Сок от сливи. домашни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Натуралният сок от сливи има красив цвят - меко бордо, понякога с лек люляк нюанс. Неговият освежаващ вкус придава приятна киселост. Напитката е много ароматна и тонизираща.

Освен висок вкус, сокът от сливи е много здравословен. Диетолозите го поставят на първо място по витаминен състав и ползи за човешкото тяло.

Състав и предимства

Сливата е много богата на витамини. По съдържанието на бета-каротин, аскорбинова киселина, фолиева киселина, витамини от група В може лесно да се конкурира с други плодове. Има високо съдържание на калий, магнезий, фосфор, калций, хлор, сяра и други макронутриенти, необходими на организма. Сливата е богата на желязо, мед, йод, цинк, манган, флуор, хром, силиций, никел. Знаете ли, че сливите съдържат повече от тези хранителни вещества от ябълките, крушите и кайсиите?

С такова богатство на витамини, той има ниско съдържание на калории - само 70 kcal на 100 грама продукт. Неговите естествени захари са много лесни за смилане. Сливите също са богати на пектини и фибри.

Сливата е много полезна за червата. Действа много деликатно, без да причинява неприятни или болезнени усещания. Насърчава жлъчната секрециядезинфекциращи свойства, почиства тялото от токсини, тежки метали и радионуклиди, абсорбира токсините. Действа като лек диуретик. Сокът от сливи има благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове, придава им здравина и гладкост, почиства от холестеролни плаки. Затова се препоръчва за тези, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система.

Препоръчва се за диета и бебешка храна.

Купете или направете свой собствен?

Сок от сливи се предлага и в богат асортимент от магазинни сокове. На пръв поглед изглежда, че закупуването на пакет от готов продукт е много по-лесно, отколкото да го приготвите сами. Защо да си губите времето и енергията? Но има няколко неоспорими предимства на домашно приготвен продукт:

• вие сте 100% сигурни в неговата естественост,
• знаете точно какви съставки има в него,
• вие сте сигурни в неговата санитарна чистота и безопасност,
• Цената на натуралния сок винаги е по-евтина.

И основният коз е много прост!

Прочетете повече за това как да направите сок от сливи у дома и да го запазите за зимата.

Коя слива да изберете?

Абсолютно всяка слива е подходяща за домашно производство. Основното е, че плодовете са узрели и меки. Колкото по-зряло, толкова по-добре. Сливата не трябва да се разваля. Ако направите сок от развалени плодове, той ще загуби вкуса си, ще бъде грозен на цвят и вместо тонизиращ ароматще мирише на влага.

И така, ние приготвяме сок от сливи у дома от много узрели плодове с добро качество. Не забравяйте да измиете сливата преди обработка, поставете я върху чиста кърпа на един слой и я оставете да изсъхне. След това започваме да изцеждаме сока.

Основна рецепта

Стандартно, сокът от сливи се приготвя за зимата по следния начин: залейте готови плодове без костилка с вода "отгоре". Варете на слаб огън 5-10 минути. Времето за готвене зависи от вида на сливата. При готвене пяната не се отстранява, а пречи вътре с дървена лъжица. След като дадем на полуготовия продукт да се охлади.

Изцедете масата в гевгир, когато течността се отцеди в заместения съд, избършете я старателно. Прехвърлете останалия сладкиш със семена в друга тава, добавете вода и отново варете 7-10 минути. Прецедете сварените кюспе през гевгир в съд с пасирана сливова маса.

Масата ще бъде доста гъста и много кисела. Трябва да се разреди с много вода. Започнете с 1 литър на 2 чаши концентрат. Опитайте и регулирайте киселината, добавете захар - около 100 г на литър сок. Няма готови стандарти, вие се ръководите от вашия вкус.

След това сложете сока на огъня, след като заври, гответе 5-7 минути, изсипете в чисти горещи буркани и навийте.

Сокът от сливи е готов за зимата!

