Как да сготвим бързо и вкусно сочно месо?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месото е вкусен и леснодостъпен продукт, без който не може нито едно пиршество. Съчетава се добре с различни подправки, зеленчуци, гъби и зърнени храни, което означава, че служи като добра основа за създаване на всякакви кулинарни шедьоври. Днешният материал съдържа най-интересните рецепти за сочно месо.

свинско с чесън

Това деликатно и много ароматно ястие със сигурност ще се хареса на тези, които обичат печено месо. Приготвя се във фолио, което го прави невероятно сочен и мек. За да видите това от собствения си опит, определено ще ви трябва:

• 1 кг свинско.
• 8 големи скилидки чесън.
• Едра сол, червен пипер, черен пипер и италиански билки.

В добре измито и подсушено месо се правят разрези и се пълнят с резенчета чесън. След това парче свинско месо се натрива обилно със смес от подправки и фина кухненска сол, увива се в няколко слоя фолио и се пече на 190 oC. Един час по-късно се проверява за готовност и ако всичко е наред, тогавасервирани на масата.

свинско с чесън и заквасена сметана

Това крехко и сочно месо може да бъде приготвено дори от някой, който никога не е правил нещо подобно преди. За да направите това, определено ще ви трябва:

• 1 кг пресен свински врат.
• 4 скилидки чесън.
• 3 супени лъжици. л. гъста некисела заквасена сметана.
• 2 лаври.
• Сол, розмарин, черен пипер и всякакви растителни масла.

За да стане месото сочно и меко, то се измива под чешмата, подсушава се и се нарязва на няколко места. Така обработеното парче се натрива със смес от фина сол, подправки, смлян магданоз, заквасена сметана и счукан чесън. След няколко часа маринованото свинско се увива във фолио и се пече при 220 ^oC. Тридесет минути по-късно температурата се намалява до 180 ^{oC и месото се довежда до пълна готовност. Малко преди края на процеса се разточва внимателно, за да има време да покафенее.}

Телешко с вино и цитрусови плодове

Тази опция ще бъде отлична помощ за тези, които се интересуват как да приготвят сочно месо, така че да може да се сервира на празничната трапеза без колебание. За да нахраните семейството и приятелите си с меко и много ароматно телешко, ще ви трябва:

• 30 г масло.
• 800 г телешко филе.
• 1 скилидка чесън.
• 6 листа градински чай.
• ½ чаша сухо бяло вино.
• 3 супени лъжици. л. обикновено брашно.
• 1 всеки портокал, лимон, жълт и червен грейпфрут.
• Сол, смляна горещачерен пипер и растително масло.

Измитото и подсушено телешко месо се разрязва на няколко места и се напълва с част от кората, отстранена както от портокала, така и от лимона. След това се завързва с кухненски конец, поръсва се с брашно и се запържва леко в разтопеното масло. Когато покафенее се залива с вино и се изчаква частичното изпаряване на алкохола. След това телешкото месо се допълва с подправки, сол и остатъци от цитрусови кори. Всичко това се изпраща за по-нататъшна термична обработка. Мекото сочно месо се приготвя във фурна, загрята до 180 oC. Един час по-късно се изважда от фурната, освобождава се от конеца и се сервира с препечени резенчета грейпфрут.

свинско със сос от боровинки

Това сочно пикантно месо ще бъде истинска украса на всеки семеен празник. Отличава се не само с много естетичен вид, но и с приятен сладко-кисел вкус. За да го изпечете сами у дома, ще ви трябва:

• 2 кг прясно свинско филе.
• 500 г червени боровинки.
• 250 мл сухо червено вино.
• 30 г корен от джинджифил.
• 2 супени лъжици. л. течен мед.
• 1 супена лъжица л. микс от пипер.
• ½ чаша захар.
• Сол и смляна канела.

