Салата "Искра" за зимата: съставки, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През лятото всички добри домакини бързат да приготвят зеленчуци за зимата по метода на консервиране. За да направят това, те използват различни рецепти, като искат да зарадват любимите си хора с вкусни деликатеси през студения сезон. Много често навиват "Искра" - салата за зимата, защото има пикантен вкус, който много хора харесват. Приготвя се лесно, освен това през лятото всички необходими компоненти са под ръка. Често такова пикантно ястие се приготвя с добавка на хрян, което придава на деликатеса специална горчивина. В допълнение, тази салата помага да се справите с липсата на витамини и инфекции, помага за поддържане на нормална имунна система. Но ако пикантните ястия са противопоказани, можете да направите без хрян.

Описание на ястието

Салата "Искра" за зимата се приготвя от мнозина. Включва не само хрян, но и чесън, люти чушки, захар и сол, както и патладжан или домати. Ястието е доста пикантно. Понякога се добавяябълки, лук и моркови, чушки и други зеленчуци. Има много рецепти за тази салата. Но се препоръчва първо да се овладее основното, въз основа на което ще бъде възможно да се експериментира в бъдеще. Това предястие се сервира с основни ястия, добавя се към борш, правят се сандвичи.

Класическа рецепта за пикантно предястие

Съставки:

- 5 килограма домати;

- 100 грама люти чушки на шушулки;

- 200 грама чесън;

- 200 грама захар;

- 15 чаени лъжички чаена сол;

- 5 супени лъжици трапезен оцет

Салата "Искра" за зимата от домат се приготвя много лесно. Първо се приготвят всички компоненти: измити, почистени и смлени през месомелачка. Оцет, сол и захар се добавят към пюрираната маса, подредени в буркани и покрити с капаци. Изпраща се на студено за съхранение. Интересното е, че тази рецепта не изисква никаква обработка на зеленчуци, така че те запазват всички витамини и полезни компоненти.

Мека "Искра" за деца

Съставки:

- 1 килограм домати;

- 1 килограм сладък пипер;

- 1 голяма глава чесън;

- 3 супени лъжици чаена сол;

Според тази рецепта салатата "Искра", съставките за която могат да се намерят във всеки магазин, се оказва много нежна с деликатен аромат. Със сигурност ще зарадва децата. Съхранявайте го на хладно място, тъй като не съдържа консерванти. Пригответе го по същия начинкакто в първата рецепта. Всички компоненти се измиват и обработват в месомелачка. Разбъркайте добре и съхранявайте.

грузинска "Искра" от патладжани

Съставки за петлитрови кутии:

- 6 килограма патладжан;

- 9 люти чушки;

- 350 грама обелен чесън;

- 12 чушки;

- 200 грама оцет;

- 1,5 килограма домати;

- 0,5 литра растително масло;

- сол.

Тази салата от патладжани "Georgian Light" е много подходяща като допълнение към основните ястия. Приготвя се и за зимата. Първо, всички зеленчуци се почистват и измиват. Банките са предварително стерилизирани с капаци. Патладжаните се нарязват на филийки с малка дебелина. Поставят се в купа, поръсват се със сол и се оставят настрана за два часа, за да се отърват от горчивината. Получената течност се отцежда с времето, а зеленчуците се изцеждат. Пържат се в растително масло за няколко минути от всяка страна. След това пригответе соса.

Приготвяне на соса

Зрелите домати и чушки се смилат в месомелачка, добавя се счукан чесън и се оставя да се готви на слаб огън. След като заври сосът се посолява и се добавя оцет. Масата се оставя да се готви за пет минути. Патладжаните се поставят в буркани заедно със соса на слоеве, покриват се с капаци и се поставят в тиган за стерилизация за четиридесет минути. След това, както всички пикантни салати за зимата, навийте на руло и оставете настрана да изстине. След това бурканите се прехвърлят на студено място.

"Искра" от патладжан и домати

Съставки:

- 3 килограма млади патладжани;

- 3 килограма зрели домати;

- 1 килограм сладък пипер;

- 2 големи глави чесън;

- 2 люти чушки;

- 100 грама оцет;

- 100 грама сол;

- 1 чаша растително масло;

- 2 чаши гранулирана захар;

- 1 ябълка.

