2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Желе, или желе, е лека закуска, известна от древни времена. По традиция се приготвя за празничната трапеза и се сервира с хрян и горчица. Ястие се приготвя от части, които съдържат желиращи агенти. Например краката, главите, устните са най-подходящи за желе. Рецептата за желе включва различни ароматни корени - пащърнак, целина, моркови, магданоз. Към него се добавят подправки, чесън и други подправки.
Рецепта за свинско желе
Ще ни трябва:
- няколко свински крака (3-4 броя);
- свински уши (2-3 броя);
- свински джолан;
- малък морков;
- сол, черен пипер;
- глава лук;
- сухи корени;
- черен пипер на зърна, лаврушка, скилидки чесън;
- вода в размер на 1 литър на 1 кг.
Технология за готвене
1-ва стъпка
Измийте добре всички месни части. Поставете ги в голяма тенджера. Изсипете студеновода. Сложете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната, намалете нивото на огъня до минимум.
2-ра стъпка
Поставете обелените зеленчуци в тигана. Може да бъде изцяло. аз не сол. Рецептата за желе изисква да къкри за 6-7 часа. Посолете добре бульона час преди да е готов.
3-та стъпка
След готвене сложете цялото месо в чиния. Оставете да изстине. Прецедете бульона. Отстранете костите. Нарежете месните части на малки парченца.
4-та стъпка
Нарежете чесъна на ситно. Поставете месото, чесъна в предварително приготвени форми и залейте с бульона. За ефектно сервиране на масата можете да използвате моркови от желе. Тя трябва да бъде настъргана и подредена под формата на първия слой. След като разредите парчетата месо.
5-та стъпка
Поставете подготвените форми на студено за една нощ, след което внимателно ги обърнете в чиния и сервирайте. Ястието може да бъде украсено с билки. Предложете горчица или хрян като сос.
Говеждо желе. Рецепта №
Съставки:
- говежди кости за желе (можете да вземете коленете си) - с тегло 1 кг;
- говеждо месо - с тегло 500 грама;
- два моркова;
- два глави лук;
- няколко дафинови листа, черен пипер, сол.
Технология за готвене
Рецептата за телешко желе е подобна на предишната. Трябва да започнете с приготвянето на месото.
1-ва стъпка
Накиснете костите за няколко часа в студена вода. Изплакнете, сложете в купа. Добавете месо. Напълнете с вода. Нивото му трябва да е с 10 см по-високо от продуктите.
2-ра стъпка
Настройте котлона на среден и следете бульона, докато се пени. Извадете го, след това намалете котлона до минимум (може да го поставите на разделител), сложете подправки, магданоз. Покрийте и оставете да къкри за около 7 часа.
3-та стъпка
Един час преди готвене сложете цели лук и моркови. Когато времето за готвене свърши, извадете месото и зеленчуците, изхвърлете лука, нарежете морковите на кръгчета. Добавете нарязан чесън, смлян черен пипер към бульона. Влива се в продължение на 10 минути.
4-та стъпка
Нарежете месото. Сложете го в бульона и подправете със сол. Оставете да заври. Сега можете да излеете във форми.
5-та стъпка
Можете да приготвите желе с желатин. Допълнете рецептата с пакет от сухо вещество, което трябва да се разреди според инструкциите и да се изсипе в месния бульон. Но обикновено, когато се използват кости, няма нужда от това. Лепкавите вещества позволяват на бульона да се втвърди без допълнителни съставки. Внимателно обърнете охладените форми в чиния, украсете с пресни зеленчуци и билки. Сервирайте с хрян и горчица.
Препоръчано:
Всички видове основни неща: рецепта с пилешко, свинско, телешко, пуешко и татарско. Как да готвя азу в саксии
Azu (рецептата ще бъде описана подробно по-долу) е традиционно татарско ястие, състоящо се от парчета месо, пържено в тиган или изпечено в тенджера, което включва различни допълнителни съставки, които образуват вкусен и доста пикантен сос
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
Свинско със сметана. Рецепта за свинско със сметана
Понякога искате да разнообразите менюто на вашето семейство. Предлагаме ви да приготвите обилно, вкусно и питателно ястие. Това е свинско със сметана на фурна. Прочетете тази статия за рецепта стъпка по стъпка
Какво месо е по-добре да вземете на барбекю: свинско, телешко, агнешко или птиче?
Как да разберем от какво месо е направен кебапът, за да стане наистина вкусен? Тази статия описва възможните опции за използваните продукти. Плюсовете и минусите на всеки тип са подробно описани. Това ще ви позволи да решите точно преди да закупите всичко необходимо за приготвянето на основното ястие за пикник - барбекю
Желе от горски плодове: домашна рецепта. Как да приготвим желе от замразени плодове
Желето от плодове и горски плодове е не само много вкусно, но и невероятно здравословна напитка. Препоръчва се да се използва при хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Приготвя се по няколко различни рецепти, най-интересната от които ще бъде описана в днешната статия
