Белгийска бира: сортове, цени, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Искате ли да отидете в рая на бирата? В този случай трябва да отидете в Белгия! В тази страна е истински култ към тази пенлива напитка. За белгийците виното е това за французите. Произвежда повече от 600 вида бира в различни стилове. В същото време всяка белгийска бира, чиито разновидности са описани в тази статия, има уникален вкус и е уникална по свой начин.

Германия, в сравнение с Белгия, има повече пивоварни, същите чехи пият повече литри на човек годишно, докато вековната любов на жителите на Белгия към изкуството на пивоварството е многостранна и дълбока, като култура и национална кухня, вкоренени обичаи, което за друг човек може да изглежда изненадващо и странно.

Трудно е да се обясни защо тук се е развила толкова празнична и разнообразна култура. Вероятно причината за това е мръсната вода от Средновековието, вместо която често се пие тази напитка от църковно производство. абатствата допринесохаразпространението на занаятчийски методи, чистота и локалност на продукта, които се превърнаха в модни концепции в света на храните днес.

Малката Белгия е земя на региони, всеки от които се гордее със собствената си идентичност. Тук се цени специалният вкус, стил и рецепти на белгийската бира. Задълбочено проучване на цялото му разнообразие е работа на цял живот, но сега ще разгледаме най-популярните разновидности.

Floris Kriek (белгийска черешова бира)

Екзотична, освежаваща, лека бира с топла ферментация на череши, която има аромат на прясно набрани череши. Той е умерено сладък, с лека горчивина в послевкуса. Тази белгийска черешова бира се прави от вода, хмел, пшеничен и ечемичен малц. Към готовата напитка се добавя пресен сок от череша.

Тази бира има 30% сок. Консумира се леко охладен, подобно на плодовия му аналог Huyghe Belgian Floris, без риск да се напие поради ниското алкохолно ниво (3,6%). Опасността се крие в прекомерната употреба на тази невероятна напитка, тъй като вкусът й всъщност е неописуем и изисква често повтаряне. Цената на чаша напитка е около 180 рубли.

Trappiste (трапистка бира)

6 от 8-те трапистки пивоварни се намират в Белгия. Westmalle, трапистка пивоварна, произвежда първата си напитка през 1836 г. Trappiste е постоянен стремеж към чистота, традиция и качество. Тази белгийска бира се произвежда в малки количества в манастири, което даванеговата изключителност.

Интересно е, че има шест съществуващи пивоварни абатства в цялата страна, всяко от които представлява различно населено място. И така, Ахел се намира на зелена, равна зона близо до границата с Холандия. Chime е близо до френската граница сред горите; Орвал – далеч на юг; Рошфор – близо до хълмовете и горите на Ардените; Westmalle – на изток, близо до някога могъщата държава Антверпен; Westvleteren се намира близо до Северно море.

Цената на чаша от тази бира е около 250 рубли.

Ламбик (ламбик)

Lambik е традиционна бира, произведена в Пайотенланд, близо до Брюксел. Тази белгийска бира се произвежда чрез естествена ферментация с помощта на диви дрожди. Това го прави сух, като сайдер или вино, с леко горчив и кисел вкус. Напитката отлежава три години в бъчви от шери или портвайн.

Ламбиците много често се подсладяват или смесват. Те се произвеждат в различни стилове, някои от които едва наскоро бяха признати от международна публика. Цената на бутилка от 0,5 литра е 180 рубли.

Abbey

Белгия дължи формирането на културата на пивоварството на монасите, повечето от които пристигнаха в страната като бежанци по време на Френската революция, когато избухнаха насилствени антицърковни въстания. Белгийската бира Abbey може да се използва като марка, както и връзка с това историческо събитие, докато се прависертифицираната напитка се свързва именно с манастирите. Някои от разновидностите му все още носят имената на известни абатства днес.

И двете марки бира Abbey и Trapist включват няколко вида напитки наведнъж, които се различават по състав и сила, например класическите видове Dubbel, Tripel и Enkels, които отразяват Светата Троица и също така представят истинска сила на напитката. Някои пивовари днес правят Quadrupel, особено силна бира. Една чаша струва около 100 рубли.

Golden Ale (златен или бледо ейл)

Тази белгийска бира може да бъде богата и силна, със златист оттенък, както и по-лека по сила и оттенък. Златните ейли не са много хмелени, нито са овкусени с подправки. Малцът Pilsner често се използва при приготвянето им.

Трябва да се отбележи, че бирата Duvel е пример за белгийски златен ейл. Между другото, във всички видове златен ейл могат да се проследят дяволски образи. Обожават ги самите белгийци, във Валония ще ги намерите навсякъде. Цената на една чаша е около 300 рубли.

белгийска бяла бира

Тази бира почти изчезна през 70-те години на миналия век, когато млад предприемачески фермер започна да възражда местните традиции.

Белгийските пивовари често добавят подправки към бирата си, като кориандърът е най-популярният от тях. Това е напомняне за времето, когато напитката се вари изобщо без хмел, подправяйки я със смес от различни подправки и билки. Бяла слаба бирамного освежаващо, особено през лятото. Средната цена на чаша от такава напитка е 130 рубли.

Червен ейл

Това е истинската гордост на Западна Фландрия. При направата му използват специален тъмен малц, който му придава червен оттенък. В същото време, за да се подобри качеството му, младата бира се смесва с вече отлежала бира.

Този ейл има леко кисел вкус. Приготвя се чрез естествена ферментация, като отлежава в дъбови бъчви до 2 години. Обикновено дегустаторите в него разкриват леко горчиви и наситени плодови нотки. Интересното е, че червеният ейл има вкус повече като вино. Бутилка от този ейл ще ви струва 150 рубли.

Браун ейл

Западна Фландрия, както вече научихме, е известна със своя червен ейл. Но съседът й от изток е кафяв.

Oud Bruin е смес от отлежали и млади бири. На вкус е близък до ламбика. Много разновидности на тази напитка се омекотяват и озаряват чрез добавяне на плодови аромати. Бутилка от тази бира ще ви струва средно 280 рубли.

Сезон (сезонна бира)

През влажните, студени зимни месеци, фермерите в далечна Валония настроиха своите котли за варене, за да варят ейл, който не е твърде силен и освежаващ.

Понякога се вари с подправки, а също и с жито. Силата на такава напитка е не по-малко от 5%. Сезонната бира струва средно 190 рубли.

Напълно

Забравете обикновения Гинес! Белгийската стаут бира е по-силна, по-сложна и по-малко сладка. Гинес, гигантът на напитките, дори пусна версия на своя Stout, за да продаде на белгийски ценител на бира.

Gueuze е ферментирал бутилиран ламбик, който е рафиниран и отлежал в продължение на двадесет години. Фаро ("Фаро") - по-малко силна версия със захар. Белгийската бира Kriek („Scream“) в състава си има вишни, придаващи на напитката кисел, сух вкус. Плодовите ламбици са много популярни днес в много страни, въпреки че много от тях не са автентични ламбици.

Цената на чаша такава бира е 300 рубли.

И това е само началото, само кратко въведение в най-популярните местни бири. Въпреки че има много по-удивителни функции. Например, всеки пивовар има специални чаши, направени за собствена марка бира. Интересна е също науката и изкуството за сервиране на бира към различни национални ястия.

Единственото, което остава да направите, е да отидете в тази невероятна малка страна и да направите истинска гастрономическа обиколка, докато опитвате всички видове белгийски бири!