Агнешки бухлер - популярна бурятска супа

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бюлер е национална бурятска супа. В класическата си версия агнешкото месо, но много от тях използват говеждо или конско месо. Тази супа е невероятно засищаща и е просто незаменим лек за болести и махмурлук. Това е освежаваща супа, която се приготвя лесно и лесно с малко съставки.

Рецепта за бурятски агнешки бухлер

Тази супа е с високо съдържание на мазнини и протеини. В крайна сметка той се приготвя не само върху пулпа, но и с месо върху костите. Ще ни трябва:

• Агнешко на кокала - един килограм.
• Лук - шест големи парчета.
• Маданоз, копър и лук - по една малка връзка.
• Дафинов лист - четири парчета.
• Сол - по ваш вкус.

Алгоритъмът за приготвяне на агнешки бухлер е както следва:

1. Нарежете месото на малки парченца, сложете го в тенджера, залейте го със студена вода и го сложете на среден огън.
2. Нарежете две глави лук на тънки кръгчета и нарежете останалите четиринаполовина.
3. Нарежете ситно зелените.
4. Когато месото заври, отстранете пяната и изпратете лука, нарязан на две, към месото.
5. Покрийте тенджерата и гответе за около час.
6. След това посолете, хвърлете дафинови листа, кръгчета лук и зелени. Оставете да къкри за пет минути.

Агнешки бючлер се сервира горещо.

Богата картофена супа

Рецептата за бурятски агнешки бухлер е много проста, разнообразете я с картофи. Тогава супата ще стане още по-ситна и по-вкусна. Ще ни трябва:

• Плешка част от младо агне - 500 грама.
• Картофи - три парчета.
• Лук - две големи глави.
• Сол, смлян пипер - по ваш вкус.
• Пресен копър и магданоз - малка връзка всяка.

Готвене на овнешко месо по този начин:

1. Изплакнете месото, сложете в тенджера и покрийте със студена вода. Запалете.
2. При кипене ще се появи пяна, тя трябва да се отстрани. След това хвърлете два обелени цели лука в бульона. Намалете огъня.
3. За 20 минути. след като заври, посолете, продължете да готвите на среден огън още половин час.
4. Обелете картофите и нарежете едро. Можете дори да нарежете картофите на четвъртинки.
5. След това извадете месото и лука от бульона. Изхвърляне на лъка.
6. Потопете картофите в овнешия бухлер, черен пипер и гответе, докато омекнат.
7. Отделете месото от костите и, когато картофите са готови, ги спуснете в бульона.
8. След това добавете ситно нарязани зелени илук, нарязан на средни кубчета.
9. Оставете да къкри още около пет минути и сервирайте горещо.

Бюлер на кладата

Можете да готвите и бюлер сред природата. Миризмата на дим ще придаде на тази супа невероятен вкус. За обикновена тенджера от дванадесет литра се нуждаем от:

• Агнешко месо върху кокала - три килограма.
• Лук - осем глави.
• Дафинов лист - пет парчета.
• Сол - по ваш вкус.
• Магданоз, копър и лук - средна връзка от всеки. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

И така, нека приготвим агнешки бухлер така:

1. Агнешкото месо се измива старателно и се нарязва на порции.
2. Месото се слага в казан, залива се със студена вода и се окачва на огъня. Огънят не трябва да пламне, трябва да е среден.
3. След като заври, не забравяйте да премахнете цялата пяна и след това хвърлете четири цели обелен лук в бульона.
4. Под котела намалете малко огъня.
5. Сега нарежете останалия лук на тънки ивици.
6. Около 50 минути след като месото се свари, извадете четирите сварени глави лук от котела.
7. Сега изпращат дафинови листа, пресни нарязани зеленчуци, нарязан лук и сол в бульона.
8. Оставете агнешкия бухлер да къкри за около три минути и сте готови за ядене.

агнешка супа на базата на Buhler

За да приготвим супата ни трябва:

• Агнешка гърда или лопатка - един килограм.
• Лук - едно парче.
• Картофи - шест парчета.
• Морков - един голям.
• Чесън - две или три скилидки.
• Дафинов лист - два облака.
• Овесени ядки - три супени лъжици.
• Зелени копър - малка връзка.
• Сол - по ваш вкус.

Следвайки следните стъпки за приготвяне на супа:

1. Обелете и нарежете морковите с лука, но не напълно. Това се прави така, че зеленчуците да излъчват повече аромат и вкус по време на готвене.
2. Вържете връзка копър с обикновен конец, така че по-късно да е по-удобно да го извадите от бульона.
3. Изплакнете месото и поставете на парчета в тенджера. Към него сложете копър, лук, моркови и лаврушка. Залейте всичко с три литра вода и поставете на среден огън.
4. Когато масата заври, отстранете цялата пяна, която се образува. Посолете малко.
5. Сега намалете котлона, трябва да е слаб и оставете да къкри за около час и половина.
6. След това време извадете лука, морковите, копъра от буфера и ги изхвърлете. Месото също трябва да бъде извадено.
7. Сега сложете картофите, нарязани на малки кубчета, люспите в тигана и добавете сол на вкус.
8. Сега сложете нарязаното месо и гответе, докато картофите омекнат.
9. Пет минути преди да е готово, добавете смляния чесън.