Как да сваря скариди правилно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Скаридите се появиха в диетата на руснаците не толкова отдавна, но мнозина вече се влюбиха в нея. И така, искате да приготвите ястие със скариди и да изненадате домакинството си? Като начало отиваме в магазина и избираме замразени скариди. Можете да разберете качеството им на око. Първо, скаридите в чантата трябва да са от същия цвят. Второ, те трябва да имат лъскави черупки и усукани опашки. Освен това трябва да знаете, че те се предлагат в два вида - студеноводни (атлантически) и топли (те се наричат тигрови и кралски).

Не всеки знае как да свари скариди. Всъщност тук няма нищо сложно. Трябва да налеете вода в тенджера, да я кипнете и да добавите малко сол. Сега сложете скаридите във вряща вода и ги поставете за няколко минути. По желание можете да използвате различни подправки: смлян черен пипер, копър, дафинов лист, карамфил и резен лимон.

Как да готвя скариди трябва да е написано на опаковката, но не всеки обръща внимание на тези надписи. И така, колко ви трябват, за да ги приготвите? Зависи от вида скариди, които сте купили. Например, средно големи атлантически скариди се приготвят за около 2 минути, докато кралските и тигровите скариди се нуждаят отгответе 2,5-3 минути. Някои потребители се интересуват от това как да готвят замразени скариди. Това се прави точно по същия начин, както при пресните скариди, но времето за готвене се увеличава до 5-10 минути.

Как да сваря скариди, за да станат сочни и вкусни? Те трябва да се варят, докато придобият ярко оранжев цвят и се издигнат до върха (както при готвене на кнедли). Не се препоръчва да се смила, защото в този случай ще получите каша. Но след сваряване може да се оставят в бульона за около 15 минути, за да станат по-сочни. Въпросът как да се варят скариди е по-актуален днес от всякога. Истинските гастрономи се опитват не само да ги приготвят правилно, но и да създадат изискано ястие от тях.

Скаридите могат да се доставят в супермаркети и хранителни магазини необелени и обелени (но са по-скъпи), тоест без черупка и глава. Ако говорим за цена, тогава купуването на небелени не е напълно изгодно. Наистина за 1 кг белени скариди се падат 3 кг необелени. Как да сваря скариди? Ако сте закупили сурови скариди, които са били дълбоко замразени, тогава трябва напълно да ги размразите преди готвене. В този случай размразяването трябва да става постепенно. Първо ги поставете в хладилника (но не и във фризера) и след това ги задръжте за известно време в кухнята на стайна температура. Ако трябва спешно да приготвите скаридите, можете да ги потопите в дълбока чиния с топла вода, за да се размразят по-бързо.

За справка: днес в природата има над 2000 вида скариди. Според произхода си те се делят на морски и сладководни.

Месото от скариди (когато е приготвено правилно) е нежно и меко. Съдържа немастни киселини, цинк, протеини, калий, калций и минерални соли.

Сварените скариди се използват в салати, супи и гурме ястия.

Приятен апетит!