2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Печено прасе не винаги се появява на нашите маси. Това ястие е по-скоро деликатес. Ето защо, ако решите да го приготвите, тогава само по доказани рецепти, в противен случай можете лесно да го развалите. Статията представя рецепти за печено прасе на фурна, по които се осигурява кулинарен шедьовър.
Класически съвети и съставки
За да приготвите това ястие, трябва да изберете правилното прасе. Препоръчително е да закупите малък труп. В идеалния случай тя трябва да тежи 3-4 кг. В този случай месото ще бъде добре изпържено и ще бъде много крехко.
Когато избирате, трябва да обърнете внимание на цвета му. Прасенцето трябва да има мек розов оттенък. Трупът не трябва да е хлъзгав и да има неприятна миризма.
Месното сукалче е диетично. Не съдържа вредни вещества, има само около 3% мазнини. Затова е толкова ценен от всички гурмета по света. Месото съдържа незаменими аминокиселини за човека, които лесно се усвояват от тялото.
За готвенеще ви трябва едно малко прасе, подправки и билки. Тази рецепта за печено прасе не използва различни маринати. Защото могат да запушат вкуса на младото месо. Като цяло във всички кухни по света се стараят да не развалят вкуса на сукалче с много подправки и други съставки.
Готвене
Трупът вътре трябва да е празен, така че трябва внимателно да прегледате всичко в корема и да го извадите. Ако по кожата са останали малки косъмчета, те трябва да бъдат премахнати.
Прасенцето се пълни с четири лимона, пера от лук и по желание други билки. Отгоре трупа е добре натрит със соев сос, малко сол и черен пипер.
Коремът е добре ушит с найлонови конци. След това прасенцето се поставя върху фолиото върху лист за печене и се изпраща във фурната. Струва си да се помни, че приблизителното време за готвене се изчислява според теглото на трупа. Така че средното прасенце ще трябва да се пържи за 4-5 часа. По време на готвене на всеки половин час трябва да се полива със сок, който излиза от него върху тава за печене.
Готовото ястие се подрежда върху голяма тава. Конците се отстраняват и целият пълнеж се изтегля. Ястието може да се сервира.
В заквасена сметана
Малко прасе се натрива с брашно на местата, където остават четините. След това се изгаря на огън. Ако не е изкормена, значи трябва да се направи. Гръбнакът в средата се разрязва напречно. Трупът се измива добре и се подсушава с хартиени кърпи.
Трябва да се разтрие добре отвътре и отвън със сол и черен пипер. След това обилно намажете със заквасена сметана от всички страни. Поставете трупа върху тава за печене с гърба надолу. Разтопете 100 г масло на водна баня. Те поливат прасенцето.
Изпратете ястието във фурната за 3 часа. Периодично трупът трябва да се полива със сок от тигана. В този случай ще се образува златиста коричка.
Млечно
Печеното прасе се приготвя в различни кухни по света. Тази рецепта дойде при нас от Испания. За него трябва да се използва само сукалче.
Това се счита за животно на възраст до 8 седмици. През този период прасето го хранеше само със собственото си мляко. Месото в този случай е много крехко и меко. Той няма да съдържа антибиотици и други вредни вещества, които влизат в тялото на животното от храната.
Труп тежащ 3-4 кг се опари малко на огън. От него се изваждат всички вътрешности. След това трупът трябва да се измие добре под течаща вода и да се изсуши с хартиени кърпи.
В областта на конската опашка направете разрез в кожата и я напълнете там. За плънката ще ви трябват 300 г бекон и подправки. 2-3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно. Нарежете салото на малки парченца и го разтопете. Трябва да се смеси с чесън и 1 ч.л. майорана и мащерка.
Настържете прасето отвътре и отвън с тази смес. Поставете трупа върху тава за печене с високи страни. В него внимателно изсипете 150 мл вода (не върху трупа). Загрейте фурната на 180 градуса. Изпратете трупа към него за 3 часа. Поливайте редовно със сок от формата.
40 минути преди готовност сложете върху тава за печенекартофи, нарязани на големи филийки (6-8 парчета) и увеличете температурата до 200 градуса. Също така трябва да се залее с получения сок.
грузински
Тази рецепта за печено прасе е малко по-различна. Грузинската кухня предлага да го изпечете с вътрешностите. За да направите това, трябва да закупите прасе без черва с тегло до 4-5 кг.
