Ябълков чийзкейк - стъпка по стъпка рецепта, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност всеки от вас поне веднъж е опитал ароматен ябълков чийзкейк. Шоколадница и други подобни заведения предлагат богат избор от такива десерти. Но за да опитате този деликатес от плодове и извара, изобщо не е необходимо да ходите на кафене, защото можете да го приготвите в собствената си кухня. Как точно да направите това, ще научите от днешната статия.

Основни принципи

Ябълков чийзкейк е пай, приготвен върху хрупкава основа от къса кора, гарнирана с пълнеж от извара или меко крема сирене. Може да се приготви със или без термична обработка. В първия случай тортата първо се пече и едва след това пълнителят се разпределя по повърхността му. Десертът, който е бил във фурната, има подчертан аромат и по-плътна текстура. Чийзкейкът, чиято рецепта изключва термична обработка, не слага пилешки яйца, но се добавя допълнително желатин.

Всички продукти, използвани за приготвянето на тези десерти, трябва да се нагреят до стайна температура.температура. За целта първо се изваждат от хладилника и се оставят за кратко на масата. Желателно е изварената маса да се разбие с миксер, работещ на средна скорост. В същото време е важно да не се прекалява с продължителността на този процес, в противен случай пълнежът ще бъде пренаситен с кислород и ще се напука, губейки естетическия си вид.

Що се отнася до ябълките, препоръчително е да закупите зрели плодове от сладки и кисели сортове, за да създадете чийзкейк. Именно тези плодове най-добре подчертават деликатния вкус на кремообразния пълнеж от извара и не му придават прекомерна киселост.

Вариант с лимон

Този ябълков чийзкейк с извара със сигурност ще се хареса на любителите на леките сладко-кисели десерти. Приготвя се на тънка ронлива основа и има забележим цитрусов вкус. За да създадете такова лакомство, ще ви трябва:

• 300 грама пясък.
• ½ стандартна пръчка масло.

За да направите нежен крем с извара, ще трябва да добавите към горния списък:

• 4 яйца.
• 600 грама 3% фино зърнеста извара.
• ½ чаена лъжичка лимонова кора.
• 80 грама натурален мед.

Освен това определено трябва да имате:

• 3 зелени ябълки.
• Голяма лъжица захар.
• Половин лимон.
• Чаена лъжичка смляна канела.

Алгоритъм за действие

Стъпка №1. Натрошените бисквити се смесват с разтопеното масло, намазват се на дъното на огнеупорна форма и се пекат на160 градуса за десет минути.

Стъпка №2. Разпределете плънката от разбита извара, мед, цитрусови кори и яйца върху запечелия сладкиш и внимателно го заравнете.

Стъпка №3. Отгоре поставете тънки резенчета ябълка и лимон. Всичко това се поръсва със захар, смесена със смляна канела, и се слага във фурната. Печете ябълков чийзкейк на 160 градуса за не повече от 45 минути.

Стъпка 4. Готовият десерт се охлажда напълно, изважда се от формата и се сервира.

Вариант с мак

Деликатесът, направен по технологията, описана по-долу, има лека и деликатна структура. Ще бъде чудесно допълнение към семейно чаено парти и няма да остави безразличен нито един голям или малък сладко. За да приготвите този десерт ще ви трябва:

• Две чаши трохи от крекер.
• 2 големи лъжици захар.
• ½ стандартна пръчка масло.
• Няколко чаени лъжички лимонов сок.
• Растително масло.

Тъй като тази рецепта за ябълков чийзкейк включва гарнитури, ще трябва да въведете в горния списък:

• 200 грама крема сирене.
• Половин килограм извара с ниско съдържание на мазнини.
• Чена лъжичка ванилова захар.
• 3 яйца.
• 200 грама захар.
• 7 зрели ябълки.
• 50 грама мак.
• Щипка сол.

Технология за готвене

Стъпка №1. Трохите за крекер се смилат със захар, а след товасмесено с лимонов сок и масло.

Стъпка №2. Полученото тесто се разпределя по дъното на кръгла разглобяема форма и се изпраща за четвърт час в хладилник.

Стъпка №3. Бъдещата торта се поставя в загрята фурна и се пече на 180 градуса за 10 минути.

Стъпка 4. Докато покафенелата основа се охлажда, можете да отделите време да напълните. Настърганата извара се комбинира с крема сирене, яйца, сол, обикновена и ванилова захар. Всичко това се разбива с миксер, след което се разделя на три равни части. Две от тях добавят предварително сварен мак, последният се оставя както е.

Стъпка №5. В центъра на охладената торта се подрежда маса без маково семе, а по краищата се разпределя пълнител с този компонент. Поставете резенчета ябълка равномерно отгоре.

