Брашно от нахут: употреби и свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък по рафтовете брашното от нахут придобива все по-голямо уважение поради страхотния си вкус и многото начини за използване. Прави се от нахут или агнешки грах, който е широко известен на жителите на Азия и Африка. За тях той е една от основните съставки на местната кухня. Брашното може да бъде печено, направено от предварително изпечен нахут, или сурово, смляно от прясно сушен нахут. По желание може да се направи у дома.

Брашно от нахут: ползи за здравето

Много хора са успели да оценят ползите от този продукт от собствения си опит. Това брашно е намерило широко приложение в кулинарията, козметологията и храненето. Идеален за тези, които страдат от непоносимост към глутен, както и за вегетарианци, поради наличието на голямо количество протеин. Нежно почиства стомашно-чревния тракт, премахва отпадъците и токсините.

Състав

Брашното от нахут е много богато на протеини. В зависимост от сорта, съдържанието му варира от 20 до 30%. А мазнините са от порядъка на 6-9%. Радва и разнообразието от витамини-минерален състав. В най-голямо количество присъстват калий, желязо, магнезий, цинк и мед. Има витамини от групи В, Е, фолиева, никотинова и пантенолова киселини, разтворими и неразтворими фибри. Хранителната стойност се дължи на високото съдържание на калории (360 kcal), което допринася за бързото засищане.

Готвене

В готвенето на Индия и много африкански страни брашното от нахут се използва навсякъде. От него се приготвят супи, зърнени храни, палачинки, сладкиши, сосове, които се използват за панировка. Най-изявените представители са индийските сладкиши пудла и сладките ладду. Африканците готвят фалафел и хумус. Брашното от нахут може да се смеси с всяко друго, за да се получат различни видове тесто. Има маслено-орехов вкус и върви добре в ястия. За да замените 1 яйце в рецептата, можете да смесите една чаена лъжичка брашно и същото количество вода.

Нахут често се чува от хора с цьолиакия, за да се направи отлично брашно без глутен. Това заболяване е свързано с непоносимост към протеина на някои зърнени култури. В този случай нахутът не само ще замени перфектно традиционно използваното пшенично брашно, но и значително ще обогати тялото с полезни вещества, тъй като брашното от него се счита за най-полезното от всички.

Козметология

Редовното използване на агнешки грах и неговото брашно във вашата диета може значително да подобри състоянието на стомашно-чревния тракт, да насити тялото с желязо икалций, който веднага ще има положителен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите.

За външна употреба брашното от нахут се използва под формата на специални маски за лице, сапуни за почистване на тяло и почистващи препарати за лице.

Рецептата за маската е много проста. Четвърт чаша брашно трябва да се разреди със същото количество вода, да се сложи една чаена лъжичка натурален мед и зехтин. Смесете добре всички съставки и нанесете равномерно върху лицето. След 15-20 минути естествената маска може да се отмие с топла вода. Кожата ще стане по-мека и свежа. Помага в борбата срещу циреи и други възпалителни процеси.

За да получите натурален сапун от нахут, трябва да смесите чаша брашно с вода, докато получите гъста паста. Нанесете върху кожата, масажирайте леко и изплакнете с топла вода. Тази смес не само почиства кожата, но и я подхранва.

Диетика и медицина

Масата от лечебни свойства на нахута е известна от древни времена. Използван е като отлично стягащо средство, отвари помагат на черния дроб, течните супи се препоръчват при белодробни заболявания.

Наличието на голямо количество разтворими растителни фибри в брашното от нахут ви позволява да премахнете лошия холестерол, а неразтворимите фибри стимулират чревната подвижност, почистват стените му, премахват натрупаните токсини и токсини.

Поради високото съдържание на желязо, анемията може да бъде излекувана. Особено полезно е използването на брашно от нахут за жени след менструален цикъл, за възстановяване на броя на червените кръвни клетки.

Укрепване на стенитекръвоносните съдове възниква поради наличието на аскорбинова киселина, а витамин С подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.

Нахутът се използва също за лечение на катаракта и намаляване на вътреочното налягане.

Диетолозите препоръчват да се яде предварително накиснат за една нощ нахут и смлян в месомелачка или блендер. Яде се на малки порции през целия ден, добавя се към салати, зърнени храни или супи. Продължителността на курса е 7-8 дни. След едноседмична почивка можете да вземете друг курс.

Брашно от нахут: ползи и вреди

Въпреки многобройните си предимства и предимства, той има редица противопоказания, които трябва да се вземат предвид в процеса на прилагане.

Не се препоръчва използването на брашно от нахут в следните случаи:

• Наличие на холецистит и тромбофлебит.
• При възпаление на стомашно-чревния тракт.
• Ако има остър нефрит или подагра.

Също така имайте предвид, че нахутът е бобови растения и може да причини подуване на корема и газове.