Уиски, бренди, коняк - тяхната история и различия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Няколко категории напитки попадат в общата концепция за бренди, включително коняк. Ценителите на винените продукти казват, че всеки коняк може да се нарече бренди, но само една ракия може да се счита за коняк. И така, какви са техните разлики? Уискито, брендито, коняка са обичани от мнозина по целия свят, но не всеки разбира какви са основните им разлики и характеристики.

История на уискито

Корените на произхода на тази силна напитка се връщат в далечното минало. Споровете между Ирландия и Шотландия не спират досега - всяка страна защитава правото си да създаде първото уиски.

Според шотландците, именно те са измислили благородната напитка, заменяйки гроздето с ечемик. Полученият алкохол им хареса толкова много, че го нарекоха „Uisge beatha“, което на шотландски означава „вода на живота“. Тогава завоевателите от Англия възприемат рецептата и името и след някои промени в произношението се появява името "уиски".

Първоначално емблематичната напитка се произвежда изключително в манастири и се използва като лекарство. Когато рецептата попаднала в ръцете на селяните, те я използвали, за да печелят допълнителни доходи. В допълнение към ечемика започна да се използва ръжта ипонякога дори овес. Поради няколко дестилации силата на напитката се увеличи, което допринесе за нейната популярност. Вече не беше чисто уиски, а шотландско. През втората половина на 19-ти век се появяват производствени работилници и простите дестилерии губят своята актуалност, а уискито губи качеството си.

История на брендито

Самото име на напитката произлиза от изгорялото вино, от което е направена. „Бранден“на холандски означава „да горя“, а „wijn“се превежда като „вино“. От 15-ти до 16-ти век холандците използват метода на теглене, за да могат нестабилните леки алкохолни напитки да бъдат транспортирани до други страни. Те взеха готовото вино и го дестилираха, оказа се изгоряло вино brandewijn. Впоследствие тази дума беше съкратена и получихме познатото „бренди“. Сега на английски думата „бренди“се отнася за всяка силна алкохолна напитка, включително коняк.

Европейският съюз установи правило за ракията. Може да се нарече само алкохолен продукт, който отлежава в дъбова бъчва най-малко шест месеца, има сила най-малко 36 градуса, направен е изключително от натрошено грозде без пресоване или гроздово вино. Освен това не е позволено боядисване и разреждане на напитката. Освен това не се препоръчват никакви добавки освен карамел, освен ако не са регламентирани от производителите.

Класическата ракия има сила от 57 до 75 процента и има златистокафяв цвят. Често ракията и коняка се идентифицират, тъй като техните класически начини са сходни.готвене, цвят, понякога дори вкус. Производството на ракия обаче не подлежи на същите строги стандарти като коняка и вкусът му може да бъде доста разнообразен в зависимост от суровините, използвани за направата му.

История на коняка

Родното място на тази напитка е Франция, град Коняк. Именно там за първи път е направен коняк и е кръстен на града. Произвежда се по специална технология от определен сорт грозде. Отлежава от 10 до 30 години в дъбови бъчви до "отлежаване". Колкото по-дълго е излагането, толкова по-ценна и скъпа е напитката.

През XII век херцог Гийом X създава първите лозя в района на Шаранта, където се намира град Коняк. Те започват да произвеждат вина, които се разпространяват в цяла Европа и прославят региона. Но имаше някои проблеми с транспорта. Това отне твърде много време и често води до вкисване на френските вина и загуба на първоначалния си вкус при пристигането си на местоназначението. Тогава предприемчивите французи изобретиха технологията на винения дестилат и впоследствие започнаха да дестилират напитки двойно. Така те не се влошиха по време на транспортиране, въпреки че придобиха по-остър мирис и вкус. Те транспортирали вина в дъбови бъчви и установили, че при дълго забавяне на съда вкусът на напитката се подобрява. Дойде идеята да издържат специално напитката в дъбови бъчви. Ето как се появи съвременният коняк.

Уиски, бренди, коняк - какви са все пак разликите?

Историята на произхода на напитките е различна, освен това те дори са измислени в различнистрани, но това не пречи на хората да твърдят, че уискито, брендито, коняка са почти идентични напитки. Това мнение е фундаментално погрешно.

Истинският коняк се прави само от грозде и само във Франция. Има свой специфичен вкус, в зависимост от продължителността на излагане. Конякът е едно от ракиите, с които се наричат всички други дестилирани вина, но от други сортове грозде или от плодове и горски плодове като цяло и във всяка друга област с изключение на Франция. Освен това, отлежаването на ракията може да бъде само шест месеца.

Уискито е продукт, който се отличава. Той също е отлежал, но се приготвя по съвсем различен начин с помощта на зърнени храни. Сега става ясно с какво коняк се различава от уискито и брендито.

Освен това трябва да се спомене класификацията на коняците. На истинските френски коняци можете да намерите латински маркировки, които ще показват периода на отлежаване, например VSOP - 6 години или повече, XO - от 20 години. Ако видите други маркировки под формата на звезди върху бутилки коняк, това означава, че имате обикновена напитка, направена от алкохол. Бутилка с три звезди означава три години отлежаване на алкохол, пет години алкохол в бъчва ще направят коняк 5 звезди. Такива "звездни" коняци могат спокойно да се нарекат бренди, тъй като се приготвят не по класическата рецепта най-често в Армения, Грузия и Русия.

За да пиете уиски, ракия, коняк и да се насладите на напитки, не е необходимо да знаете тяхната история, но все пак е по-приятно да сте наясно какво пиете ичувствай се като ценител.