Да се научим как правилно да готвим раци

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:17

Раци и бира са същата класика на жанра като Ромео и Жулиета. Простете, почитатели на Шекспир, но това сравнение е съвсем подходящо. Не си представяме Ромео без Жулиета, а Отело без Дездемона. Така че определено трябва да готвите раци с бира. Въпреки че, ако непълнолетни присъстват, когато ядат тези членестоноги, тогава те също могат да налеят лимонада. Не лишавайте децата от удоволствието да разглобяват черупката на рака и да ловят нежна ракова шия. Не го бъркайте с името на популярния някога сорт бонбони. Защото всъщност няма нищо общо с шията, а членестоногите изобщо го нямат. Те дори нямат глава. Вместо това има цефалоторакс, плавно преминаващ в корема.

Но това е всичко, нека оставим зоологията на мира и да преминем към най-важното. Решихме да разберем как да готвим раци. Но преди да започнете да готвите, трябва да ги закупите. Ако не желаете да ги последвате в езерото или в реката, тогава спокойно можете да „хванете“споменатите членестоноги на пазара или в магазина. Преди това раците се продаваха на дузина. Продавачът ги постави на купчини според размера и определи цена, съответстваща на качеството на стоката. Естествено, колкото по-голям е ракът, толкова по-скъп е бил. С течение на времето, когато раците станаха оскъдни поради лоша екология (в края на краищата те живеят изключително в чиста вода), те започнаха да се продават не на десетки, а на парчета. И днес сметката отива на килограми. Опитните ракоядци не могат да се примирят с факта, че сега са принудени да купуват любимата си закуска на тегло и обикновено искат пет или шест дузини. Но отново се отклоняваме от темата.

Раците трябва да се приготвят живи. Това е най-важният постулат. И трябва да ги спуснете само във вряща вода. Да, това е истински садизъм и защитниците на животните не трябва да се доближават до тази процедура. Водата, в която ще варите раците, със сигурност трябва да е силно осолена. Пропорцията е приблизително 2 супени лъжици на литър течност. И водата трябва да се приема по такъв начин, че всички раци да са покрити с нея с марж. От задължителните компоненти трябва да се отбележат сухи съцветия от копър. Куп пресни билки няма да се поберат при никакви обстоятелства - ароматът не е същият. Нуждаем се от сухо и със сигурност със съцветия!

Останалите съставки се избират въз основа на собствения им вкус. Можете да сложите дафинови листа, черен пипер на зърна във вода, някои оригинали дори обичат да добавят чесън. Да, и водата не е задължително условие. Вероятно сте чували, че раците често се варят в бира, бяло вино, мляко и дори туршия от краставици.

Преди готвене те трябва да се измият в течаща вода. Ако е необходимо, ако се е натрупал рак на корематвърде много мръсотия, можете да го прегледате с четка и едва след това го поставете във вряща вода.

Колко време отнема приготвянето на раци? Зависи от техния размер. Основното условие тук е следното: раците трябва да придобият наситен червен цвят без най-малък нюанс на зелено. Веднага след като водата с нашите членестоноги заври отново, започнете да наблюдавате промяната в цвета на черупката. Трудно е да се каже колко точно да се готвят раци след варене. Приблизително 10-15 минути. Максимум - 20. В никакъв случай не трябва да се усвояват, в противен случай месото от ракообразни ще прилича на каучук. След като се уверите, че ястието е готово, изключете котлона и се пригответе за танталовото брашно. Ще трябва да ги изтърпите около половин час, тъй като раците трябва да изстинат малко в същата вода, в която са били варени, за да се наситят добре със сок и сол. Да, безумно е трудно. Целият апартамент ухаеше на божествен аромат, а ти обикаляш тигана и облизваш устни. Но чакането си заслужава удоволствието да хапнете домашно приготвени и вкусно приготвени раци по-късно.