Торта "Зебра": рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички съветски сладкиши бяха известни със своя прост набор от продукти и лекота на приготвяне. В крайна сметка жените работеха наравно с мъжете си и нямаха възможност да стоят дълго време до печката. Но във всяко семейство определено ще има своя собствена, уникална рецепта за тортата „Зебра“, защото всяка майка, леля или баба я приготви по свой начин, със своя вкус. Искате ли да се върнете поне малко в детството си? Пригответе същия десерт за любимите си хора! Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за домашна торта Зебра - със снимки, съвети и трикове. Да започнем ли?

Десертна история

Лесно е да се досетим, че тортата Зебра е получила името си заради сходството на разреза на тортите с кожата на едноименното животно. Този ефект се постига чрез редуване на слоеве ванилово тесто с шоколад. Наситеният черен или кафяв цвят на тъмното тесто се постига чрез добавяне на шоколад, какао или хранителни оцветители към него. Първите два варианта обаче са повечепредпочитан. В края на краищата всякакви багрила са доста вредни и следователно, ненужно, не трябва да разваляте класическата рецепта с тях. Домашната торта "Зебра" ще спечели благоразположението ви още от първата хапка, представете си само: ронливо и в същото време влажно тесто се отваря с деликатен вкус на ванилия в устата, моментално отстъпвайки място на пикантни и шоколадови нюанси. Изкушаващо, нали? Време е да започнете да готвите!

Съставки

Рецептата за торта "Зебра" може спокойно да се нарече бюджетна, защото повечето от съставките често вече са в хладилника и килерите на пестеливите домакини, но дори и да се наложи да купите нещо, това няма да удари силно джоба ви. Качеството на продуктите трябва да е много високо, опитайте се да запазите всичко прясно и охладено предварително. В крайна сметка ключът към успешното печене е една и съща температура на всички компоненти. За да приложите рецептата за торта Зебра у дома, ще ви трябва:

• Пшенично брашно, за предпочитане първокласно - 320g
• Бяла или кафява захар - 200гр
• Нискомаслена заквасена сметана, мътеница, неутрално кисело мляко или кефир - 250 мл.
• Пилешки яйца, за предпочитане избрани - 3 бр.
• Натурално масло, ненамазано - 50гр
• Качествено какао - 40гр
• Бакпулвер - 1 саше.
• Екстракт от ванилия - няколко капки.
• Сода - 1/2 чаена лъжичка
• Щипка сол.

Ванилово тесто

Приготвянето на тортата започва с ванилово тесто. За удобство помислете за етапите на печене. Стъпка по стъпка рецептата за торта Зебра е както следва:

Стъпка 1

Първо поставете яйцата, солта и захарта в охладена купа. Разбийте всички съставки до гладкост. Можете да използвате или миксер, или обикновена вилица или бъркалка. В резултат на това масата трябва да бъде гъста белезникава пяна. Ако искате значително да улесните разбиването, поставете чашата със сместа на водна баня - така захарта ще реагира много по-бързо с яйцето.

Стъпка 2

Добавете заквасена сметана и предварително омекотено масло към яйчено-захарната смес. Разбъркайте леко, но не прекалявайте. Прилагането на твърде много сила може да разбие всякакви въздушни мехурчета и да причини хлътване или лошо надигане на тестото.

Стъпка 3

На порции добавете брашно, предварително пресято поне пет пъти, към сместа. Не е тайна, че пресяването обогатява продукта с кислород, което означава, че печенето ще бъде по-ефирно и рохкаво. Също така на този етап можете да добавите бакпулвер и сода. Не е необходимо да се гаси последното: содата ще реагира с ферментирали млечни продукти и ще даде желания ефект. Консистенцията на тестото трябва да е доста гъста и да пада от лопатката на малки порции. Ако тестото потече, значи няма достатъчно брашно, добавете още малко. След като приключите с смесването, вземете кантар и разделете сместа на 2 равни части. В един от тях можете веднага да добавите няколко капки екстракт от ванилия.

Ако не можете да го намерите във вашия град, винаги можете да се справите с ванилин или ванилова захар. Основното в този въпрос ене прекалявайте.

Шоколадово тесто

Стъпка 4

Добавете пресятото какао към останалата част от тестото и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои известно време, какаото на прах трябва да се разпръсне малко, в противен случай ще скърца по зъбите по време на дегустацията и не искаме да разваляме изживяването на десерта, нали? ?

