Кленова захар: състав, ползи, употреби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кленовият сироп е традиционна канадска храна, която се добива от векове. Суровината за получаване е сокът от захарен клен. Населението на Канада много цени такава захар, така че никоя закуска не е пълна без нея. Например захаросаният сироп се добавя към чая, а закуската (палачинките) се пълни директно с цял сироп. Много хора са уверени в ползите от кленова захар, вярвайки, че тя е по-наситена с микроелементи и витамини от обичайната гранулирана захар.

История

Maple служи не само като суровина за създаване на вкусен сироп, но и като вдъхновение за канадците. Нищо чудно, че символът на тяхната държава е това дърво. Захарното растение има тенденция да расте в по-голяма степен в югоизточната част на страната. Извличането на сок, от който в крайна сметка се прави сиропът, попада в периода, когато пъпките на дървото само набъбват. Това се случва, когато зимата свърши. Едно просто откритие беше белязано не само от шума в Канада, но и в целия свят. В Америка, например, хората с удоволствие ядат сироп всеки ден и не е задължително той да е основно ястие.

Заместители на захарта и кленовия сироп. Може да се използва и защото е почти толкова сладък като кристалната захар, но предимството е, че съдържа и много витамини.

През 1760 г. кленовата захар е спомената за първи път писмено. Важно е, че тази технология не е разработена от канадците, тя вече е била известна на индианците, населявали Северна Америка. Технологията им била по-проста – направили малка кухина в короната на клена, откъдето изтичал сокът. Изсипва се в малки глинени съдове, така че течността да престои и да се сгъсти през нощта. Резултатът беше много сладко лакомство.

Изобретението и популяризирането на кленова захар не помогна за намаляване на средната цена на обикновената тръстикова захар. И дори доброто качество и наборът от полезни елементи в композицията не можеха да променят ситуацията.

Производство

Днес кленова захар се произвежда не само в Канада, но и в Ню Йорк и Върмонт. Технологията се промени много. Сега, за да получите 1 литър сироп, трябва да сгъстите около 40 литра сок. Вискозитетът и наситеността на цвета на продукта директно зависят от това колко дълго е бил изпарен.

Много индустрии се разширяват поради производството на мед и масло от кленов сок. Това също са също толкова полезни продукти.

Сиропът има свои собствени индивидуални маркировки:

1. AA - тази група включва продукти със светъл нюанс и много приятен и ненатрапчив вкус.
2. A - етикетиране за сироп, който е леко кафеникав на цвят и има доста богат и жив вкус.
3. C -обикновено е тъмен сорт с много сладък и остър вкус.

За да не загуби сиропът своята специфичност, трябва да се съхранява в хладилник.

Заявление

Отзивите за кленова захар дават възможност да се разбере къде се използва най-често - главно в Европа, САЩ, Канада, Азия. По-специално, ресторантите в тези райони използват продукта, за да добавят нотка на изтънченост и сладост към ястията. Също така в много кафенета съставката се използва като добавка, подсладител за палачинки, вафли, мюсли.

Често много домакини използват тази съставка. Например, за да изпечете шунка, трябва да я подправите с малко количество сироп. За да направят вкусен десерт, много хора добавят сироп към крема, разбъркват се старателно, получавайки перфектната украса за всякакъв вид лакомство.

Състав

Кленовият сироп съдържа около 260 kcal. Богат е на големи количества калий, калций и желязо. В продукта няма захароза и мазнини, той е пълен само с глюкоза, което е най-предпочитано за човешкия организъм.

Кленовата захар съдържа повече калории - 354. Въпреки това, тя е полезна и за хората. Съставът му остава непроменен, така че този вид сладкиши са по-подходящи за ежедневна консумация. Не влияе толкова на наддаването на тегло, подхранва и създава усещане за ситост за дълъг период от време. Следователно кленовият сироп може безопасно да се използва вместо захар.

Той също съдържаВитамини от група В, както и много естествени антиоксиданти. Те са необходими за доброто функциониране на организма, особено в съвременните условия, когато малко хора спазват диетата си. Антиоксидантите са в състояние да се борят с различни заболявания, включително рак, защото премахват много токсини от тялото.