Опции за рецепта

Всеки плод може да се добави в тенджера със сливи - резени ябълка или круша, половинки кайсия или праскова, череши без костилка, грозде или аронияпланинска пепел. След това всичко се приготвя по стандарта. В резултат на това получаваме комбиниран сок от сливи.

Опитните готвачи предлагат да добавите прясно изцеден портокалов, грейпфрут или мандаринов сок. Но това са любителски експерименти.

Готварска печка за сок ще помогне

Сокоизстисквачка ще ви помогне да направите сок от сливи у дома. Състои се от тава в долната част, колектор за сок в средата със силиконов маркуч и гевгир отгоре.

Сглобената сокоизстисквачка се слага на котлона, в тигана се налива вода, довежда се до кипене. Изсипете готовата слива в гевгир, покрийте с капак и оставете сокоизстисквачката на слаб огън. На силиконовия маркуч трябва да се постави специална скоба.

Около час по-късно скобата се отстранява. По това време сокът вече трябва да изпъкне от сливата. Ако не тече, поставете отново скобата и оставете плодовете да се готвят още 10 мин. Сега сокът от сливи в сокоизстисквачката е готов.

Сокът се събира в чисти горещи буркани и веднага се навива. От 4 кг плодове се получава приблизително 1-1,3 литра продукт.

Сокът от сливи в сокоизстисквачка е бистър, течен, без каша и захар. Ако има желание да се приготви сладка напитка веднага, тогава тя се изсипва в купа, добавя се захар в размер на 100 g на литър и се вари 5-7 минути, не повече. След това го затварят.

Използване на сокоизстисквачка

Как иначе домакините приготвят сок от сливи? Рецептата за сокоизстисквачката е следната. Прекарайте готовите плодове (измити, изсушени и обезкостени) през сокоизстисквачката веднъж. Сварете събрания сладкиш10 минути, изсипете получения бульон в съд със сок, добавете вода в съотношение 1:1. Сложете на огъня, оставете да заври и варете още 5-7 минути. Разточете получения концентрат в буркани.

Ако използвате сокоизстисквачка, получавате сок от сливи с пулпа.

Пресни сливи

През сезона е добре да приготвите прясно изцеден сливов сок с пулп. За това се използват подбрани узрели сладки плодове. Измиват се, обезкостяват се и се прекарват през сокоизстисквачка. Задължително разредете с вода и подсладете на вкус. Витаминната напитка е готова!

Вкусни и здравословни коктейли. Рецептата е много проста: вземете шепа белени сливи, ябълки, круши и ги прекарайте през винтова сокоизстисквачка. Можете да използвате половин малко цвекло или морков. Полученият концентрат се разрежда с вода и се добавя захар. Понякога има препоръка да добавите половин лимон. Но сливата вече добавя достатъчно киселина към коктейла, така че лимонът ще бъде излишен.

Има рецепта за млечен шейк от сливи. Към прясно изцеден сок от сливи се добавя пастьоризирано мляко. Казват, че е много вкусно. Основното нещо е да не разпускате стомаха.

Това, което определено не трябва да правите, е да се опитвате да направите смути от банан и сливи. В сливата има много пектини, напитката вече е доста гъста и ако добавите банан, получавате не сок, а плодово пюре.

Обърнете внимание

• Прясно изцеден сок от сливи трябва да се разреди с вода, в противен случай концентратът ще удари силно панкреаса.
• Пийете свежи сливи диетолозите препоръчват не повече от два пъти седмично и в разумни дози: възрастни - 200 мл наведнъж, а деца - не повече от 100 мл. Отново, това е необходимо, за да се предпази панкреаса от стрес.
• Има мнение, че комбинираните сокове не само не носят ползи, но, напротив, са вредни за организма. Защо? Тъй като всеки компонент отнема различно време за смилане и различни ензими участват в процеса. Затова е най-добре да пиете еднокомпонентни сокове.
• Сок от сливи не трябва да се пие от никой с диабет.