За да бъде месото меко и сочно, то трябва да бъде правилно приготвено. Избраното парче се измива, подсушава и обилно се натрива със смес от чушки, сол, канела, смлян джинджифил, мед и вино. След това се подрежда върху решетка и се изпраща във фурна, загрята до 220 ^oC. След десет минути го покрийте с фолио ипечете в рамките на час и половина, като не забравяте да намалите температурата до 160 ^{oC. Малко преди края на процеса свинското месо се отваря внимателно, за да има време да покафенее. Сервира се със сос, приготвен от подсладени пюрирани боровинки и сок, отделен при приготвянето на месото.}

Варено телешко със сирене

Това вкусно сочно месо със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на малки ядящи. Благодарение на специална технология за готвене, той се оказва толкова нежен, че буквално се топи в устата. За да го тествате сами, ще ви трябва:

• 1 кг прясно говеждо месо.
• 50 г брашно.
• 500 г заквасена сметана.
• 100 г сирене.
• 1 голям лук.
• 2 яйчни жълтъка.
• ½ пакета масло.
• Сол, вода и подправки.

Измито говеждо месо се потапя в подсолена вряща вода и се вари на слаб огън за 2-2,5 часа. След изтичане на посоченото време се изважда от тигана, леко се охлажда, нарязва се на филийки и се подрежда в дълбока топлоустойчива форма. Така приготвеното месо се залива със сос от запечен лук, брашно, малко телешки бульон, заквасена сметана, сол, подправки и разбити жълтъци. Всичко това се натрива със сирене и се пече при 220 oC за 40-50 минути.

Говеждо месо, пълнено с моркови

Тази опция ще бъде от голяма помощ за младите домакини, които искат да нахранят близките си със сочно месо. Позволява ви да готвите крехко говеждо месо сравнително бързо и без никакви проблеми, не е лошокомбинирани с различни гарнитури и сосове. За да го изпечете в собствената си кухня, определено ще ви трябва:

• 6 скилидки чесън.
• 1 сочен морков.
• 1 кг телешко филе.
• 2 супени лъжици. л. соев сос.
• Сол и подправки.

Преди приготвяне на сочно вкусно месо, избраното парче се измива и подсушава добре с хартиени кърпи. Веднага след това се натрива със сол и подправки, разрязва се на няколко места и се напълва с пръчици моркови. Така обработеното месо се маринова в смес от соев сос и счукан чесън. След няколко часа се увива в няколко слоя фолио и се изпраща във фурната. Телешкото се пече при 200 oC. След час и половина внимателно се отвива и се готви още петнадесет минути.

Говеждо месо със заквасена сметана

Това сочно месо не само ще замени пълноценното хранене за голямо гладно семейство, но и ще украси всеки празничен празник. За да нахраните семейството си с тях, определено ще ви трябва:

• 1 кг телешко филе.
• 4 крушки.
• 1 чаша прясна тежка сметана.
• 1 ч.л не много пикантна горчица.
• 1 ч.л обикновено бяло брашно.
• Сол и растително масло.

За да се сготви месото сочно и меко, то се измива, нарязва се на ивици, смесва се с полукръгчетата лук и се слага в намазнен чугунен казан. Всичко това се покрива с капак и се изпраща за няколко часа във фурната, загрята до 180 оC. След определеното време съдържанието на контейнерадопълнена със сос, състоящ се от брашно, заквасена сметана, горчица и сол, след което се пече още тридесет минути.

свинско с круша

Това вкусно и красиво ястие ще бъде истинска находка за тези, които все още не са решили как да приготвят сочно месо във фурната, за да може да бъде включено в празничното меню. За да изпечете свинско с круша, ще ви трябва:

• 100 мл сладко червено вино.
• 1,5 кг свински врат.
• 2 круши.
• 2 супени лъжици. л. чили сос.
• 1 ч.л балсамов оцет.
• 1 ч.л къри.
• 1 ч.л сушен риган.
• Сол и смлян черен пипер.

Върху измито и подсушено свинско се правят разрези от чушки, така че да се получи един вид акордеон. Готовото парче се натрива със смес от сол, риган и черен пипер, след което се поставя в тенджера, залива се с вино и се оставя под капака. Не по-рано от час по-късно месото се изважда от маринатата, напълва се с резени круши, увива се във фолио и се изпраща в гореща фурна. Гответе го при 200 oC за поне шестдесет минути. След това време свинското се намазва със смес от чили сос, къри и балсамов оцет и се пече около половин час.