Но искам да говоря за шоколадовото тесто отделно. В крайна сметка на този етап от готвене можете да се отдалечите от традиционната рецепта и да проявите малко креативност, като добавите нови вкусове към добрата стара рецепта. Тортата „Зебра” може да заблести с нови цветове, ако към шоколадовото тесто добавите малко ракия или коняк, смляна канела, портокалова кора или ядки. Не се страхувайте да експериментирате. Може би ще успеете да създадете своя собствена рецепта за торта зебра, която ще се предава от домакиня на домакиня във вашето семейство в продължение на десетилетия.

Тънкостите на формирането на шаблон

Шарката вътре в тортите може да се оформи по ваша преценка или да повторите техниката, показана на снимката. Разбрахме стъпка по стъпка рецептата за тортата "Зебра", остава да се запознаем с методите за полагане на тестото, за да се образува модел. Има няколко прости начина:

• Сложете и двете части от тестото в отделни торби. Във формата, приготвена за печене, разпределете тестото на малки ленти, като редувате светли и тъмни цветове. Можете да направите това в кръгове или диагонално, във всекикрайният резултат ще ви изненада приятно.
• Друг начин е подходящ за тези, които не искат да се занимават много с рисунката. За да направите това, редувайте порции ванилово и шоколадово тесто и ги сложете във форма на малки порции, редът може да бъде хаотичен. Когато тестото е готово, леко разклатете формата, вземете дебел дървен шиш и правете произволни движения с ръцете си, сякаш смесвате пластовете тесто отвътре и отвън. Тук можете спокойно да проявите въображението си, а най-интересното е, че тортата ще се получава с уникален модел всеки път.
• Класическият начин за оформяне на шарена шарка за торта Зебра също е много прост. За да направите това, изсипете лъжица тесто точно в центъра на формата. Редувайте цветовете, докато всичко свърши. Ширината на ивиците може да се регулира според количеството тесто, колкото повече изсипете в центъра, толкова по-широки ще бъдат линиите. Ако искате да рисувате често, слагайте не повече от супена лъжица наведнъж.

Функции за печене

Преди печене не забравяйте да подготвите формата, можете да покриете дъното с пергамент или да използвате "френска риза". Ако формата ви е направена от силикон или керамика, тогава не е необходимо да използвате нищо, печенето така или иначе лесно ще бъде премахнато. Фурната трябва да е предварително загрята, ако имате електрически шкаф - задайте режим отгоре-долу и функцията за кръгово издухване.

Оптималната температура за печене на мъфини върху ферментирали млечни продукти е 160-165 градуса. При този температурен режим тортената троха ще остане влажна, но в същото времеще бъде пухкава и лека. Що се отнася до времето, процесът ще отнеме около 45-50 минути. След 35 минути от началото на печенето можете редовно да проверявате готовността на сладкиша с шиш. Щом излезе суха, изключете котлона. Отворете леко вратата и оставете формата във фурната за още 25-30 минути. След това извадете "Зебрата" от формата и оставете да изстине напълно върху съд или решетка.

Крем или глазура?

Хубавото на тортата Зебра е, че дори и сама по себе си без импрегниране и крем, тя изглежда много добре. Може да се сервира като кекс и бъдете сигурни, че след като гостите си тръгнат, няма да остане нито парче. Въпреки това, за любителите на всичко шоколадово има приятен бонус: тортата може да блести с нови цветове и да се превърне в сложен и доста приличен десерт, ако го облагородите с топинг..

Има 2 опции за избор тук:

• Шоколадова глазура. Традиционно се приготвя на базата на висококачествен шоколад или какао, сметана и масло. Можете да усложните малко рецептата и да приготвите глазура върху желатин. От класиката се различава по огледален блясък и перфектно поддържа формата си след втвърдяване. Работната температура на глазурата е приблизително 37 градуса, при тази консистенция можете да покриете цялата горна част на тортата и ще получите красиви капки около краищата.
• Крем. Тук можете да дадете воля на въображението си и да приготвите крем на базата на протеини, сметана или сирене. Но задължително условие е наличието на шоколадови нюанси в рецептата, защото трябва да подчертаем вкуса на тъмното тесто.

Сглобяване и декориране на тортата

Ако ви е харесала рецептата за торта Зебра, описана от нас и снимката, представена като илюстрация, можете лесно да украсите вашия десерт в подобен стил. За да направите това, разделете готовия кекс на две части, накиснете всяка половина със сироп на алкохолна основа или слабо кафе. След това направете шоколадов крем със сметана или крем със сирене с какао.

Сглобете тортата, като намажете всеки слой с добър слой крем и не забравяйте да украсите отвън. Можете да използвате ядки, конфети, цветна захар, какао или настърган шоколад като топинг.

Оставете въображението си да се развихри и създайте своя собствена уникална рецепта за торта зебра!