Рецепта за чак-чак у дома. Съставки за чак чак

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Chak-chak е най-популярният и вкусен ориенталски десерт. Особеността на сладостта се крие в силно изразения вкус на мед и в ефирността на ястието. Друго име на лакомството е "медена пързалка", въпреки че не винаги може да има подобна форма. В магазините чак-чак на татарски може да се купи в кръгли и правоъгълни контейнери. Но формата на контейнера не влияе на аромата, сладостта и вкуса по никакъв начин.

Обща информация за готвене

Рецептата за чак-чак използва твърдо сварено яйчено тесто. По класическата рецепта, за да стане сладкарството ефирно и поресто, се добавя водка, но в някои се заменя с бакпулвер. От тестото се оформят дълги и тънки колбаси, които впоследствие се нарязват на къси пръчици. Пърженето трябва да е дълбоко пържено, тоест в съд, пълен с масло. Препоръчително е да използвате зеленчуци.

След пържене парчетата тесто се смесват с топъл и течен мед или сироп за чак-чак. Важно е сиропът да има вкус имирише на мед, в противен случай ястието ще загуби своята оригиналност.

Чак-чак може да се приготви и под формата на топчета, вътре в които има шоколад, блата или друг сладък пълнеж. Гостите ще бъдат изненадани от тази изненада.

Чак-чак с водка

За да направите чак-чак у дома, ще ви трябват следните съставки:

• 3 пилешки яйца;
• около 40 мл обикновена водка;
• 1, 5 чаши брашно;
• 45 г захар;
• 20 г сол или 1,5 ч.л;
• сладка;
• растително масло.

Сред съставките за чак-чак е водката, която е част от тестото. Помага за по-добро разхлабване на тестото, за да се образуват повече въздушни мехурчета в него. Можете да замените 40 градусова напитка с всеки високосилен алкохол или бакпулвер за тесто. Често се използва луна или ракия.

Как да готвя чак-чак

1. Първата стъпка е внимателно да пресеете брашното през цедка. След това трябва да добавите сол със захар и яйца. При замесване на тестото е необходимо постепенно да се налива необходимото количество водка. Готовата основа за бъдещия десерт трябва да е хладна и напукана. След това трябва да се постави в хладилник за най-малко 35 минути, след като се постави в найлонов плик.
2. Докато тестото достигне състоянието си в хладилника, можете да приготвите дълбоко пържене за пържене. За целта изсипете четирисантиметров слой олио в дълбок тиган или купа.
3. Охладеното тесто трябва да се разточи на тънка палачинка. По желание може да се раздели на няколко.равни части и ги замразете до следващото готвене.
4. Разточената торта трябва да се нареже на тънки "юфка" с дължина 2-3 сантиметра.
5. Според рецептата на татарското ястие чак-чак трябва да изпържите парчетата тесто в дълбока мазнина много бързо, не повече от 20-30 секунди. "Юфка" в олио не трябва да влиза в контакт с нищо. Идеалният цвят на готовия продукт е златист.
6. За да се отървете от излишното масло, пърженият чак-чак трябва да се постави върху хартиена кърпа. Най-удобно е да извадите повечето парчета от тигана наведнъж с решетъчна лъжица.
7. По този начин трябва да изпържите цялото тесто и да охладите получения продукт.
8. За намазване медът трябва да се доведе до течно състояние, тъй като според рецептата за чак-чак тестото трябва да се смеси с обвиващ сироп или мед.
9. Готовият десерт трябва да бъде красиво подреден върху чиния под формата на пързалка.

Рецепта за чак-чак с мед в мляко

Тази рецепта не изисква добавяне на алкохол, за да направи тестото ефирно. Тази роля ще се изпълнява от обикновен бакпулвер.

Съставки за татарското ястие:

• 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
• 3 яйца;
• 3 чаши брашно;
• 2 чаени лъжички сол;
• 5 супени лъжици нискомаслено краве мляко;
• 3 малки лъжици бакпулвер за тесто;

200-300 мл растително масло са необходими за пържене.

За намазване на десерта - 4-5 супени лъжици мед с пързалка.

Основа за тестото в тази рецептаправи мляко.

Как да готвя чак-чак с мляко

1. На първо място, брашното и бакпулверът трябва да се смесят в един съд. В друга купа разбъркайте и след това разбийте старателно с миксер солта, захарта, млякото и яйцата. Готовата смес трябва да се изсипе в брашното и след като омесите тестото, оставете да почине. Така ще стане по-пластичен и удобен за образуване на заготовки за пържене.
2. Бучката тесто трябва да се разточи на палачинка с дебелина 0,5 см. Получената голяма торта трябва да се нареже на тънки, не повече от 1,5 сантиметра, ивици.
3. След това всяка лента трябва да бъде нарязана на 0,5 см правоъгълни парчета, които след пържене ще бъдат под формата на надути пръчки.
4. За пържене налейте олио в тенджера и го загрейте до кипене. Най-добре е парчетата тесто да се приготвят на малки порции, така че да не се слепват и да не се допират при пържене.
5. Докато се приготвят приготовленията за чак-чак, можете да поставите чайника да се загрее. След като ястието се охлади, намажете го с разтопен мед или сироп на медена основа.

Чак-чак на кефир

Тестото по тази рецепта се оказва универсално и може да е подходящо и за направа на храст. За чак-чак ще ви трябват следните продукти:

• 2 яйца;
• 30ml водка;
• 0, 5 чаши кефир;
• 35 г захар;
• 6-8 лъжици мед;
• 0, 5 супени лъжици сол;
• олио за пържене.

