Вкусно просто тесто: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тестото е отлична основа за приготвяне на кифлички, пайове, мъфини, мъфини, меденки и други сладки изделия. Може да бъде мая, бутер, бисквити или пясък. В днешната публикация ще анализираме подробно няколко различни рецепти за домашно тесто.

На кефир (квас)

Тази проста версия на бързото тесто ще бъде оценена от домакините, които често пекат пикантни пайове и понички. За приготвянето му ще ви трябва:

• 0, 5 литра пресен кефир с всякакво съдържание на мазнини.
• 11g незабавна мая.
• ~ 1 кг бяло брашно за хляб.
• Пакетче бакпулвер.
• Сурово яйце.
• Сол.

Тази рецепта за тесто с мая е толкова проста, че всеки начинаещ може лесно да я възпроизведе. За да направите това, топъл кефир, яйце и всички сухи съставки, включително многократно пресято пшенично брашно, се комбинират в една купа. Всичко се омесва добре, покрива се с ленена салфетка и се оставя за час и половина да втаса. След това се използва по предназначение.

На водата (квас)

Тази рецепта за тесто ще бъде истинска находка за тези, които обичатпостни, а не остарели сладкиши за дълго време. За да го повторите лесно у дома, ще ви трябва:

• ~ 3,5 чаши фино брашно.
• 5,5 г незабавна мая.
• Чаша вода.
• 5 супени лъжици. л. всяко растително масло (без вкус).
• 3-5 супени лъжици л. захар (за предпочитане малка).
• Сол.

За начало маята и захарта се разреждат в леко затоплена вода и се оставят за няколко минути. Веднага щом на повърхността на разтвора се появи буйна пяна, към него се добавят сол и рафинирано растително масло. На следващия етап към бъдещото тесто постепенно се добавя пресятото пшенично брашно. Всичко се омесва добре до гладкост, покрива се със стреч фолио и се почиства на топло. Втасалото тесто се надупчва и се оставя да втаса отново. След като отново се увеличи един и половина пъти, се оформя на пайове или кифлички.

На мляко (мая)

Опитни домакини, които често приготвят домашно приготвени сладкиши, предлагаме да обърнат внимание на още една интересна рецепта за тесто. С мляко и мая можете бързо да направите добра основа за буйни пайове и ароматни кифлички. За това ще ви трябва:

• ~ 600 г фино брашно.
• Чаша пълномаслено мляко.
• 50 г мая (пресова).
• 100 g качествен маргарин.
• 4 яйца.
• ½ ч.л кухненска сол.
• 1 супена лъжица л. фина тръстикова захар (или цяла чаша за сладки сладкиши).

Първо трябва да направите тестото. За приготвянето му впредварително загрято мляко се разрежда с мая и пълна лъжица захар. Всичко това се допълва с малко количество брашно и се оставя на топло. Не по-рано от час по-късно солта, яйцата, начукани с остатъците от сладък пясък и разтопен, но не горещ маргарин, се изпращат към готовото тесто. Там се изсипва цялото налично брашно, пресято два пъти през сито. Полученото тесто се омесва старателно, покрива се с ленена салфетка и се оставя на топло да втаса. След около час и половина може да се използва по предназначение.

С яйца (три съставки)

За тези, които често глезят любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, съветваме да обърнат специално внимание на класическата рецепта за бисквитено тесто. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Чаша фина тръстикова захар.
• 4 избрани яйца.
• Чаша брашно.

Първо трябва да направите яйцата. Първо се поставят в хладилник, след което се разделят на белтъчини и жълтъци. Последните се смесват със захарта и се обработват с миксер. В избистрената гъста маса постепенно се изсипва постепенно пресято брашно и се добавят разбитите на гъста пяна белтъци.

Със заквасена сметана

Тази рецепта за тесто ще бъде чудесна находка за тези, които не могат да живеят нито ден без прости домашно приготвени сладкиши. Направената по него бисквита е с неутрален вкус и се съчетава с различни кремове. За да подготвите основата за следващия десерт, ще ви трябва:

• 250 г прясна заквасена сметана.
• 200 г тръстикова захар (за предпочитане фина).
• 150 г бяло брашно за печене.
• 1 ч.л сода за хляб.
• Прясно яйце.

На първо място, трябва да направите заквасена сметана. Прехвърля се в дълбок съд и се комбинира със сода. Веднага щом на повърхността му се появят първите мехурчета, към него се добавя яйце, начукано със сладък пясък, и многократно пресято брашно. Полученото тесто се смесва старателно и се използва по предназначение.

С масло

Тази проста рецепта за тесто със сигурност ще бъде в личната колекция на домакините, чиито роднини обичат да ядат бисквитено руло. За да направите сами основата за вкусен десерт, ще ви трябва:

• 4 яйца.
• Чаша захар.
• 30 г масло (масло).
• 1 ч.л бакпулвер.
• 150 г първокласно пшенично брашно.
• Ванилин.

Жълтъците се отделят от протеините и се смилат старателно с половината от общото количество сладък пясък. Веднага след като побелеят и шупнат, към тях се добавят разтопеното масло и ванилина. На следващия етап протеините, разбити с остатъци от захар, бакпулвер и многократно пресято брашно, се изпращат в общия контейнер. Готовото тесто се омесва старателно, разстила се върху тава, постлана с хартия за печене, и се изпраща за термична обработка.

