Риба на скара - най-вкусното и ароматно ястие

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:15

Всяка риба на скара се оказва много засищаща и ароматна. Невероятният вкус на такъв продукт се обяснява с факта, че той се накисва предварително в специална марината и след това се запържва за кратко на дървени въглища. Струва си да се отбележи, че за приготвянето на такова ястие е желателно да се използват само мазни сортове риба. В крайна сметка, това е единственият начин да получите сочен и висококалоричен обяд.

Вкусна и бърза риба на скара

Необходими съставки:

• прясна или замразена скумрия (може да вземете и сьомга или пъстърва) - 4-5 броя;
• доматена туршия - 1 чаша;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 2 големи лъжици;
• фина морска сол - 1 малка лъжица;
• дафинов лист - 1-2 броя;
• пресни зеленчуци - 2 връзки;
• смлян черен пипер - няколко щипки;
• праз - 1 връзка;
• всякакви подправки и подправки - на вкус.

Основна обработка на съставките

Рибата на скара се оказва вкуснаи сочен само ако използвате мазни разновидности на този продукт. Можете например да си купите няколко парчета прясна скумрия, която е идеална за печене на скара. Рибата трябва да се изплакне, почисти от всички вътрешности, опашка, перки и глава и след това да се нареже на 2-3 части.

Процес за приготвяне на марината

За да е ароматна рибата на скара, тя трябва да се накисне в самостоятелно приготвена марината. За целта смесете в емайлирана купа 2 големи лъжици майонеза, 1 чаша доматена туршия, морска сол, смлян черен пипер, нарязани пресни билки и праз. Препоръчва се също да добавите нарязан дафинов лист и всякакви подправки и подправки на вкус към соса.

Процесът на мариноване на риба

Обработената и нарязана скумрия трябва да се постави в тенджера, след което да се залее напълно с предварително приготвената марината. След това трябва да смесите съставките с ръцете си, покрийте с капак и оставете настрана за 3-4 часа. През това време рибата ще поеме вкусовете на соса, ще стане по-сочна и вкусна.

Как се готви риба на огън на скара

След горепосоченото време можете спокойно да започнете да палите огън. Препоръчително е да направите това в мангала, върху който решетката е добре монтирана. Струва си да се отбележи, че за по-бързо готвене на рибно ястие е препоръчително да използвате само дърва за огрев от бреза или дъб (готовивъглища). В края на краищата, те са тези, които са в състояние да дадат силна топлина, която е необходима за незабавно пържене на скумрия.

По правило рибата на скара се приготвя за 20-26 минути. Но ако въглищата не са прекалено горещи, тогава това време трябва да се увеличи с още четвърт час.

Правилно сервиране

Готовата пържена скумрия трябва внимателно да се извади от скарата с кулинарни клещи и след това да се постави върху голяма чиния, чиято повърхност се препоръчва да бъде покрита с пресни листа от маруля. Сервирайте такова вкусно ястие, приготвено на въглища, заедно с лека гарнитура под формата на пресни зеленчуци и билки. Риба обаче може да се сервира на гостите заедно с картофено пюре, варен ориз, паста и др.