Руло от дрождено тесто с извара: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладкото руло за някои се свързва с бабини сладкиши с ядки, мармалад или маково семе, други си спомнят прекрасния ябълков щрудел, а за трети пред очите им изниква бисквита с крем или пудинг. Сладкарите са измислили много десерти. Във всяка страна със сигурност ще има рецепти за традиционните сладки пайове или кифлички. Тази статия предоставя информация как да направите руло от тесто с мая с извара. По-долу можете да намерите снимка на стъпка по стъпка.

Първа стъпка на готвене

Руло от дрождено тесто с извара се приготвя в няколко стъпки. Процесът започва с подготовката на теста. За това ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 килограма брашно;
• 1 яйце;
• 230 мл мляко;
• 70 грама гранулирана захар;
• 30грам суха мая;
• 1 пакетче ванилова захар;
• 50 грама маргарин;
• щипка сол.

Вземете средна купа, пресейте брашното в нея. Това прави тортата по-крехка, мека и ефирна. Освен това пресяването помага да се отървете от ненужните бучки. За тестото се използва само брашно от най-висок клас, фино смилане и за предпочитане утвърдена марка.

Изсипете мляко в малка тенджера и поставете на среден огън за буквално една минута, след което оставете настрана. Изсипете съдържанието в дълбока купа и проверете температурата. При никакви обстоятелства млякото не трябва да е горещо, в противен случай маята може да се подкисне и тестото ще се разпадне.

Нарежете маята на парчета и изпратете към млякото, като внимателно разбъркате със супена лъжица, разредете ги напълно.

Маргаринът се слага върху дъска за рязане и се нарязва на малки порции с нож. За да е успешно рулото от мая с извара, оставете маргарина настрана да се загрее до стайна температура (това е важно условие за печене).

В купа с мляко и мая добавете захар, сол, яйце. Там ще изпратим и вече загрятите парченца маргарин. Разбъркайте всичко старателно с ръчна бъркалка до гладкост. След това добавете брашно на малки порции и веднага разбийте тестото, за да избегнете образуването на бучки. Когато масата стане гъста, извадете инвентара и омесете тестото с ръце, докато стане гъсто и спре да лепне. Тогавапридайте му формата на топка и покрийте с платнена кърпа. Поставете купата с тестото на топло място за около 1 час.

Готвене на пълнеж

Първият етап на готвене е завършен. За да приготвите руло от тесто с мая с извара, трябва да подготвите пълнежа. За да го приготвите, имате нужда от извара (с домашно приготвени сладкиши ще се окаже по-вкусно), захар и яйца. По желание към пълнежа можете да добавите сушени плодове, ванилин, канела или ядки.

500-600 грама извара паунд със захар (на вкус) с помощта на дървена лъжица. Добавете 2 яйца, добавки към получената маса, разбъркайте всичко добре.

Оформете руло с извара от тесто с мая

Кухненската маса се поръсва леко с брашно и върху нея се слага готовото тесто. Омесете го още няколко пъти с ръце, за да се отървете от въглеродния диоксид, образуван в резултат на ферментацията на дрожди. Вземете точилка и разточете тестото на торта с дебелина 1 сантиметър. С помощта на супена лъжица сложете готовата плънка върху нея.

След това увийте тестото с руло, можете да започнете от всеки ръб. Не бързаме веднага да го изпратим във фурната, първо го сложете върху тава за печене, предварително намазана с растително масло (можете да го покриете с хартия за печене) и го оставете на топло място за 30-40 минути.

Предложиха ви рецепта за руло с извара от тесто с мая, което се пече от 45 до 55 минути при температура 180 градуса. Когато се появи златиста коричка и незабравим аромат, можете спокойно да извадите кулинарното си творение от фурната.

Как да сервирате руло от тесто с мая с извара

Нарежете румени прясно изпечени сладкиши на парчета. Поднесете руло с извара от тесто с мая както топло, така и студено, като го допълните с чаша горещо кафе, чаша компот, желе, мляко или айран.

Малки трикове

• Можете да разберете дали баницата е готова с обикновена клечка за зъби. Рулото е готово, когато по него не останат бучки тесто.
• Всички съставки, необходими за приготвянето на тестото, трябва да са на стайна температура.
• Маргаринът може да бъде заменен с масло.
• Тази рецепта за тесто с мая е подходяща не само за кифлички, но и за кифлички, плитки и пайове.