Как се готви украински борш с месо

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Днес ще споделя с вас знанията си как да приготвя украински борш с месо с прясно червено цвекло и заквасена сметана. Това е едно от онези ястия, които никога не омръзват и след малко запарка става още по-вкусно.

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да знае как да готви борш с месо. Но ако тепърва започвате да разбирате магическия свят на готвенето, тази рецепта ще ви бъде полезна.

И така, за това ще ви трябва:

• прясно свинско - 0,8-1 кг;

• червено цвекло - 0,3 кг;

• прясно зеле - 0,3 кг;

• картофи - 4 бр.;

• моркови - 2 бр.;

• бял или червен лук - 2 бр.;

• боб - половин чаша;

• домати - 2 бр.;

• доматено пюре - 2 с.л. л.;

• пресни билки;

• черен пипер на зърна;

• смлян червен пипер;

• дафинов лист;• сол.

Как се готви борш с месо

Първо трябва да сварите свинското месо. Нарежете го на порции и го потопете в студена вода. За да се намали значително времето за готвене на месото, е необходимо след 1-2 минутислед като заври, отцедете водата и я изсипете обратно в студения съд. Във втората вода варете месото за около час на умерен огън. Също така в този бульон гответе боб с месо. Препоръчително е предварително да го накиснете за една нощ. След час добавете сол и подправки. Едновременно с готвенето в тиган запържете леко лука, морковите, цвеклото и зелето, доматите и доматеното пюре, като бъркате непрекъснато. Можете също да добавите картофи там, тогава ще придобие красив розов оттенък от сок от цвекло. Задушете зеленчуците буквално за 5-7 минути. Това е достатъчно за печено.

Когато месото и бобът са почти готови, добавете зеленчуци към бульона. Варете всичко заедно за 10-15 минути до пълна готовност. Опитай. Ако всичко е наред, изключете котлона и изсипете ситно нарязани зеленчуци в тигана. Много е добре, когато боршът има много зеленина, така че можете да добавите не само традиционния магданоз или копър, но и листа от киселец, пера от зелен лук.

Сега знаете как да готвите борш с месо. Но как да го подадете правилно? Украинският червен борш се сервира много горещ, със заквасена сметана и вкусни понички с чесън и свинска мас. Черен хляб и няколко скилидки чесън на хапка също биха били подходящи. Истинско сладко! Между другото, при липса на свинско, можете да готвите такъв борш от пилешко или телешко.

Боршът, разбира се, е безумно вкусно ястие, но през лятото, в четиридесетградусовата жега, не много се осмеляват да ядат горещо. Изходът от ситуацията ще бъде литовският борш.

Как да готвя студен борш? Няма нищо по-лесно. Кипенецвекло, обелете го и го настържете. Нарежете сварените яйца и пресните краставици на кубчета. Смесете всички съставки в един съд. Там също добавете ситно нарязани зеленчуци и лук. Отгоре изсипете 4 супени лъжици заквасена сметана, изсипете черен смлян пипер и сол. Разбъркайте, налейте кефир и студена преварена вода или минерална вода без газ. Затворете капака и поставете в хладилник за 1 час. Студеният борш е готов!

Съставки:

• цвекло - 3 бр;

• краставици - 2 бр;

• пилешки яйца - 4 бр;

• зелен лук, копър, магданоз;

• мазен кефир - 1 литър;

• средно маслена заквасена сметана - 4 с.л. лъжици;

• вода - 0,5 литра;• сол/пипер.