2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
На студено е най-лесно и бързо да се затопли с чиния горещо първо ястие. Освен това най-ефективно попълва загубените сили през работния ден. И ако нямате достатъчно време да приготвите нещо сложно, тогава определено можете да отделите час за пилешки бульон с яйце. И ако подготвите базата предварително, тогава обядът ви очаква по всяко време. Освен това такова ястие е много щадящо за фигурата, което със сигурност ще се наслади на много дами.
Гответе правилно
Дори обикновен пилешки бульон е вкусен и красив - ако можете да го приготвите без много често срещани грешки. Малко правила. Първо, ако трупът ви е замразен, първо трябва да се остави да се размрази и то по естествен начин. Второ, голяма птица трябва да бъде нарязана, така че месото да се приготви равномерно. На трето място, пилето се залива със студена вода - така бульонът ще бъде по-наситен и ароматен. Четвърто, трябва редовно да премахвате пяната - това е гаранция, че вашите бульони и супи ще бъдат прозрачни и красиви.
В тигана, в допълнение къмзареждат се месо, цял лук и морков. Ако искате да получите ярък златист оттенък на бульона, не белете люспата от лука. Сол, лавров и черен пипер се добавят след пълното отстраняване на пяната.
Когато бульонът е готов, зеленчуците и подправките се отстраняват от него. Месото може да се разглоби и да се сервира заедно с бульона или да се използва в салати и основни ястия.
Колко да варите бульона зависи от "произхода" на птицата. Купената в магазина се готви около час - като комплект за пилешка супа. Ако имате домашен труп, бъдете търпеливи за 2-3 часа. Ако използвате пилешко филе за бульона, то ще бъде готово за четиридесет минути. Въпреки че за насищане, можете да държите тигана на котлона по-дълго.
Работа върху бъгове
Въпреки вкуса си, пилешкият бульон с яйце и други изкусителни добавки може да разочарова с външния си вид, ако не следите и нямате време да премахнете пяната. За да коригирате ситуацията, е необходимо да добавите чаша студена вода към тигана: шапката отново ще се издигне над повърхността и бульонът ще придобие предвидената прозрачност. Разбира се, трябва да се прецеди - през фин гевгир, нагъната няколко пъти марля или през цедка.
Пилешки бульон с яйце: основна рецепта
И така, научихме как да готвим основата според всички правила. Сега трябва да добавим пикантност и красота към нея. За целта копърът, лукът-пера и магданозът се нарязват на ситно. Яйцата се сваряват в малка тенджера в размер на едно за двама ядящи. Филийките хляб се натриват с чесън, след което се нарязваткубчета. Можете да го направите по различен начин: накълцайте карамфила и смесете масата с квадратчетата хляб. Но тук не можете да изчислите и да получите твърде чеснови крутони. Хлябът се подрежда върху тава за печене и се изсушава във фурната до златисто. Бульонът, ако е сварен преди това, се загрява до желаната температура. Половината от яйцето се слага в чиниите, залива се с основа и се поръсва с билки и пилешкият бульон с яйцето е готов за употреба. По-добре е да сервирате крутони в отделна купа и да ги добавяте, докато ядете. В противен случай те ще вкиснат в течността и ще развалят външния вид на ястието (а и вкуса му).
Рецепта по-трудна
Празният бульон може да изглежда безинтересен за някои гастрономи. Предлагаме им да обогатят пилешкия бульон с яйце с малко зеленчуци, които ще му придадат известна елегантност и пикантност. Да, и яйцето няма да бъде просто снесено.
Един голям морков, настърган с едро ренде, се слага във врящия бульон. Скоро след това се въвеждат кубчета картофи. Клубените се нарязват значително по-дребно, отколкото за супа. Когато картофите се надупчват лесно с вилица, се изсипват квадратчета лук; няма нужда да го пържите предварително. Почти веднага се изсипва нарязаната целина. Можете и без него, но пилешкият бульон с яйце ще загуби много вкус. Да, и ястието определено ще загуби своята жар. След това две яйца се разбъркват леко в купа. Разбийте до пяна не трябва, само за да направите масата сравнително хомогенна. На тънка струйка, с енергична работа с черпак, яйцата се изсипват в бульона. Последният заспалнарязана връзка копър и котлона се изключва. Елегантен обяд е готов!
