Кексове с крем: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладките торти са любимият десерт на много хора. Кухи кифлички, неподсладени и с ниско съдържание на калории. Могат да се напълнят с маслен или протеинов крем, горски плодове или плодове, извара. Много вкусни са снек заварените сладкиши, които се пълнят с пилешко и сирене, яйце или майонеза. Днес ще проучим рецептата за сладкиши с крем стъпка по стъпка и ще научим как да ги приготвим сами.

Първи трудности

Много често домакините отказват да ги приготвят, защото им е много трудно. Всъщност всеки начинаещ може да овладее процеса. Просто трябва да следвате определени препоръки и вие също ще се насладите на фантастични сладкиши. Рецептата за сладкиши с крем ще стане ваш подпис и гостите ще искат да ги приготвят всеки път за празниците.

Но бъдете готови да се провалите от първия път. Най-често това се дължи на факта, че начинаещите готвачи забиват яйца в маса, която е твърде гореща, и то наведнъж. Или правят грешката да сипят брашно на окото. Всичко това се отразява на крайния резултат. И разбира се, температурата във фурната не играепоследна роля. Твърде ниска и тортите ще бъдат твърде бледи и меки. По-вероятно е да паднат, когато се извадят от фурната. Висока температура - кифличките няма да имат време да втасат. Веднага ще се хване силна кора, вътре в която ще има лепкава и тежка маса. И размерът на кифличките ще бъде много малък.

Приготвяне на храна

Когато обмисляте рецепта за сладкиши с крем, обърнете внимание преди всичко на тестото. Пълнежът може да бъде всякакъв. Освен това можете да напълните кифличките на следващия ден. Правилно изпечени полуфабрикати - това е успех. Цялата тайна се свежда до това, че брашното трябва да се запари във вряща вода със сол и разтопена мазнина. Когато масата започне да се охлажда, в нея се въвеждат яйца. Ето защо тестото се нарича крем. Запарва се във вряща вода. Благодарение на това той получава специална еластичност и под въздействието на температурата набъбва, образувайки кухина вътре.

Функции за готвене

Рецептата за сладкиши с крем трябва да се проучи внимателно, за да се избегнат грешки. На първия етап слагаме олио и сол в тигана, наливаме вода и добавяме брашно. Сега трябва внимателно да следите масата да не изгори. За да направите това, той непрекъснато се разбърква.

1. След изсипването на брашното масата трябва да се държи на котлона за две минути. След това свалете тигана от котлона и продължете да бъркате. В началото масата изглежда напълно непривлекателна, но постепенно става лъскава и еластична.
2. Сега можете да започнете да въвеждате яйцата. Разбийте ги един по един и разбъркайте добре всеки път. Отначало масата не се свързва добре, отделно се получава тестото и самото яйце. Смесете до гладкост.
3. След като смесите последното яйце, трябва да прецените плътността на тестото. Ако е гъста, тогава можете да добавите още едно яйце. Но ако сте го направили твърде течен, тогава няма какво да се направи. Ето защо е изключително важно да следите консистенцията на тестото през целия процес на приготвяне. Ако консистенцията е правилна, тогава трябва да спрете навреме, дори ако не всички яйца все още са въведени.

Джигинг на готови продукти

Сега имаме готово тесто, от което можете да правите сладкиши с крем. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ви позволява да разберете добре какво трябва да се направи на всеки етап от готвене. Тестото по консистенция наподобява гъста заквасена сметана, така че е най-добре да го поставите със сладкарски плик. Напълнете торбичката и започнете да засаждате малки питки на интервали от 4-5 см. Не забравяйте, че втасат много. Тавата за печене трябва да се поставя само в добре загрята фурна. Рецептата за яйчен крем стъпка по стъпка по-горе ще направи красиви тъмно златисти кифлички, които са чудесни за пълнене с голямо разнообразие от гарнитури.