След това отворете корема и издърпайте вътрешностите. Изплакнете добре карантиите, с изключение на червата. Сложете да се вари в тенджера за 1,5 часа. След това нарежете на ситно черния дроб, далака, бъбреците и сърцето. Подправете добре тази смес:
- cilantro;
- естрагон;
- хоп-сунели;
- черен и червен смлян пипер;
- счукани орехи.
По това време прасенцето трябва да се измие добре и да се изгори на огън на места, където има останала четина. Трябва да се подсуши с кърпа и да се натрие със сол. Сега можете да поставите плънката вътре. Зашийте плътно корема с конци.
Изпратете прасенцето в тава за печене и сложете във фурната на 180 оС. Запържете трупа за 3-4 часа. Трябва постоянно да се полива със сок от тава за печене. Готовото ястие сложете върху голяма тава и отстранете конците. Наоколо можете да украсите с пресни, нарязани на едри филийки, зеленчуци.
С елда
Това е класическа руска рецепта за печено прасе. За плънка се използват елда и ябълки. Необходимо е да закупите сукалче с тегло до 4 кг.
Намажете и изплакнете трупа. Препоръчително е да го купите безвътрешности. След това прасето трябва да се накисне в 1 литър мляко за 6 часа.
Нарежете зеленчуците на средни кубчета (по 2 ябълки, сладки чушки и лук). Смесете ги със 100 г елда и подправките. В една чаша вода добавете 2 с.л. л. доматено пюре и 100 г стафиди. Подправете всички варени зеленчуци и зърнени храни с тази течност.
Напълнете корема на прасето с пълнеж и го зашийте с найлонов конец. Намажете тава за печене с растително масло. Поставете труп върху него. Изпратете формата във фурната при 180 oC за 3 часа. Прасенцето трябва да сложи яйчени черупки на ушите, за да не изгорят.
Трупът трябва постоянно да се полива със сок от формата, за да се получи хрупкав хляб. Сервирайте готовото прасе върху чиния, гарнирана с билки и пресни зеленчуци.
Такива рецепти са полезни за украса на коледна или новогодишна трапеза. Освен това печеното прасе ще бъде акцент на всяко тържество, където се очакват много гости.
Препоръчано:
Класическа рецепта за торта Наполеон с крем: функции за готвене и препоръки
Любителите на вкусен чай с парче крем торта ще намерят тази статия за полезна. Тези, които обичат сладко, вече ще разпознаят класическата рецепта за торта Наполеон и ще могат лесно да я приготвят у дома с наличните съставки. Наборът от продукти е минимален и евтин, трябва само да добавите непоносимо желание сами да изпечете желания десерт. И така, нека започнем да се гмуркаме в кулинарните тънкости и нюанси на няколко рецепта - класически, опростени и бързи
Най-добрата подправка за агнешко: полезни свойства, препоръки и функции за готвене
Много хора са предпазливи от агнешкото месо и избягват да готвят всякакви ястия от него. Всичко се дължи на факта, че има мнение, че тази категория месо е много мазна и мирише лошо. Но ориенталската кухня традиционно включва много ястия от нея. Правилно приготвеното агнешко месо ще зарадва всеки гурме с деликатен и сочен вкус. Какви ястия се приготвят традиционно и какви подправки се използват за агнешко?
Вкусна домашна млечна извара: рецепта, функции за готвене и препоръки
За да готвите извара у дома, не е необходимо да притежавате уменията на професионален готвач. Достатъчно е да се запознаете със списъка с полезни препоръки и утре можете да зарадвате домакинството си с натурален продукт. Изварата се приготвя от магазинно или фермерско мляко, като се избира съдържанието на мазнини според нуждите
Печено прасе: съставки и начин на готвене
Преди печено прасе на масата се смяташе за знак за голям празник. И сега в много страни се приготвя за Коледа или Нова година. Той символизира богатство и просперитет в къщата
Вкусна рецепта за печено във фурната - функции за готвене
Ароматни и обилни рецепти за печено в тенджера ще зарадват не само вас, но и вашето семейство. Гювечетата не само ще запазят вкуса на всички съставки, но и ще ви зарадват с индивидуална порция. Също така тези ястия ще бъдат акцент на празничната трапеза или ще украсят сивото ежедневие. И едно от основните предимства на такива ястия е лекотата на приготвянето им
