2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Лукът, маринован в оцет, е не само гурме деликатес и част от някои салати, но и начин да запазите този зеленчук през зимата. Има много, много начини да го мариновате, но ще се спрем на някои от най-популярните.
Когато избирате метод за мариноване на лук в оцет, трябва да прецените кой лук ще използвате. Може да бъде сладко, средно люто и люто. За да премахнете характерната неприятна горчивина, първо трябва да се полее с вряла вода. Това не се отнася за сладкия тип, тъй като тази горчивина липсва в такъв зеленчук.
Маринованият в оцет лук се приготвя с ябълков, винен, гроздов или обикновен оцет. Можете също да използвате всякакви добавки, като подправки и билки. В случай, че нямате оцет или не го използвате, можете да използвате лимонов сок.
Първа рецепта
Подходящ е за пикантни сортове. Обелете и нарежете 1 кг лук. Добавете към него 1 дафинов лист, сол и черен пипер на вкус, 100 грама произволен оцет и 3 с.л. супени лъжици всяко растително масло. Изсипете лукагореща вода, така че да се покрие напълно с нея. След това сложете тигана с лука на огъня и го загрейте до 75-80 градуса, след което бързо го охлаждаме. Можете да съхранявате такъв лук с оцет до 6 дни в хладилник.
Втора рецепта (за сладък лук)
Тъй като в такива сортове няма горчивина, достатъчно е да обелете зеленчука, нарежете, добавете сол и оцет на вкус и оставете на хладно място за няколко часа.
Трета рецепта
Лукът, маринован в оцет по тази рецепта е не само много вкусен, но и необикновено красив. И всичко това, защото ще бъде мариновано с цвекло, така че ще придобие красив нюанс на цвекло. И така, имаме нужда от 1 кг лук и цвекло. Обелете и нарежете зеленчуците. Потопете лука във вряща вода и поставете в купа. Разпределете го равномерно на пластове с цвеклото. За марината смесете вода и винен оцет в съотношение 1:1, добавете сол и черен пипер на вкус. Залейте съдовете със зеленчуци с марината и оставете да се мариноват за един ден.
Четвърта рецепта
В Грузия различни подправки и подправки се използват за приготвяне на такъв деликатес като лук, мариновани в оцет. За марината водата и оцета се смесват в пропорции 1: 1, тук се добавят дафинови листа, карамфил, канела, бахар и люти чушки, захар и сол. Лукът се залива с вряла вода за 2-3 минути. След това се охлаждат в подсолена вода, след което се заливат с получената марината и се мариноват за няколко часа.
Пета рецепта
Както бе споменато по-горе, мариноването на лука се използва за съхранението му през зимата. Как да го направя?
За начало лукът се обелва и се слага в подсолена вода (200 грама сол на 1 литър), оставя се на студено за няколко дни. През това време крушките стават полупрозрачни.
Този лук се слага в предварително приготвени буркани, които се заливат с вряща марината. Бурканите се затварят, обръщат се, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат напълно.
За необходимата ви марината (на база 1 литър вода):
- няколко дафинови листа;
- 7-10 зърна черен пипер;
- 1 супена лъжица сол и захар;
- 200 мл оцет (трапезен).
Препоръчано:
Бърз начин за кисело зеле без оцет, с оцет, с мед, с черен хляб
Бързият метод на кисело зеле привлича много домакини, защото помага да зарадвате гостите и дома си с вкусна закуска за кратко време. Изберете всяка рецепта и експериментирайте в собствената си кухня с удоволствие
Маринован лук за салата: характеристики на готвене, рецепти
Лесно е да си направите сами мариновани лукчета за салата. Използвайте за това една от рецептите, предложени в статията, и в същото време направете салата с пикантен сладко-кисел лук
Удивителна салата "Purple Miracle" - патладжан с яйце и маринован лук
Салата Пурпурно чудо може да се сервира като топло или студено предястие с месо. Ще бъде подходящо на празничната трапеза и в обикновено време. Ястието се оказва много засищащо, така че спокойно може да се използва като гарнитура
Вкусна салата от свинско сърце с маринован лук
Карантиите не са просто стандартен черен дроб или изискан език. Много вкусни (и, между другото, здравословни) ястия, които включват сърцето. Ако все още не сте приготвили нищо с такъв компонент, опитайте първо да приготвите салата от свинско сърце
Маринован лук за салата: вкусни рецепти за марината. Салати с маринован лук
По-голямата част от различни и всякакви салати изискват маринован лук. С него вкусът на ястията става по-изискан, а острата миризма на зеленчук не удря гостите в носа от прага. Но как обикновено мариноваме лука за салата? Просто налейте оцета и оставете, докато режем останалите съставки! От гледна точка на страхотното готвене, това е неграмотно, светско и просто престъпно! Поради щедрото използване на оцет се разваля по-деликатният вкус на останалите съставки на салатата
