Изпечете агнешки бут във фолио

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Агнешко бутче във фолио със зеленчуци може да бъде чудесна идея за ежедневна или празнична вечеря. В Полша и Чехия това ястие се счита за национално. Ето подробна рецепта.

Печете агнешки бут със зеленчуци

Обикновено агнешкото не се пече до края. Месото остава малко розово отвътре. Но този метод на готвене ще направи агнешкото сочно и крехко. Ако искате да получите подобен резултат, задайте времето на 1 час 10 минути. Любителите на добре изпечено месо трябва да увеличат интервала на печене до 2,5 часа. Разбира се, времето ще зависи от размера на избраното парче. Колкото по-голям е, толкова по-дълго ще отнеме приготвянето му. Когато избирате месо, дайте предпочитание на младото и постно агнешко. Тогава готовото ястие ще се окаже особено сочно и ароматно.

За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

• агнешки бут с тегло приблизително 2-2,5 кг;
• няколко скилидки чесън (около 10-12 скилидки);
• връзка кориандър;
• сол, прясно смлян черен пипер от различни видове (бял, черен, розов);
• няколко супени лъжици олио (слънчогледово или зехтин);
• картофи малки илисреден размер общо тегло около 1,5 кг;
• лаврови листа;
• четвърт от опаковката (около 50 грама) масло;
• чери домати - 10-12 плода;
• фолио и дървени шишчета (клечки за зъби).

Готвене на агнешки бут във фурната

1 стъпка

И така, трябва да започнете с приготвянето на месо. Почистете добре крака от филмите. Отстранете кожата от чесъна и нарежете всеки от зъбите наполовина. Измийте кориандъра, подсушете и нарежете на по-малки парчета.

2 стъпка

В агнешкия бут направете разрези: вертикални, с дълбочина няколко сантиметра. Във всеки от тях трябва да поставите половин скилидка чесън. Пригответе смес от лъжица сол, две супени лъжици черен пипер и посоченото количество растително масло. Сложете малко количество от тази маса в разрезите заедно с чесъна. Намажете крака с масло, натрийте с останалата чеснова смес. Оставете да се маринова за половин час. Месото ще бъде наситено с аромата на подправки и подправки.

3 стъпка

Изпечете агнешкото бутче в голям тиган. Трябва да се облицова с фолио на два слоя. Откъснете необходимата дължина, така че фолиото да покрие напълно крака. Сега сложете месото в средата, завийте го добре - сокът не трябва да тече никъде. Агнешкото бутче печем или 1 час 10 минути, или 2,5 часа - в зависимост от степента на готовност, която харесвате. Температурата на фурната трябва да е около 180 градуса.

4 стъпка

Печем агнешки бут във фурната и едновременно с това приготвяме гарнитурата. Вземете един картоф, обелете го, сварете го дополуготови. Можете да добавите няколко дафинови листа и скилидки чесън към картофения бульон. Това ще го направи по-ароматно.

5 стъпка

Загрейте два вида олио в тиган: растително и масло. В него запържете картофите до златисто кафяво. Пипер, добавете сол.

6 стъпка

Измийте чери доматите. Не отстранявайте стъблото от тях, това ще бъде допълнителна украса за ястието. Вземете клечки за зъби или дървени шишчета според броя на приготвените домати.

7 стъпка

След като месото се изпече, трябва да го извадите от фурната и внимателно да отворите краищата на фолиото. Поставете шишчета в агнешки бут и поставете чери домат върху всяко. Сега върнете месото във фурната, без да го покривате с фолио. Веднага след като повърхността покафенее (това е около 10 минути), отстранете агнешкото бутче. Не е необходимо да се съхранява по-дълго, в противен случай месото ще изсъхне.

8 стъпка

Прехвърлете месото в голяма чиния. Увийте костта в бяла хартия. Залейте картофите с агнешки сок, сложете около бутчето. Украсете ястието по ваш вкус (можете да сложите зелени) и сервирайте. Яжте горещо агнешко. Сухо червено вино е идеално с него.