2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Свинска яхния е ястие, което се среща в много кухни на различни нации. Приготвя се много лесно и отнема малко време. Най-често свинската яхния се прави в комбинация със зеленчуци. Особено популярни са ястията с картофи и зеле. Как да готвя свинска яхния?
Характеристики на ястието
Зеленчукова яхния с месо и картофи, чиято рецепта е описана по-долу, е много вкусна. И възрастните, и децата ще харесат това ястие. За приготвянето на яхнии обаче трябва да се използват само висококачествени продукти. Месото трябва да е прясно. Това ще направи яхнията по-крехка. Най-добре е да използвате месо върху костите. Благодарение на това вкусът на готовото ястие ще бъде по-богат.
Необходимо е да приготвите гарнитура за свинска яхния. В крайна сметка костите заемат значителен обем и след отстраняването им ще остане малко месо, което ще бъде достатъчно, за да нахрани само няколко души. Това месо се съчетава идеално с варен ориз и картофено пюре.
Какво ви трябва?
И така, как да приготвим зеленчукова яхния с месо икартофи? Рецептата за това ястие може да бъде усвоена от всяка домакиня. За да приготвите яхнията ще ви трябва:
- 500 грама свинско месо.
- 50 грама растително масло.
- 2 глави лук.
- 4 скилидки чесън.
- 1,5 см корен от джинджифил.
- 1 плод от дюля.
- 1 морков.
- 2 домата.
- Сухи билки. В този случай е по-добре да използвате мента, мащерка, риган, босилек.
- Черен смлян червен и черен пипер.
- Корен от магданоз и стрък целина.
- Пресни зелени.
- Сол.
Приготвяне на храна
За да готвите свинска яхния, трябва внимателно да подготвите всички продукти. Първо трябва да изплакнете месото в течаща вода. Това ще премахне всички костни фрагменти. Парчетата свинско месо трябва да се поставят върху хартиена кърпа, сгъната на няколко слоя. Месото трябва да е сухо. Ако парчетата са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани.
Докато месото се суши, можете да приготвите зеленчуците. Лукът, плодовете от дюля и морковите трябва да бъдат обелени. След това си струва да ги смилате. Лукът и дюлята могат да се нарежат на кубчета с дебелина не повече от 1 сантиметър, морковите се настъргват на едро ренде, коренът от целина се нарязва на парчета. Доматите трябва да се заливат с гореща вода, за предпочитане вряща вода, и се оставят за няколко минути. След определеното време зеленчуците трябва да бъдат обелени и след това нарязани и поставени в отделна купа. Джинджифилът и коренът от магданоз също трябва да бъдат нарязани на ситно.
Термична обработка на месо
Когато продуктите са приготвени, можете да започнетепроцес на готвене. Свинска яхния със зеленчуци ще се окаже по-ароматна, ако съставките бъдат термично обработени отделно. Първото нещо, което трябва да направите, е да влезете в месото. Поставете тиган на огъня. Изсипете растително масло в него и загрейте, докато се появи синкава мъгла. След това сложете парчетата свинско месо в съда. Месото трябва да се запържи до златисто кафяво от двете страни.
Разстелете свинското месо в горещо олио на части. В противен случай месото ще се задуши. В резултат на това върху продукта няма да се появи златиста коричка и целият сок ще изтече. Месото може да стане сухо и жилаво.
Готовите парчета свинско трябва да се прехвърлят в тигана. Тук също е необходимо да се налива вода. Течността трябва само леко да покрива парчетата месо. В тигана трябва да добавите сол, черен пипер, нарязани дюля, корен от джинджифил и магданоз, стрък целина. Контейнерът за храна трябва да се постави на малък огън. Съдържанието му трябва да заври и да къкри 40 минути.
