипер и билки, италиански или прованс, или можете да направите изключителен комплект. Ако няма достатъчно сок от зеленчуци, в купата се добавя няколко чаша вряла вода. Окончателното завършване на ястието зависи от модела на вашата мултикукър и може да отнеме от 20 до 40 минути. Ако все още не сте разбрали характеристиките на вашия помощник, просто проверявайте мекотата на съставките на всеки 10 минути.

Между другото, наборът от зеленчуци в тази рецепта също може да бъде (и дори необходим!) варира. Просто следвайте правилния ред на отметката: в края на краищата продуктите се приготвят по различно време. Приятен апетит на всички!