Желирана торта: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Желираната торта е деликатес, който стана популярен сравнително наскоро. Голям плюс на този десерт е, че съдържа пресни горски плодове и плодове. Такива торти днес имат много вариации. Ето няколко интересни рецепти за наречения десерт, който можете да си направите у дома.

Вариант с малини

Тази желирана торта, която можете да готвите през цялата година. Прави се много просто и за него ще ви трябва:

• 250 грама сладкиши;
• 60 грама масло, разтопено;
• 395 грама кондензирано мляко;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия;
• 600 мл пълномаслена заквасена сметана
• 1 чаша замразени или пресни малини, плюс допълнително за сервиране;
• 85 грама (торба) червено плодово желе;
• бял шоколад.

Как да го направя?

Тази торта със заквасена сметана се прави по следния начин:

1. Използванекухненски робот, смилайте сладките на дребни трохи.
2. Добавете масло.
3. Смесете, докато тези съставки се комбинират напълно.
4. Поставете сместа върху основата и страните на пружинната форма (диаметър 20 см), оставяйки 2 см свободно пространство отгоре. Охладете за 30 минути.
5. С помощта на електрически миксер разбийте кондензираното мляко, ванилията и половината от заквасената сметана, докато се образуват меки връхчета.
6. Добавете малини. Лъжица в подготвена тава.
7. Изгладете горната част с шпатула.
8. Покрийте с найлоново фолио и охладете за една нощ.
9. С помощта на електрически миксер разбийте другата половина от заквасената сметана с желираните кристали, докато се образуват меки върхове.
10. Разпределете сместа върху тортата.
11. Изгладете повърхността с помощта на шпатула. Замразете за един час или докато желираният слой се стегне.

Извадете готовата желирана торта от формата и поставете върху чиния за сервиране. Отгоре с допълнителни малини и шоколадов чипс.

Вариант с ягоди

Тази ягодова желирана торта може да се превърне в един от любимите ви десерти. Състои се от три слоя: лека бисквита, ягодов мус и красива огледална глазура. Този деликатес е идеален за празниците. Сервирайте самостоятелно или с пресни плодове и бита сметана.

Желираният слой улеснява сервирането, тъй като парчетата за торта могат лесно да се извадят от формата с твърда шпатула.

За да го приготвите,ще ви трябва следното. За тортата:

• чаша брашно;
• торба с бакпулвер;
• 4 яйца;
• половин чаша захар;
• чаена лъжичка екстракт от ванилия.

За ягодов мус:

• 180 грама (2 пакета) ягодово кристално желе;
• 2 чаши вряща вода;
• 1 чаша студена вода;
• 3 чаши бита сметана или заквасена сметана.

За слоя желе:

• 10 големи пресни ягоди, наполовина;
• 90 грама (1 пакет) ягодово кристално желе;
• чаша вряла вода;
• половин чаша студена вода.

Готвене на десерт от ягоди

Както можете да видите от тази рецепта със снимка, желираната торта изглежда много красива. Прави се по следния начин:

1. Загрейте фурната до 190 градуса. Намажете дъното на стъклен съд за печене и оставете настрана.
2. В средна купа пригответе тестото. За целта разбийте яйцата с половин чаша захар за около пет минути, за да стане сместа пухкава.
3. След това добавете бакпулвера и ванилина, след това започнете бавно да добавяте брашно, като продължавате да бъркате.
4. Изсипете равномерно тестото в подготвената тава.
5. Печете пандишпановия блат 15-20 минути до златисто и пухкаво.
6. Извадете от фурната и охладете в тава за поне 30 минути.

Направете ягодов мус за сега:

• В средна купа добавете 2 пакета ягодижеле и 2 чаши вряла вода.
• Бъркайте бавно в продължение на една минута, за да позволите на кристалите да се разтворят.
• Добавете чаша студена вода и оставете да изстине (но не оставяйте да стегне). Отнема около час на стайна температура или 5-10 минути в хладилник.
• Добавете бита сметана или заквасена сметана към желето и разбъркайте до гладкост. Сместа трябва да е доста гъста.
• След като тортата се охлади, разпределете равномерно слой мус върху нея.
• Докоснете матрицата върху решетката няколко пъти, за да изравните пълнежа и да премахнете задържания въздух.
• Оставете в хладилник за поне 1 час на равна повърхност в хладилника.

Засега направете желираната глазура:

1. В дълбока купа смесете пакетче желе с чаша вряла вода и разбъркайте бавно, докато се разтвори.
2. Изсипете половин чаша студена вода и разбъркайте отново, охладете леко.
3. Извадете тортата от хладилника. Подредете половинките ягоди върху десерта.
4. След като желираната смес е едва топла, внимателно я изсипете върху горната част на тортата върху ягодите.
5. Оставете лакомството отново в хладилник за един час, за да може глазурата да стегне.

Десерт с боровинки

По правило се приготвя желирана торта с плодове или горски плодове. По-долу е даден вариант на рецептата с боровинки, но можете да ги замените с всичко: парченца круши, праскови или дори ябълки.

За основната версия ще ви трябва следното:

• торта от пясъчно тесто (домашно приготвени или полуготови продукти);
• 250 грама крема сирене, омекотено;
• 1 чаша пудра захар;
• 3/4 чаша заквасена сметана;
• 1 саше ванилия;
• 1 саше сметана и заквасена сметана сгъстител;
• малко сол.