С извара

Тази рецепта за тесто ви позволява да използвате остарелия млечен продукт в хладилника. А еластичната мека маса, направена върху нея, ще бъде отлична основа за печене на пайове, бисквитки и дори сладка пица. За да подготвите такъв универсален тест, виезадължително:

• 300 г гранулирана извара (за предпочитане домашна).
• 300 г първокласно брашно.
• 200 г селско масло.
• 1 ч.л бакпулвер.
• Сол и ванилия.

Необходимо е да започнете процеса с приготвянето на извара. Смила се внимателно с вилица, посолява се и се овкусява с ванилия. В получената маса се изпращат омекотено, но не течно масло и многократно пресято брашно. Всичко се разбърква старателно, навива се на топка, увива се в полиетилен и се прибира в хладилник за половин час.

С овесени ядки

Този оригинален вариант на теста със сигурност ще намери своите почитатели сред любителите на здравословното домашно печене. За да го приготвите ще ви трябва:

• 100 g захар (за предпочитане малка).
• 300 г овесени ядки.
• 100 г селско масло.
• 100 г първокласно брашно.
• 1/3 ч.л. всяка сол и бакпулвер.

В дълбоко чист съд комбинирайте всички насипни съставки, включително многократно пресято брашно, и ги залейте с разтопено масло. Всичко се разбърква добре и се отстранява за кратко настрани. След около двадесет минути от наличното тесто се оформя пай с всякакъв сладък пълнеж и се изпраща във фурната.

С царевично брашно

Тестото за късо тесто, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу, има приятен жълт оттенък и се съчетава добре с много пълнежи. За да го омесите ще ви трябва:

• Чаша царевично брашно.
• 200 г студено масло.
• Чаша пшенично брашно.
• 4 супени лъжици. л. пудра захар.
• Ванилин и сол.

Първо трябва да направите масло. Предварително се съхранява в хладилник, след което се нарязва на ситно и се разбива с пудра захар. В получената сладка маса се изсипват сол, ванилин и двата вида предварително пресято брашно. Готовото тесто се разточва на топка, увива се в хранителен полиетилен и се прибира за кратко в хладилник. Можете да започнете да леете продукти буквално за четиридесет минути.

С майонеза

Тези, които обичат ронливи домашни сладкиши повече от всичко на света, определено ще се нуждаят от още една проста рецепта. Тестото, чиято снимка ще бъде публикувана по-долу, ще бъде добра основа за приготвяне на бисквитки или пай. За да го омесите ще ви трябва:

• 200 g захар (фина кристална).
• 200 г селско масло.
• 400 г брашно.
• Чаша майонеза.
• Прясно яйце.
• 1 супена лъжица л. 9% оцет.
• ½ ч.л сода за хляб.

Маслото се разтрива старателно с брашното. Към получената троха се добавят майонеза, сурово яйце, гасена с оцет захар и сода. Всичко се омесва старателно до гладкост, съхранява се в хладилник за половин час, след което започват да оформят пай или бисквитка.

С мед

Според технологията, разгледана по-долу, се получава невероятно вкусно и ароматно тесто за меденки. За да го омесите ще ви трябва:

• 250 г течен мед.
• 3 супени лъжици. л. захар (фина).
• 100 г селско масло.
• 3 яйца.
• 1 ч.л гореща сода.
• ~ 7,5 чаши брашно.
• 1/3 чаша дестилирана вода.
• Ванилия, индийско орехче, карамфил, кардамон и канела.

В дълбоко чист съд комбинирайте масло и течен мед. Налива се и сироп, сварен от вода и три супени лъжици предварително разтопена захар. Получената топла хомогенна маса се допълва със сода, брашно, подправки и разбити яйца. Всички се разбъркват старателно и пристъпват към оформяне на меденките.

С картофен бульон

От приготвеното по описания по-долу метод тесто се получават невероятно меки и пухкави банички с пикантни пълнежи. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 500 мл картофен бульон.
• 4 супени лъжици. л. фина тръстикова захар.
• 6 арт. л. растително масло (рафинирано).
• 2 ч.л мая (суха).
• ~ 700 г брашно.
• Сол.

Осоления картофен бульон се загрява на слаб огън. След като се затопли достатъчно, към него се добавят бързодействаща мая, рафинирано масло, захар и многократно пресято брашно. Всичко се разбърква добре, докато се получи пластична маса. Готовото тесто се прехвърля в голяма купа, покрива се с чиста ленена кърпа и се оставя на топло за малко. Веднага след като се увеличи по размер, може да се оформи на пайове.

С масло и вода

Заварен тесто, рецепта стъпка по стъпка, за която ще бъде разгледана малко по-късно, ще бъде отлична основа запечене на еклери или профитроли. За да го създадете, ще ви трябва:

• 200 мл утаена питейна вода.
• 150 г бяло брашно.
• 100 г селско масло.
• 4 пилешки яйца.

Стъпка 1. Изсипете вода в тенджера с дебело дъно и оставете да заври.

Стъпка номер 2. Внимателно потопете нарязаното на парчета масло в бълбукащата течност.

Стъпка номер 3. Буквално след няколко минути на същата тънка струя се изсипва многократно пресято брашно.

Стъпка № 4. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи плътна еластична маса.

Стъпка номер 5. Почти готовото тесто се отстранява от котлона, охлажда се леко и се допълва със сурови яйца. Последните се въвеждат един по един, като не се забравя да се смесва съдържанието на тигана всеки път.