Стъпка 6. Всичко това се покрива с пергамент и се изпраща в топла фурна. Печете ябълков чийзкейк на умерена температура за петдесет минути. След това се охлажда напълно и се сервира на масата. По желание готовият десерт може да бъде украсен с листенца мента.

Вариант с банан

Този необичаен деликатес се приготвя на базата на ръжени бисквити. Неговата рецепта напълно елиминира топлинната обработка на съставките, което значително улеснява работата на готвача. За да направите чийзкейк с банани без печене, ще ви трябва:

• Чена лъжичка мед.
• Чаша ръжени бисквити.
• ½ чаша всяка от сушени кайсии, сушени ябълки и стафиди.
• 300 грама мека извара с ниско съдържание на мазнини.
• 100 милилитра говеждомляко.
• 100 грама захар.
• Чаша питейна вода.
• Една голяма лъжица желатин.
• Голяма ябълка.
• Чифт зрели банани.
• Канела (на вкус).

Последователност от действия

Стъпка №1. Желатинът се разтваря във филтрирана вода и се оставя за кратко на стайна температура.

Стъпка №2. Щом набъбне се загрява и се смесва с ябълка, мляко, извара, банан, захар и канела. Всичко това е добре разбито до гладкост.

Стъпка №3. Ръжените бисквити се комбинират със сушени плодове и се смилат в блендер, след което се смесват с меда и се разстилат върху дъното на разглобяема форма, постлана със стреч фолио.

Стъпка 4. Отгоре изварено-желатиновата маса се изравнява равномерно и се поставя всичко в хладилника. След като изстине напълно, ябълковият чийзкейк се изважда внимателно от формата и се нарязва с остър нож.

Опция с кондензирано мляко

Тази рецепта е интересна с това, че включва частична замяна на брашното с овесени ядки. Въпреки това, като част от десерта, приготвен според него, има достатъчно количество други висококалорични компоненти. Следователно едва ли може да се счита за диетичен. За да изпечете ароматен ябълков чийзкейк, ще ви трябва:

• Половин чаша меко масло
• ½ чаена лъжичка смляна канела.
• ¼ чаша нарязани орехи, овесени ядки и кафява захар
• Чаша брашно за хляб.

Всичко това е част от основата, от която ще бъде сглобен десертът. Преди да направите своя чийзкейк с ябълки, уверете се, че имате всичко необходимо за приготвянето на пълнежа под ръка. Ще ви трябва:

• 450 грама маскарпоне.
• 100 милилитра концентриран ябълков сок.
• 400 грама кондензирано мляко.
• 2 яйца.

За красив дизайн на десерт, трябва допълнително да въведете в горния списък:

• 2 ябълки.
• Една голяма лъжица масло и царевично нишесте.
• 50 милилитра концентриран ябълков сок.
• ¼ чаена лъжичка смляна канела.

Описание на процеса

Стъпка №1. Комбинирайте маслото и кафявата захар в дълбока купа. Всичко това се разбива с миксер, като постепенно се смесват канела, смлени ядки, овесени ядки и брашно.

Стъпка №2. Готовото тесто се разстила върху дъното на огнеупорна разглобяема форма и се изпраща във фурната. Печете на 180 градуса за около десет минути.

Стъпка №3. В отделен съд смесете маскарпонето, кондензираното мляко, яйцата и ябълковия сок. Получената маса се разпределя равномерно по повърхността на охладената торта. След това бъдещият десерт се връща в топлата фурна и се пече 45 минути.

Стъпка 4. Изпеченият чийзкейк се охлажда и след това се прибира в хладилник за няколко часа.

Стъпка №5. В отделен тиган разтопете една супена лъжица масло и изпратете там нарязани ябълки. След пет минути всичко това се отстранява от котлона и леко се охлажда, след което се разстила върху повърхността на чийзкейка.

Стъпка 6. В малка тенджера комбинирайте концентриран ябълков сок, царевично нишесте и смляна канела. Всичко това се довежда до кипене и се вари на слаб огън до желаната плътност. Полученият сос се изсипва върху украсен с плодове чийзкейк и се прибира в хладилник. След около час десертът може да се нареже на порции и да се сервира.

Отзиви за готварски печки

Всички домакини, които някога са опитвали да приготвят чийзкейк с ябълки, казват, че това е много вкусен и деликатен десерт. Според тях процесът на приготвянето му е изключително прост и няма да създаде затруднения дори за начинаещ, който няма специфични кулинарни умения.

Тези, които са избрали технология, която включва термична обработка на компонентите, трябва да внимават много да не пресушат продукта. За целта се пече при температура не по-висока от 180 градуса. За да не развалите десерта, трябва да запомните, че неговата готовност може да се прецени по леко трепереща среда.