Добавяне на зеленчуци
Свинската яхния е почти готова. Сега трябва да добавим останалите продукти. Сложете лука и морковите в тиган със загрято олио. Зеленчуците трябва да се пържат до златисто кафяво. В този случай продуктите трябва да се разбъркват редовно, за да не загорят. Когато морковите омекнат, в тигана трябва да се добавят нарязани домати. Задушете зеленчуците за още 10 минути.
Приблизително 10 минути преди пълната готовност на свинската яхния е необходимо да поставите задушенотозеленчуци, добавете билки и подправки. Готовата свинска яхния трябва да се отстрани от огъня. Накрая към ястието трябва да се добави чесън, предварително прекаран през преса, пресни нарязани билки. Съдът с яхнията трябва да се затвори плътно с капак и да престои 5 мин. През това време продуктът трябва да поеме ароматите на билки.
Картофена яхния
Свински яхния с картофи е обилно ястие, приготвено от постно месо. В този случай трябва да използвате гърдата. За да приготвите ястието ви трябва:
- 500 грама свинско месо.
- 4 супени лъжици. лъжици доматено пюре.
- 7 картофа.
- 2 моркова.
- 2 глави лук.
- Корен от магданоз.
- 50 грама маргарин.
- 1 супена лъжица лъжица пшенично брашно.
- Щипка смлян черен пипер.
- 1, 2 литра вода.
- ½ чаена лъжичка сол.
Какво да правя с месото?
Свинското месо трябва да се измие, подсуши и нареже на парчета. Поставете месото в предварително загрят тиган и го запържете внимателно за 10 минути. Няма нужда да добавяте масло.
Отделно си струва да загреете водата и след това да я излеете в съд със свинско месо. Добавете и доматено пюре към това. Всичко трябва да къкри до полуготовност. Това отнема около 15 минути.
След определеното време свинското месо трябва да се извади от соса и да се прехвърли в тенджера, чийто обем е 3 литра. Сложете сух и чист тиган на огъня и запържете брашното в него до златисто кафяво. Това отнема по-малко от минута.
Финалетап
В соса, останал след задушаване на месото, добавете запърженото брашно, черен пипер и сол. Масата трябва да се смеси добре. Морковите, лукът и картофите трябва да бъдат обелени, измити и след това нарязани на кубчета с дебелина не повече от 2 сантиметра.
Приготвените зеленчуци трябва да се запържат в маргарин за 15 минути. След това продуктите трябва да се поставят в съд, където се намира свинското. Всичко това трябва да се залее със сос и 1 чаша вода. Задушете свинска яхния за половин час под капака.
Препоръчано:
Яхния от леща: рецепта със снимка. Как се готви яхния от леща постна или с пушени меса
Почти всеки от нас е опитвал поне веднъж ястия от леща. Ползите от него са добре известни. Може да се готви за закуска поне веднъж седмично. Яденето на пълна чиния храни като леща ще ви насити за деня и ще ви осигури пълен набор от растителни мазнини и протеини. И за всичко останало ще се спазва идеалният баланс между тях. Така че просто трябва да се научим как да готвим леща. Сега ще се заемем с този въпрос
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Какво е свинска мас? Вкусна домашна свинска мас: рецепти за готвене
Знаеш ли какво е бекон? Със сигурност няма хора, които никога не са опитвали споменатия продукт
Най-добра яхния: рецепти, отзиви. Домашна яхния. Пилешка яхния на фурна
Най-добрата яхния е домашно приготвената яхния. Когато сами приготвяте месо, знаете точно състава на продукта, не използвайте вредни оцветители и консерванти. Затова искаме да ви кажем как сами да си направите яхния от свинско, телешко и пилешко
Как да готвя цвекло: интересни рецепти, характеристики и отзиви. Как да готвя червен борш с цвекло
Много е казано за ползите от цвеклото и хората отдавна са забелязали това. Освен всичко друго, зеленчукът е много вкусен и придава на ястията наситен и ярък цвят, което също е важно: известно е, че естетиката на храната значително повишава нейния апетит, а оттам и вкуса