Проста рецепта от детството

Така нашите майки направиха това тесто. Рецептата за еклер с яйчен крем е публикувана в съветските книги под името „Всичко от брашно“и беше много популярна. Самото тесто е вкусноно с пълнеж от кондензирано мляко става просто невероятно. Тортите имат само един недостатък – много са питателни. Ако сте на диета, тогава бъдете много внимателни. Просто е невъзможно да се спре. Ръката посяга към следващия и така нататък до безкрай.

Ще ви трябват следните съставки:

• Брашно и вода - по една чаша.
• Половин опаковка маргарин (100 g).
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Яйца - 4 бр
• Кондензирано мляко (за сметана).
• Пакет масло (за крем).

Не забравяйте да запазите тази рецепта със снимка. Сладкишите са много вкусни. Тестото втасва добре и не пада след изваждане от фурната. По-горе разгледахме общите принципи на готвене, така че нека се съсредоточим върху най-важните точки сега.

Технология за готвене

Всички съставки трябва да са на масата, защото тестото се приготвя бързо.

• Вземете котел с дебело дъно и налейте вода в него.
• Сложете го на огъня и добавете нарязан маргарин.
• Доведете до кипене и незабавно отстранете котлона до минимум. Изсипете брашното и разбъркайте енергично.
• Продължавайки да търкате, отстранете от котлона и оставете да престои 15 минути, така че температурата да спадне леко. В противен случай яйцата ще се накъдрят.
• Внесете яйца и разтрийте добре.

Печете сладкиши на 220 градуса за 20 минути. През това време кифличките ще втасат добре. Сега температуратанамалете на 180 градуса и оставете сладките във фурната за още 10 минути.

Плънка за торти

И продължаваме да разглеждаме рецептата за сладкиши с крем. У дома можете да ги направите толкова различни, че всеки път да изненадате гостите си с най-различни вариации на това ястие. Тези кифлички са вкусни сами по себе си, но пълнежът от кондензирано мляко ги прави фантастични.

Приготвянето на крем не е никак трудно. Всеки ученик може да го направи.

• Маслото трябва да се омекне с вилица и да се разбие до побеляване.
• Добавете кондензираното мляко по една лъжица и разбийте добре. Имайте предвид, че кремът може да е воднист, затова се препоръчва да сварите продукта за пълнене на еклери.

Рецептата за яйчен крем е много проста, но самият пълнител е много калоричен. Затова домакините често предпочитат да направят по-лесен вариант, така че крайният продукт да е по-лоялен към фигурата на вашите гости.

крем

Страхотно се съчетава с кухи кифлички. Продуктът е много вкусен. За да им придадете елегантност и благородство, можете да полеете торти не с фъдж, а с истински разтопен шоколад. Бяло или черно - зависи от вас. Ако изберете яйчен крем, тогава първо трябва да го направите, а след това да изпечете кифличките. Ще има време да изстине и да е готов за употреба. Ще ви трябва:

• 0,5 литра мляко;
• 2/3 чаша захар;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• ванилова захар;
• опаковка масло - 200g.

Рецептата за яйчен крем (вижте ревюто за снимки на готови продукти) може безопасно да бъде запазена във вашия бележник. Много е просто и може да се получи от всяка домакиня. В същото време вкусът е отличен.

• Процесът на готвене започва с факта, че трябва да вземете тиган с дебели стени. Това е важно, за да не изгори кремът.
• Сварете млякото с половината захар.
• Смесете брашното, яйцата и останалата захар. Смесете и изсипете в горещо мляко.
• Върнете тенджерата на котлона и гответе, докато се сгъсти, но не я оставяйте да заври.
• Добавете омекотено масло и разбийте до пухкавост.
• Почистете на студено и направете кифлички.

С този крем можете да направите вкусни кремове, рецепти (със или без снимка - няма значение), са достатъчно прости, че дори начинаещ готвач може да направи истински шедьовър.

