Пай с пъпеши: Няколко вкусни рецепти за десерт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лятното време е просторът за сладкото. В крайна сметка колко различни интересни и вкусни десерти могат да се приготвят с помощта на ароматни плодове! Едно такова ястие е пайът с пъпеши. Използвайки го като основен компонент, можете да получите напълно различни вкусове на сладки лакомства. Помислете за няколко рецепти, които се различават една от друга по технологията на готвене.

Различни видове пай

Тъй като сладката пъпешна маса вече е напълно готова за употреба, тя изобщо не може да бъде термично обработена. Или прекарайте този етап в щадящ режим. Освен това плодовете, благодарение на меката си текстура, лесно се въвеждат в тестото в пюрирана форма, равномерно разпределени и придаващи на сладкишите прекрасен меден аромат. Пай с пъпеш може да бъде например:

- с пресни филийки (гарнирайте сладкиши отгоре или използвайте сурови като един от слоевете);

- с резени захаросани плодове (сварете резени в силен захарен сироп);

- с мека маса като част от тестената основа при печене (намачкайте презрялата каша или я разбийте с блендер).

По-долу са рецепти с всяка отизброени опции за обработка на "слънчеви" плодове.

Пай с пъпеши. Рецепта със захаросани филийки

Вренето и след това лекото сушене ще превърне парчетата пъпеш в захаросани плодове. Как ще се окажат, зависи преди всичко от продължителността на топлинната обработка и концентрацията на захар в използвания разтвор. В случай, че е много наситен, свареният пъпеш става като карамелизирани сладки. Когато се охладят, такива сладки са в много отношения подобни на мармалада. За приготвяне на пай с пъпеши е по-подходящ метод за нежна обработка, когато филийките остават полупресни. За да направите това, нарежете плодовете (не презрели) на дебели плочи, отстранете сърцевината със семена и гъста кожа по външния ръб с остър нож. След това разделете парчето на четири части. Поставете полученото барче напречно („хрупкав“ръб върху дъска за рязане) и нарежете на филийки с дебелина не повече от 1-1,5 см. Така приготвените „ветрила“бланширайте в захарен сироп (1 чаша вода на 1 литър) 2 -3 минути. Извадете филийките от разтвора с решетъчна лъжица и ги поставете върху решетка или в гевгир, за да изстинат напълно. Как да си направим захаросана пай с пъпеш? Рецептата се състои в комбинация от няколко компонента на десерта: бисквитена торта, кремова основа, захаросани филийки. Захаросаните пъпеши служат за декорация на слаен сладкиш. Подредете ги както е показано на снимката и след това украсете десерта с крем.

Сглобена торта с пресни слоеве от пъпеш

Тази рецепта е донякъде подобна на предишната. Вкусният десерт включва сглобяване на пай отготови сладкиши и сурова пъпешна маса. За предпочитане е плодовете да се вземат напълно узрели, с вкус на мед. Пригответе резените, както е описано по-горе. Нарязаните филийки не трябва да са цели. Можете също така да поставите пъпеша върху бисквитената или пясъчната торта и кремовата маса под формата на малки парченца. За да направите ястието леко и не прекалено сладко и захарно, използвайте бита сметана. Преди сервиране, такъв пай с пъпеши трябва да се съхранява в хладилник за 2-3 часа. Тогава замразеният десерт ще запази формата си перфектно и ще бъде лесно нарязан на порции.

Как да сготвим пай с пъпеш в бавна готварска печка?

Сладките, приготвени по описания по-долу начин, имат вкус на ябълкова шарлотка. Като основа са идеални както неузрели плодове, така и презрели. И така, приготвяме пай с пъпеш в бавна готварска печка:

1. Разбийте 4 пресни пилешки яйца с 1 чаша кристална захар с миксер.
2. Постепенно добавете 1 чаша брашно към масата.
3. Посейте и обелете пъпеша и нарежете на малки кубчета.
4. Намажете купата със зехтин.
5. Изсипете резените пъпеш в дъното на формата и изсипете тестото отгоре.
6. Изберете режим "Печене" и време 45 минути. Изчакайте сигнала.

Пъпешната шарлотка е готова за сервиране!

Печене на десерт за кексчета във фурната

Пай с пъпеш във фурната се приготвя само за половин час:

1. 1 яйце и 1 жълтък разбийте с миксер на пухкава пяна с 50 г захар.
2. Добавете 50 г размекнат маргарин или несолено масло.
3. Продължавайки да разбивате, добавете обелен и нарязан зрял пъпеш (200-250 г) към сместа.
4. Загрейте млякото (1/2 чаша), смесете с щипка сол и 1 ч.л. л. бърза сода. Изсипете сместа в тестената основа.
5. След това добавете брашно на малки порции (1 пълна чаша) и продължете да разбивате на ниска скорост.
6. Загрейте фурната до 200 градуса.
7. Намажете формата с растително масло. Изсипете тесто в него.
8. Печете 15-20 минути. на среден огън.
9. 1 белтък с 50 г захар до пухкавост.
10. Намажете тортата с фондан и я оставете да покафенее във фурната за още 5 минути.
11. Сервирайте гарнирани с резени пресен пъпеш.

Може да се готви във фурна или бавно готварска печка, подобно на бананов пай, чието месо е много подобно по структура на резенчета узрял пъпеш. Бъдете креативни, опитайте нови рецепти, вземете вкусни десерти!