Готвенечак-чак на кефир

1. Първо, в купа трябва да смесите яйцата, кефира, солта и захарта. Разбийте всичко това старателно, като постепенно добавяте брашно и водка, замесвайки тестото. Полученото хладно тесто трябва да се постави в плик в хладилника за 25-40 минути.
2. Цялата маса тесто трябва да бъде разделена на топки с еднакъв размер. Разточете всяка от топките на тънки питки, които след това трябва да се нарежат на дълги и тесни колбаси. Дължината на колбаса не трябва да надвишава ширината.
3. Дълбоко пържене изисква пържене на тестото полепва до светло златист цвят.
4. Необходимо е да смесите пържения чак-чак с разтопен течен мед.

Ароматният десерт е готов! Можете да го сервирате с горещ чай.

Чак-чак с маково семе и ядки

Този вариант на приготвяне на чак-чак в татарски стил има силен аромат на ядки и мед. Освен това някои стъпки за готвене се различават от класическата рецепта. И така, за готвене ви трябва:

• 4-5 яйца;
• 0,5 кг брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• 0, 5 чаени лъжички захар;
• 0, 5 супени лъжици сол;
• 2 лъжици водка;
• 0.5L олио за дълбоко пържене;
• 4-5 лъжици мляко;
• 200-250 g от любимите ви ядки;
• 25-30g сушени макови семена;
• 0, 6 кг мед.

Готвене на чак-чак с маково семе и ядки

1. Белтъците и жълтъците трябва да бъдат разделени един от друг.
2. Жълтъците трябва да се разтриват със захарта и маслото. Цветът на масата трябва да стане по-светъл.
3. Протеинът трябва да бъде старателно разбитсъс сол до получаване на въздушна бяла консистенция.
4. Получените смеси трябва да се комбинират, на същото място се налива мляко. Постепенно добавяйки брашно и водка, трябва да замесите тестото, което след това се слага в плик и се оставя настрана за 30 минути да почине.
5. Печените ядки трябва да бъдат нарязани на ситно.
6. Макът трябва да се залива с преварена вода за 10 минути. След това излейте водата и изсушете мака.
7. Тестото трябва да се нареже на ивици с малка дължина. След това трябва да се запържи в олио до златисто кафяво.
8. Сложете готовите парчета тесто в голяма купа, добавете маково семе с ядки, разбъркайте добре.
9. Изсипете разтопения мед върху чак-чак, така че да покрие напълно десерта.

При сервиране разпределете парчетата чак-чак на пързалка. По желание можете да украсите с горски плодове или плодове.

Рецепта за чак-чак със сироп

Тази опция е икономична, тъй като използва чак-чак сироп, а не 100% мед. Тъй като медът е скъп, той може да се добави към сироп, който ще смаже добре татарския деликатес. Основата се приготвя и запържва по всякакъв популярен начин, но разликата от рецептата чак-чак с мед е в приготвянето на сиропа.

Съставки за сироп:

• 100 г мед;
• 200g гранулирана захар;
• 70 мл вода.

Тази рецепта е предназначена за тези, които вече знаят как да месят и пекат основата за десерт, така че подготовката се състои само от приготвяне на сиропа.

Готвене на ястието:

1. Захарта и водата се смесват в тенджера, която се слага на огън. След като заврят, трябва да ги варите за 5 минути.
2. Добавете мед към захарния сироп, който трябва да се разтвори напълно. След това изключете огъня.
3. Последният етап е смесване на готови парчета тесто и сироп с мед. На този етап можете да оформите чак-чак с всякаква форма. След това оставете ароматното ястие да се втвърди.

рецепта за башкирски чак-чак

Тази рецепта за чак-чак се различава от татарската по това, че към нея се добавят ядки, сушени плодове, кокосови стърготини и други сладки добавки, като например шоколад. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 4 яйца;
• 155 г захар;
• 120 г мед;
• 2 чаени лъжички масло;
• 2 супени лъжици вода;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 3 чаши брашно;
• 1/4 шоколадово блокче;
• 1 супена лъжица водка или коняк.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със сол и захар до пухкавост, като добавите меко разтопено масло.
2. След това добавете водка и пресято брашно към тази разбита смес, като постепенно омесвате тестото.
3. Готовото парче тесто трябва да се покрие със салфетка или кърпа и да се остави на топло място за 1 час.
4. Трябва да се разтвори още малко захар във вода и да се доведе до кипене.
5. Необходимо е също така да поставите целия мед там и да отстраните съда от котлона.
6. Можете да оформите заготовки за чак-чак с помощта на месомелачка. Това изисква мрежа с големи дупки.
7. Добавяйте тестото в месомелачката постепенно на малки парченца. Веднага щом през отворите на мрежата се появят колбаси с дължина 2-3 см, те трябва да се нарежат с остър нож и да се отделят една от друга.
8. Трябва да запържите продуктите на малки порции равномерно. Поставете златните парченца чак-чак в купа с дълбоко дъно.
9. Шоколадът трябва да се раздели на 3 части, като 1 част се разтопява с масло на водна баня или в микровълнова фурна, а останалите 2 части се натриват с едри стърготини..
10. Добавете захарен сироп към разтопения шоколад и разбъркайте добре до гладкост.
11. За сервиране чак-чак трябва да се разпредели в чинии в желаната форма и след това да се залее с разтопен шоколадово-захарен сироп. Отгоре поръсете кокос и шоколадови стърготини. Оставете ястието да изстине.