свинско със сладки чушки

Това вкусно и много сочно месо е руло със зеленчуков пълнеж. Не се нуждае от допълнителна гарнитура и, ако е необходимо, ще замени пълноценното хранене. За да го приготвите за себе си и семейството си, ще ви трябва:

• 100 г добра майонеза (домашна).
• 2 кг свински врат.
• 6 скилидкичесън.
• 2 дафинови листа.
• 1 сладък пипер.
• 1 ч.л синапени семена.
• 2 супени лъжици. л. сос от нар.
• 2 ч.л горчица.
• Сол и черен пипер.

Измитото и подсушено месо се нарязва, така че да се получи плосък слой. След това се намазва от всички страни със сос от нар, поръсва се със сол и черен пипер, увива се в стреч фолио и се изпраща в хладилник. Не по-рано от час по-късно маринованото парче се третира със смес от горчица, майонеза и натрошена лаврушка, след което се покрива с нарязан сладък пипер и нарязан чесън. Всичко това се навива на руло, намазва се с останалия сос и се пече във фолио на 180 oC. След час и половина месото се проверява за готовност, отваря се и се връща във фурната за десет минути, така че да се покрие с вкусна коричка.

свинско с мед и барбекю сос

Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна за тези, които мислят как да приготвят сочно месо, което може да се превърне в алтернатива на купената от магазина наденица. Свинското месо, приготвено по него, е толкова универсално, че може да бъде както фирмено празнично ястие, така и основа за най-обикновените сандвичи. За да го тествате сами, ще ви трябва:

• 4 скилидки чесън.
• 1,5 кг свински врат.
• 2 ч.л течен липов мед.
• 3 ч.л барбекю сос.
• 1 ч.л червен пипер.
• 1 супена лъжица л. дижонска горчица.
• Сол, вода и смлян черен пипер.

Измитото месо се нарязва на няколко места иразпределете в голяма купа. Там се изсипва и марината, приготвена в размер на 1 супена лъжица. л. готварска сол на 1 литър вода. Всичко това се прибира за няколко часа в хладилник, след което се попива с хартиени салфетки и се намазва със смес от подправки, счукан чесън, мед и барбекю сос. Така обработеното парче се подрежда в топлоустойчива форма, покрива се с горчица и се пече, покрива се с фолио, при 180 oC. След един час месото се отваря внимателно и се поставя във фурната за още двадесет минути.

свинско с шам-фъстък

Тази опция със сигурност ще бъде в кулинарната колекция на всяка домакиня, която мечтае да научи как да прави сочно месо на италиански. За да приготвите сами вкусно и ароматно свинско, ще ви трябва:

• 200 г шамфъстък.
• 1,2 кг прясно свинско филе.
• 1 чаша галета.
• 1 чаша сухо бяло вино.
• 2 скилидки чесън.
• 4 яйца.
• 4 супени лъжици. л. обикновено бяло брашно.
• 1 ч.л мащерка.
• 1 ч.л майоран.
• Микс от сол, зехтин и черен пипер.

Преди да мариновате месото, за да стане сочно, то се почиства от всичко ненужно и се изплаква под чешмата. След това се натрива със сол и черен пипер, залива се с вино и се оставя поне три часа. След изтичане на посоченото време маринованото месо се потапя в разбитите с брашно яйца, поръсва се със смес от галета, подправки, счукан чесън, зехтин и смлян шамфъстък, подрежда се в топлоустойчива форма и се пече до омекване наумерена температура.

Агнешко в медена горчична марината

Този месен деликатес ще бъде характерното ястие на всеки празник. Основната тайна на неговата сочност и мекота се крие в дългото мариноване и стриктното спазване на препоръчаните пропорции. За да го изпечете лесно във вашата кухня, ще ви трябва:

• 2, 5 кг агнешки бут.
• 4 супени лъжици. л. течен мед.
• 2 супени лъжици. л. горчица.
• 1 ч.л морска сол.
• 1 ч.л черен пипер.
• 1 ч.л лимонова кора.
• 3 скилидки чесън.
• Розмарин.