Кремови торти с извара

Много удобно за приготвяне на кифлички предварително. Могат да се замразят, а когато гостите са на прага, бързо ги напълнете с крем и ги полейте с глазура. Това ще ви позволи винаги да имате вкусен десерт за чай. И разбира се, всяка домакиня може да избере рецепта за крем за крем по свой вкус. Ние от своя страна ще се опитаме да готвим тестото не в масло, а в растително масло. Резултатът не е по-лош. В този случай съдържанието на калории ще бъде малко по-ниско. За да приготвите тестото ще ви трябва:

• Вода - 200g
• Брашно - 1 чаша.
• Яйца - 4 бр
• Растително масло - половинстъкло.
• Сол - щипка.

Процесът на готвене не е много по-различен. В тенджера смесете вода, олио и сол. Сварете и добавете брашно. Охладете леко и разбийте яйцата. Печете 15 минути на 220 градуса, след което намалете до 180 градуса за още 10 минути.

Готвене на крем с извара

Една стъпка по стъпка рецепта за сладкиши с крем, които могат да се приготвят у дома без особени затруднения, показва, че това изобщо не е трудно. Всеки начинаещ готвач може да зарадва семейството си с кифлички с крем. И поляти с шоколад, изглеждат като произведение на изкуството. Да сготвим крем с извара:

1. 300 г добра, мазна извара трябва да се разтриват през цедка или да се разбият в блендер.
2. Добавете 200 г мазна заквасена сметана или сметана.
3. Добавете 100 г пудра захар по една лъжица.
4. Напълнете кифличките с лъжица или сладкарска спринцовка.

Пълнежът от извара е не само вкусен, но и много здравословен. Ако децата ви не харесват извара, тогава такива сладкиши бързо ще решат такъв проблем. Добавете малко горски сироп към десерта и сервирайте. Можете да ги покриете със захарна глазура или мастика.

Плодов пълнеж

Плодовете са чудесен вариант за тези, които искат да направят десерта лек и ефирен. Бананите и ябълките са най-подходящи за тези цели. За да не почернеят и да не дават сок, се препоръчва да карамелизирате плодовете. За да направите това, загрейте тигана и сложете малко парче масло върху него. Разстелете нарязанотобанани и тънки резенчета ябълка. Поръсете захар отгоре и затворете капака. Изчакайте 2 минути и след това обърнете плодовете от другата страна.

Предварително ябълки, желателно е да се поръсят с лимонена киселина. Това ви позволява да придадете на пълнежа оригинален вкус. Но най-важното - те няма да почернеят. Единственият недостатък на този пълнеж е, че сладките не могат да се съхраняват дълго време. Тоест, можете да напълните кифличките непосредствено преди сервиране. Ако приготвяте десерт сутрин и очаквате гости вечерта, най-добре е да приготвите масло или маслен крем.

Полезни съвети

Начинаещите в кухнята имат трудности. Това важи особено за десертите. За да улеснят задачата им, има подробни рецепти за сладкиши с крем със снимки. Вкъщи продуктите са много по-вкусни от продаваните в магазините. Има редица съвети, които ще ви позволят да се справите с тази задача много по-бързо и по-лесно.

• Прясно изпечените кифлички са склонни да се утаяват. За да избегнете това, се препоръчва да направите няколко пробивания с клечка за зъби, за да освободите пара.
• Алуминиеви, тънкостенни тигани не се използват. Съдържанието им изгаря и придобива неприятен вкус и мирис.
• Друг проблем, с който се сблъскват хората, е липсата на сладкарски плик. Можете да вземете кашон с мляко и да отрежете ъгъл от него. Оказва се не по-зле.
• Разбира се, всеки наистина иска да погледне и да разбере какво се случва във фурната. Но вПрез първите 15 минути това е абсолютно невъзможно. Това е важно, за да втаса добре тортата и да се образува празнина вътре.
• Можете също да поставите тестото върху тава за печене с лъжица. За да може лесно да се отдели от лъжицата, трябва да потопите лъжицата в студена вода.

Вместо заключение

Използвайки тези препоръки, можете да приготвите вкусни еклери, кухи кифлички с вкусен крем. Ако все още не сте се опитали да ги приготвите, защото сте се страхували от трудности, сега можете спокойно да отидете в кухнята. Никак не е трудно. Можете да направите няколко различни крема, след което ще получите цяло ястие от различни десерти.