Почти супа
Друг интересен вариант за тези, които обичат по-обилно хапване и не искат да се забъркват със супа. По-добре е да поставите пилешко филе или други месни части върху бульона: когато основата е готова, месото се нарязва или разглобява на влакна. Оризът се сварява отделно (или вече сварен, останал от друго ястие). Смесва се с пилешко и средно нарязани яйца. Тази маса се подрежда върху чинии или чаши за супа, залива се с ароматен бульон и се подправя с нарязани билки. За пикантност във всяка порция се изсипва лъжица соев сос. Много задоволително, просто и вкусно!
бульон в азиатски стил
Феновете на екзотичното готвене и обикновен пилешки бульон с яйце могат да "изобразят" в духа на предпочитаната от тях кухня. Основата (ще е необходим литър) се приготвя от цяла гърда; когато месото е готово се раздробява и се връща. Едно яйце се набива във врящия бульон, като се бърка, за да се получат дълги конци. Вторият в друг съд се сварява на хладно, нарязва се на кубчета и се хвърля в тава, взета от котлона. Малко парче сирене тофу се нарязва на парчета и също се добавя там. Няколко скилидки чесън се притискат с преса или се нарязват на ситно и се слагат заедно със сиренето. Последното докосване е няколко капки лимонов сок, изстискани в бульона.
Оригиналната рецепта не включва зелени. Но ако желаете, можете да го добавите към пилешкия си бульон с яйце. Мисля, че зелен лук, копър и кориандър хармонично ще се впишат в ястието.
Буйон пюре
И накрая - гъст бульон, много напомнящ супа-пюре и отлежал на италиански вкус. За него ви трябва спанак, 800 грама на литър бульон. Замразяването е доста подходящо, само преди готвене ще е необходимо да го размразите на долния рафт на хладилника - така растението губи най-малко вкус и витамини. Ако обаче бързате, можете да използвате микровълновата. Но никога топла вода!
Спанакът се слага във врящ бульон. В същото време се изсипва най-счуканата шушулка пеперончино. На огъня бульонът отлежава не повече от три минути. Три яйца се сваряват отделно и се настъргват на ситно. Бульонът се излива в дълбоки чинии, яйчен чипс се слага непосредствено преди ядене. Пикантно и вкусно, дори тези, които са безразлични към спанака, ще го харесат.
По принцип пилешкият бульон с яйце може да включва и други добавки. Ако в хладилника ви са останали вчерашни юфка или елда, те може да се превърнат в допълнение към това ястие. Но дори и без тях такъв бульон е доста достоен за внимание и редовна употреба.
Препоръчано:
Пилешки бульон: рецепти, калории, ползи
Пилешкият бульон е известен с вкуса си от детството, когато в периода на настинки се дава за попълване на сили и бързо възстановяване. Дори и без зеленчуци и парчета месо, бульонът е много питателен и засищащ, а ако е овкусен с подправки е много вкусен
Пилешки бульон: калории, полезни свойства
Споровете за благотворното въздействие на този продукт върху организма все още не спират. Експертите са разделени на два противоположни лагера. Някои твърдят: всичко, свързано с месото и неговата отвара, е вреда и боклук за тялото. Други, за разлика от тях, повтарят, че калоричното съдържание на пилешкия бульон и обогатяването му с полезни хранителни вещества са еднакво полезни както при недохранване, така и при затлъстяване
Диетична супа с пилешки бульон: рецепти и съвети за готвене
Пилешките диетични супи са лесни и вкусни начини да подобрите здравето и външния си вид. Сред широката гама от прости рецепти всеки ще намери няколко начина за приготвяне на първите топли ястия, които отговарят на вашия вкус. Изберете проста или сложна рецепта - ние решаваме сами. Въпреки че готвенето на диетични супи на базата на пилешки бульон е прост въпрос. Опитайте и се уверете сами
Рецепта за супа с пилешки бульон: разнообразие от вкусове и съставки
Всяка домакиня или собственик знае рецептата за супа с пилешки бульон, но мнозина смятат, че е невъзможно да се разнообрази това ястие. Тази статия предлага няколко варианта за вкусни и здравословни първи ястия, но с добавяне на необичайни съставки
Как се готви пилешки бульон?
Много рецепти за супи започват с думите: "Направете пилешки бульон …". И след това следва описание на процеса на пържене, полагане на зеленчуци и т. н. Какво има - супи! Понякога рецептите за втори ястия (например ризото или яхния) включват фраза като „изсипете черпак бульон в съдържанието на тигана“. Създава се впечатлението, че всички хора, млади и стари, знаят как да готвят това ястие. Мислите ли, че е толкова лесно?
