Гарнитурата е "втората половина" на ястието

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, гъби и тестени изделия. Гарнитурата е не просто украса на чиния, но и напълно самостоятелно ястие. Разбира се, една рецензия не е достатъчна, за да обхване толкова обширна кулинарна секция. Събрахме най-интересните и прости рецепти.

Перфектна двойка

Опитните готвачи знаят, че не може да се направи без интуиция и деликатно усещане за вкус в кухнята. Изборът и приготвянето на гарнитури е много важен момент, от който зависят качеството, калоричното съдържание и насищането. Въпреки това няма строги правила, така че обикновените домакини и собствениците на звезди Мишлен се ръководят единствено от собствения си вкус и мисли за съвместимостта на съставките.

Гарнитурата е "втората половина", идеално подходяща по отношение на текстура, аромат и дори цветова палитра. Най-простата и разбираема класификация е според основното ястие, което решихме да използваме.

Празничен сезон

Домакините често не могат да решат какво да сготвят за гарнитура към месо. Много от нас веднага се сетиха за паста и картофено пюре. Може би тази комбинация ще зарадва вашите вкусови рецептори и стомахът ще почувствагравитация.

Ако сезонът на барбекюто вече е отворен, тогава най-добре е да изберете зеленчуци в италиански стил.

Съставки:

- един узрял домат;

- две чушки, зелена и червена;

- глава лук;

- глава червен лук;

- тиквички (1 бр.);

- билки от Прованс, черен пипер и сол;

- 2-4 супени лъжици. маслина. масло;

- 2 скилидки чесън.

Запържете едро нарязан лук и чесън в зехтин, след около три минути добавете средно големи пръчици тиквички. След още шест минути сложете домата, нарязан на квадрати, и всички подправки в тигана. Веднага след като доматът даде сок, гарнитурата е готова. Зеленчуците могат да се сервират студени или горещи.

Рибни ястия

Специалистите по готвене смятат, че макароните и повечето видове зърнени храни са най-малко подходящи за риба. Салата от пресни зеленчуци е най-лесната гарнитура. Това е истински спасител, когато няма време да направите нещо по-трудно.

Най-често картофите се сервират с риба и има огромен брой възможности за готвене. Следващата ни рецепта може да ви хареса.

Съставки:

- патладжан, 400 g;

- 4 скилидки чесън;

- картофи, 500 g;

- растително масло и подправки на вкус.

Нарежете картофите и патладжана на ситно и ги сложете в тигана заедно с резенчетата чесън. Подправенорастително масло и подправки, зеленчуците трябва да се задушат под капак на слаб огън. След един час гарнитурата може да се сервира на масата заедно с билки и заквасена сметана.

Златен ориз

Най-добрите гарнитури към птиче месо са бобови растения, пресни и задушени зеленчуци, картофено пюре и ориз. Идеалното време за гарниране на следващата ни рецепта е есента, времето за прибиране на реколтата от тиква.

И така, за да приготвите ориз със зеленчуци и тиква, ще ви трябва бавна готварска печка. Съставки:

- зеленчуков бульон, 500 мл;

- моркови, 200 g;

- скилидка чесън;

- дългозърнест ориз, 300g;

- замразен боб и грах (общо 200 g);

- 150 г тиква;

- зехтин (2 супени лъжици);

- глава лук;

- сол (1 чаена лъжичка).

На първия етап приготвяме тиквено пюре. Нарязваме зеленчука на малки парченца, поставяме го в купа под филма и го изпращаме в микровълновата за няколко минути. След това смелете тиквата с блендер или омесете с вилица.

Сложете ситно нарязани чесън и лук, олио в купата за мултикукър, активирайте режима „Пържене“за 15 минути. След пет минути подредете кубчетата моркови и не забравяйте да разбърквате непрекъснато.

С интервал от една минута добавете граха и зеления фасул, а в самия край тиквено пюре. Гответе още две минути и заспивайте ориза. Смесете добре ориза със зеленчуците, изчакайте звуков сигнал за края на пърженето.

Успоредно с това доведете бульона до кипене и внимателно изсипете в купата на мултикукъра. Задайте режим„Пилаф“и след изтичане на времето оставете ястието на нагряване за 15 минути.

Морска храна

Не знаете какво да приготвите като гарнитура към морски дарове? Няма нищо по-добро от пастата. Почти всички ястия с морски обитатели се приготвят много бързо, така че гостите могат да се насладят на вкусна вечеря за половин час.

Съставки:

- коктейл с морски дарове, 250гр;

- 2 скилидки чесън;

- къдрава паста, 250гр;

- крем, 200 мл;

- доматено пюре, 200 г;

- 1 ч.л сол и ¼ ч.ч. черен пипер;

- 20 мл зехтин.

Метод на готвене:

1. Гответе пастата до омекване.
2. Запържете смлян чесън в олио за две минути.
3. Добавете морски дарове в тигана, запържете за 1-2 минути. Гледайте внимателно времето, в противен случай можете да ги преекспонирате до състояние на "каучук".
4. Изсипете доматеното пюре в тигана, оставете да къкри за 3-5 минути и след това добавете сметаната.
5. Доведете сместа до кипене, подправете с подправки и оставете да къкри, докато се сгъсти.
6. Паста се комбинира с готови морски дарове.

На пръв поглед пастата не е най-интересната гарнитура. Това е лесно да се поправи с морски дарове, билки и подправки, защото дори у дома винаги можете да приготвите ястие с ресторантско качество.