Пергаментова хартия или пергамент за печене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:14

Пергаментът е познат на хората от древни времена. Служи за записи и чертежи, но сравнително скоро се използва като материал за съхранение на храна. По своята структура пергаментът е много дебела хартия, която поради своите свойства е в състояние да задържа влага и мазнини.

Пергаментът за печене стана особено популярен. Поради плътността на такава хартия и нейната термична устойчивост, пергаментът започва да се използва като уплътнение между повърхността за пържене и продуктите. Това даде възможност да се отървете от изгарянето и залепването на храната към повърхността. Такива свойства на пергамента са довели до много кулинарни рецепти, които включват използването му като субстрат или обвивка за печене.

Също така пергаментът за храна се използва за съхранение на храна. Той няма да пропусне влага, което ще увеличи срока на годност на продуктите, а неговите отблъскващи мазнините свойства няма да ви позволят да изцапате чантата или други предмети. Трябва да се отбележи, че пергаментът има якост, която е почти два пъти по-висока от тази на обикновената хартия. Ето защо често се използва като опаковъчен материал за храни или мазни продукти.

Някои домакини не използват пергамент за печене, а го заменят с фолио. Такова решение обаче може да се счита за абсолютно погрешно, тъй като, за разлика от фолиото, пергаментът е по-екологичен, а здравината му е по-висока с малка дебелина. Също така самото фолио е метал, което може да причини изгаряне и напълно изключва възможността за използване в микровълнови фурни.

Точно като обикновената хартия, пергаментът има много различни модификации и видове. В същото време компаниите, произвеждащи хранителни пергаменти за печене, се опитаха да комбинират всички тях в един продукт, в резултат на което се появи хартия, която не пропуска влага, въздух, мазнини и може да издържа на температури до 230 градуса по Целзий. В същото време е изработен от 100% естествена целулоза, което го прави екологично чист и безопасен.

Пергаментът за печене стана особено популярен в заведенията за бързо хранене. Използва се не само за готвене, но и за опаковане. Той предпазва мазната храна от оцветяване на ръцете или вещите ви и в същото време запазва нейния вкус и мирис.

Поради тези свойства, пергаментът за печене често се използва за други цели. Можете да увиете част в машинно масло в нея, да я използвате като кулинарен плик и т.н. Ето защо, когато купувате пергамент за домашна употреба, най-добре е да се съсредоточите върху големи размери, от които винаги можете да отрежете необходимото парче.

Когато купувате пергамент в магазин, трябва да се уверите, че е подходящ запечене. Обикновено това е посочено на опаковката му под формата на специално обозначение или с указание за температурния режим. Пергаментът играе важна роля в съвременното готвене и значението му в кетъринг индустрията не може да бъде подценено.