2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Всяка риба на скара се оказва много засищаща и ароматна. Невероятният вкус на такъв продукт се обяснява с факта, че той се накисва предварително в специална марината и след това се запържва за кратко на дървени въглища. Струва си да се отбележи, че за приготвянето на такова ястие е желателно да се използват само мазни сортове риба. В крайна сметка, това е единственият начин да получите сочен и висококалоричен обяд.
Вкусна и бърза риба на скара
Необходими съставки:
- прясна или замразена скумрия (може да вземете и сьомга или пъстърва) - 4-5 броя;
- доматена туршия - 1 чаша;
- майонеза с високо съдържание на мазнини - 2 големи лъжици;
- фина морска сол - 1 малка лъжица;
- дафинов лист - 1-2 броя;
- пресни зеленчуци - 2 връзки;
- смлян черен пипер - няколко щипки;
- праз - 1 връзка;
- всякакви подправки и подправки - на вкус.
Основна обработка на съставките
Рибата на скара се оказва вкуснаи сочен само ако използвате мазни разновидности на този продукт. Можете например да си купите няколко парчета прясна скумрия, която е идеална за печене на скара. Рибата трябва да се изплакне, почисти от всички вътрешности, опашка, перки и глава и след това да се нареже на 2-3 части.
Процес за приготвяне на марината
За да е ароматна рибата на скара, тя трябва да се накисне в самостоятелно приготвена марината. За целта смесете в емайлирана купа 2 големи лъжици майонеза, 1 чаша доматена туршия, морска сол, смлян черен пипер, нарязани пресни билки и праз. Препоръчва се също да добавите нарязан дафинов лист и всякакви подправки и подправки на вкус към соса.
Процесът на мариноване на риба
Обработената и нарязана скумрия трябва да се постави в тенджера, след което да се залее напълно с предварително приготвената марината. След това трябва да смесите съставките с ръцете си, покрийте с капак и оставете настрана за 3-4 часа. През това време рибата ще поеме вкусовете на соса, ще стане по-сочна и вкусна.
Как се готви риба на огън на скара
След горепосоченото време можете спокойно да започнете да палите огън. Препоръчително е да направите това в мангала, върху който решетката е добре монтирана. Струва си да се отбележи, че за по-бързо готвене на рибно ястие е препоръчително да използвате само дърва за огрев от бреза или дъб (готовивъглища). В края на краищата, те са тези, които са в състояние да дадат силна топлина, която е необходима за незабавно пържене на скумрия.
По правило рибата на скара се приготвя за 20-26 минути. Но ако въглищата не са прекалено горещи, тогава това време трябва да се увеличи с още четвърт час.
Правилно сервиране
Готовата пържена скумрия трябва внимателно да се извади от скарата с кулинарни клещи и след това да се постави върху голяма чиния, чиято повърхност се препоръчва да бъде покрита с пресни листа от маруля. Сервирайте такова вкусно ястие, приготвено на въглища, заедно с лека гарнитура под формата на пресни зеленчуци и билки. Риба обаче може да се сервира на гостите заедно с картофено пюре, варен ориз, паста и др.
Препоръчано:
Как да готвя на електрическа скара? Прости и сложни рецепти за готвене на електрическа скара
Как да готвя на електрическа скара? Основни правила и практически препоръки. Прости и сложни рецепти за готвене: френски сандвич, сочни пилешки гърди, свинско с лук или медена горчица марината и други
Сосът за макаронени изделия е ароматно допълнение към обикновено ястие
Много хора предпочитат да готвят паста вместо обичайните картофи за гарнитура. Тези "гости от италианската кухня" отдавна са ни познати
Супата от манатарки е ароматно и засищащо ястие
Маринът е добре дошъл гост в кофата или кошницата на всеки гъбар. Бере се от юли до септември. Ето защо есента е чудесно време да започнете да готвите ястия с манатарки. И има много рецепти. Предлагаме ви да сготвите супа от манатарки, която, разбира се, ще хареса вашето семейство
Горещо пушена риба: рецепта за вкусно и ароматно ястие
Горещо пушена риба, чиято рецепта ще разгледаме по-долу, е вид топлинна обработка на морски или речен продукт, която подобрява вкуса му, както и издръжливостта за по-нататъшно съхранение
Салата с пилешко и черен пипер: изискано и ароматно ястие
Деликатна и вкусна салата с пилешко и черен пипер има всички шансове да се превърне в основна украса на празничната трапеза. Отнема само няколко минути за приготвяне