Според тази рецепта "Искра" се приготвя без стерилизация, салатата за зимата се съхранява дълго време. Доматите се измиват и подсушават. Чушките се обелват и заедно с доматите и другите зеленчуци (с изключение на патладжана) се обработват с помощта на месомелачка или блендер. Тази смес се поставя в голяма купа, добавя се настъргана ябълка, захар и сол, олио. Сосът се загрява до кипене и в него се налива оцет, разбърква се и се слага отново на котлона, така че да заври. Патладжаните се нарязват на кръгчета и се нарязват на половин пръстени, преместват се в соса. Гответе двадесет минути на слаб огън. Салата "Искра" за зимата се приготвя от мнозина. След това се изсипва в стерилни буркани и се навива.

"Spark": незабавна рецепта

Съставки:

- 4 големи патладжана;

- 1 чушка;

- 4 скилидки чесън;

- 1 люта чушка;

- растително масло и сол;

- 2 супени лъжици оцет.

Салата от мързелив огън е добра за тези, които искат да се насладят на пикантна храна след час. Първо патладжаннарежете, посолете и оставете настрана за десетина минути, за да изчезне горчивината. След това се запържват наведнъж в олио, покриват се с капак и се задушават за няколко минути. Смелете пипер и чесън в месомелачка, добавете оцет и разбъркайте добре. Патладжана се поставя в съд, слага се слой дресинг и така до изчерпване на зеленчуците. Ще бъде възможно да ги ядете след половин час, като предварително сте настояли на студено място. За да стане предястието не много пикантно, количеството чесън и черен пипер се намалява, ястието ще се окаже по-меко и по-крехко. Самите патладжани имат известна горчивина, която придава на цялата подготовка специфичен вкус.

Мезе от домати, чушки и моркови

Съставки:

- 3,5 килограма домати;

- 1 килограм моркови;

- 4 чушки;

- 3 люти чушки;

- 2 големи глави чесън;

- магданоз и копър;

- 1 чаша гранулирана захар;

- 1 чаша слънчогледово олио;

- сол.

Пикантни салати за зимата, като тази, могат да се приготвят без патладжан, вкусът и пикантността му няма да се променят. Месестите домати се измиват, нарязват се на половинки. Морковите се настъргват или смилат с месомелачка. Всички чушки също се прекарват през месомелачка или се нарязват на много ситно. Чесънът се пресова с преса, а зелените се нарязват на ситно. Всички компоненти се смесват и се оставят да се готвят за около петдесет минути на слаб огън, след осоляване. Известно време преди края на готвенето можете да добавите бахар или магданоз. Готовата салата се разпределя в буркани инавийте.

Гореща салата "Искра"

Към това ястие се добавят репички и чесън, получава се доста пикантно и люто.

Съставки:

- 1,2 килограма домати;

- 100 грама чесън;

- 250 грама корен от хрян;

- 3 чаени лъжички чаена захар;

- 2 лъжици оцет;

- 1 супена лъжица лимонов сок.

Доматите се приготвят и се претриват през цедка, след като се бланшират и се отстранява кората. Чесънът се нарязва на ситно, обеленият корен от хрян се поръсва с лимонов сок и се обработва с месомелачка. Солта и захарта се слагат в доматеното пюре и се загряват около пет минути на слаб огън. След това в него се слагат оцет, хрян и чесън. Салатата се подрежда в стерилни буркани и се стерилизира за десет минути, след което се навива. Заготовките се охлаждат и почистват на хладно място преди употреба. Поради наличието на хрян в салатата, салатата придобива богат вкус. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци, това ще подобри вкуса на ястието.

Така че тази салата може да включва патладжани или домати. За особена пикантност към него се добавя люта чушка и корен от хрян. Такова пикантно ястие няма да остави безразличен нито един гурме. Предястието се съчетава добре с основните ястия. Често се използва при приготвянето на супи и борш, както и различни сандвичи.