За топинг:

• 3/4 чаша захар;
• 1/4 чаша царевично нишесте;
• 10 супени лъжици вода;
• пресен лимонов сок от два плода;
• 3 чаши пресни или замразени боровинки (или всеки друг сладък плод или зрънце);
• малко сол;
• 1/2 сашета ванилия;
• 1 супена лъжица масло.

Как да направя този десерт?

Рецептата за желирана плодова торта е както следва:

1. В голяма купа или миксер разбийте крема сиренето до пухкавост.
2. Добавете пудра захар и ванилия и разбъркайте добре.
3. Сложете заквасена сметана, сгъстител и щипка сол.
4. Разбийте, докато всички съставки се комбинират добре и оставете настрана.
5. В средна купа комбинирайте царевично нишесте и захар.
6. Добавете вода и лимонов сок и разбъркайте до гладкост.
7. Изсипете сместа в тенджера, поставете на котлона и включете умерен огън.
8. Добавете боровинки или друг пълнител по ваш избор. Ако използвате замразено зрънце, просто го поставете в микровълновата за няколко минути преди това, за да не е ледено.
9. Донесетесместа до кипене при непрекъснато бъркане. Трябва да започне да се сгъстява след няколко минути. Трябва да постигнете консистенцията на гъсто сладко.
10. Свалете тенджерата от котлона и я смесете със сол, ванилия и олио. Оставете настрана, за да оставите сместа да се охлади.
11. Изсипете пълнежа от крема в предварително изпечени сладкиши. Когато горският пълнеж се охлади до стайна температура, го намажете отгоре.
12. Увийте тортата в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 2 часа.

Лимонова торта

Лимоновата желирана торта е много деликатно лакомство, което всеки ще хареса. Можете лесно да го приготвите за всяка вечеря или семейно събиране. За него ви трябва:

За тортата:

• 2 чаши натрошени сухи бисквити;
• половин чаша разтопено несолено масло;
• 2 супени лъжици захар.

За пълнене:

• 1 чаша гранулирана захар;
• половин чаша лимонов сок;
• 1 супена лъжица лимонова кора;
• 3 1/2 супени лъжици царевично нишесте;
• 3 яйчни жълтъка, леко разбити;
• чаша бадемово или краве мляко;
• 100 грама масло;
• чаша заквасена сметана.

По избор: бита сметана плюс 1/2 супена лъжица лимонова кора за гарнитура.

Готвене на десерт със заквасена сметана и лимон

1. В средна купа сложете натрошените бисквити, разтопеното масло и захарта и разбъркайте с вилица, докато се смесят добре.
2. Нанесете сместа върху дъното и отстрани на кръглата форма.
3. Охладете във фризера, докато приготвяте пълнежа.
4. В голяма тенджера разбийте заедно лимоновия сок, лимоновата кора, царевичното нишесте, захарта, яйчните жълтъци и млякото на слаб огън, докато сместа стане гъста.
5. Свалете от котлона и разбийте с маслото до гладкост.
6. Оставете сместа да изстине и внимателно разбъркайте в заквасената сметана.
7. Разпределете сместа върху кора и поставете в хладилник за поне три часа преди сервиране.
8. Поръсете готовия десерт с лимонова кора и го намажете с бита сметана.

Друг вариант с малина

Тази рецепта за пълнежна торта е вкусна както с пресни, така и със замразени малини. Това означава, че можете да го прилагате през цялата година. За да приготвите това вкусно лакомство, ще ви трябва следното.

За тортата:

• една и половина чаши натрошени вафли с ванилия;
• 1/3 чаша нарязани пекани;
• 1/4 чаша несолено масло, разтопено.

За пълнене:

• 250 грама крема сирене, омекотено;
• 2/3 чаша сладкарска захар;
• 2 супени лъжици портокалов ликьор;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• 1 чаша тежка бита сметана.

За топинг:

• 1 чаша захар;
• 3 супени лъжици царевично нишесте;
• 3 супени лъжици вода;
• 2 чаши пресни илизамразени малини.

Готвене на торта с малини и пекан

1. Смесете вафлени трохи, пекани и масло.
2. Нанесете ги върху дъното и стените на намазнената тава и натиснете надолу с пръсти. Охладете.
3. В голяма купа разбийте крема сиренето, захарта, ликьора и ванилията до светло и пухкаво.
4. Изсипете разбитата сметана в сместа, разбъркайте внимателно.
5. Разпределете получената маса в приготвения блат с ядки, загладете повърхността с лъжица.
6. В малка тенджера комбинирайте захарта и царевичното нишесте. Добавете вода и една и половина чаши малини.
7. Доведете сместа до кипене. Гответе, като бъркате непрекъснато, две минути или докато се сгъсти.
8. Изсипете в купа и охладете, докато напълно изстине.
9. Разпределете получената маса върху кремовата плънка. Гарнирайте с останалите плодове.

Можете да направите този десерт и от всякакви горски плодове и плодове по ваш избор, като замените малините с тях. Но тук е необходимо да се вземе предвид следното. При добавяне на кисели плодове рецептата се изпълнява по подобен начин, като използвате сладки плодове, ще трябва да добавите малко лимонов сок.