Как да сваря гъби? Полезни съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Започвайки разговор за това как правилно да варите гъби, важно е да отбележим, че каквито и да са те (от супермаркет или гора), лекарите препоръчват да ги сварите поне веднъж и да източите водата, в която сваряват, само след това се пристъпва към кипене.

Що се отнася до горските гъби, тази процедура е просто необходима, защото те, като гъба, абсорбират всички отрицателни вещества от околната среда, които се намират в нея. Киселинните дъждове, замърсяването с отработените газове на автомобила, нечистите подпочвени води и много други фактори водят до факта, че гъбите са наситени с вредни за човешкото тяло вещества. Когато се сварят, повечето от тях остават във водата. Основното нещо е да не готвите гъби допълнително в него. Това ще изисква чиста вода.

Ако говорим за магазинни гъби (стриди, шампиньони), то и те се нуждаят от тази процедура. Факт е, че те, както всички продукти, отглеждани за продажба, се подлагат на химическа обработка. Стимулира растежа им и предпазва от вредители. Ето защо, преди да сварите гъбите, които купувате в супермаркета, ги сварете само във вода, отцедете я и гответедруго.

Много домакини вярват, че ако дивите гъби се варят няколко часа, като сменят водата няколко пъти, те не могат да бъдат отровени. Ето защо те съветват всички, които се интересуват от това как да сварят гъби, за всеки случай, да го направят за три до четири часа, като се аргументират, че ако има някаква инфекция в тях или ако са отровни, тогава след много часове варене, нищо лошо няма да остане в тях. Лекарите са категорично против този подход. Те заявяват, че в този случай нищо добро няма да остане в тях, а наистина отровните гъби ще останат такива след продължително кипене. Ако не сте сигурни в качеството на горските дарове, просто не ги носете у дома. И гответе добри гъби точно толкова, колкото е необходимо за тяхната готовност.

В зависимост от вида, те могат да бъдат приготвени по различни начини. И така, колко трябва да сварите гъби, закупени в магазин, да речем, стриди или шампиньони? Някои домакини изобщо не варят този продукт преди основната подготовка, просто го задушават или пържат по-дълго. Но ако ги готвите, тогава 10-15 минути, не повече, за да не загубят полезните си свойства.

Сушените гъби са друга работа. Те, независимо от вида, държат рекорда по време на готвене. Първо трябва да се накиснат. Пет часа или дори по-добре през нощта. За да направите това, можете да използвате обикновена студена вода или мляко. След като гъбите омекнат добре, ще трябва да се готвят около два часа.

Как да сваря гъби току-щосъбрани в гората? Като начало, както бе споменато по-горе, след почистване и измиване, трябва да ги доведете до кипене поне веднъж и да източите водата. След това, заливайки нов, гответе гъби от половин час до петдесет минути, бели гъби - от четиридесет минути до един час, манатарки и лисички - около двадесет минути, гъби и манатарки - около четиридесет минути, гъби и маслени гъби - нагоре до половин час.

В тази статия ви разказахме как да сварите гъби, най-популярните в нашия район. Някои от тях, например млечните гъби, първо трябва да се накиснат за няколко часа в подсолена вода и едва след това да се варят за двадесет до тридесет минути на слаб огън.