Измитият и изсушен агнешки бут се натрива със смес от сол, мед, цитрусови кори и счукан чесън, слага се в купа и се оставя покрито поне шест часа. В края на посоченото време маринованото месо се пече при 220 ^oC. Двадесет минути по-късно температурата се намалява до 200 ^{oC и изчакайте още един час. За да предотвратите превръщането на месото във въглища, то се покрива с фолио.}

Свински яхния със зеленчуци

Това вкусно и евтино ястие е еднакво подходящо както за възрастни, така и за деца. Оказва се много сочен, нежен и абсолютно немазен. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 1, 2 кг свинска плешка.
• 2 зрели червени домата.
• 3 месни чушки.
• 1 сочен морков.
• 1 лук.
• 2 ч.л сух босилек.
• Сол, черен пипер и растително масло.

За да приготвите сочно месо в тиган, първо запържете свинското, нарязано на парчета. Когато се покрие със златиста коричка, към него се добавят всички зеленчуци, сол и подправки. Всичко това се задушава на слаб огън и се сервира с всяка подходяща гарнитура.

Свински пържоли в тесто

Това сочно и крехко месо, покрито със златиста коричка, се харесва както на възрастни, така и на малки ядящи. Съчетава се добре с картофено пюре и пресни зеленчуци. За да изпържите вкусни пържоли за себе си и любимите си хора, ще ви трябва:

• 400 г свинско.
• 3 яйца.
• 1, 5 супени лъжици. л. обикновено бяло брашно.
• Сол, олио и подправки.

Внимателно измитото и подсушено месо се нарязва на сантиметрови слоеве. Всяко от тях се разбива със специален чук, потапя се в тесто от брашно, яйца, сол и подправки и се изсипва в нагорещен намазнен тиган. Запържете месото за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво.

Свински пържоли

Описаната по-долу рецепта определено ще заеме достойното си място в личната колекция на домакините, в чиито семейства не могат да живеят и ден без нещо месо. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 300 г прясно свинско.
• 1 ч.л пипер.
• 1 ч.л кухненска сол.
• Студено пресован зехтин.

Измитото месо се подсушава със салфетки за еднократна употреба, натрива се със сол и черен пипер, увива се със стреч фолио и се поставя в хладилник. След около четвърт час маринованите пържоли се запържват на гореща, намазненатиган и сервирайте с подходяща гарнитура.

Свинско, пържено с лук

Това вкусно, топящо се в устата ви месо е чудесен вариант за проста и засищаща вечеря. За да нахраните семейството си с тях, ще ви трябва:

• 500 г прясно постно свинско.
• 3 големи лука.
• Сол, всякакви растителни масла и ароматни подправки.

Измитото и подсушено месо се нарязва на кубчета и се разстила в загрята намазнена тава. След около седем минути се допълва с половин пръстени лук и продължава да се готви. Малко преди да изключите огъня, съдържанието на тигана се посолява и се овкусява с подправки.

свинско с гъби и сини сливи

Това ястие със сигурност няма да остане незабелязано от любителите на необичайните комбинации от храни. За да изненадате семейството и приятелите си с него, ще ви трябва:

• 400 г охладено свинско без кости.
• 200 г гъби.
• 1 сочен морков.
• 2 големи лука.
• 6 сини сливи.
• Сол, куркума, черен пипер и растително масло.

Внимателно измито и нарязано на кубчета, месото се запържва до златисто кафяво, посолява се и се допълва с парченца шампиньони. Почти веднага към свинско месо и гъби се добавят лук, моркови, сол, подправки и сини сливи, попарени с вряла вода. Всичко това се довежда до готовност и се сервира на масата. По желание ястието се украсява със стръкчета пресен магданоз.

свинско с хвойна

Това деликатно и вкусно ястие е много сполучлива комбинация от горски плодове, гъби, месо и подправки. За да го подготви специално засемейна вечеря, ще ви трябва:

• 400 г прясно свинско месо.
• 40 г сухи гъби шийтаке.
• 10 плодове от хвойна.
• 8 скилидки чесън.
• 1 ч.л балсамов оцет.
• Сол, розмарин, вода и масло.

Измитото месо се нарязва на порции, поръсва се с балсамов оцет и се запържва от всяка страна. Щом покафенее се допълва с попарени гъби, натрошена хвойна, розмарин, сол и малко вода. Всичко това се покрива с капак и се задушава до омекване на слаб огън. Малко преди да изключите горелката, съдържанието на тигана се овкусява със счукан чесън.