2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сусамът (наричан иначе сусам) е едногодишно тревисто растение, чиито полезни свойства на семената са били известни в древен Рим, Гърция, Китай, Вавилон.
В съвременния свят сусамът е признат за един от най-здравословните природни продукти. Неговите семена и масло се използват лесно от кулинарни специалисти по целия свят в салати, сладкиши и сладкиши. Полезните свойства на малките семена ви позволяват да ги използвате за подобряване на здравето и запазване на младостта.
Сусамовите семена са бели, черни, жълти, кафяви. В кулинарията най-често се използват бели и черни зърна. Черният сусам е най-ароматният, добавя се към готовото ястие без допълнителна обработка. Бял сусам най-често се добавя към ястия с последваща термична обработка.
Всяко ястие със сусамово семе (салата или кифличка, поръсени със семена, сусамова халва, сусамово мляко и др.) със сигурност има не само аромат и уникален вкус, но и уникални полезни свойства.
Сусам: композиция
Сусамовите семена имат не само отличен вкус и специфичен аромат, но и уникалнисъстав от полезни минерали и витамини.
Сто грама сусам съдържа:
- мазнини - 48,7%;
- протеин - 19,4%;
- въглехидрати - 12,2%;
- вода - 9%;
- диетични фибри - 5,6%.
Енергийната стойност на 100 грама сусамово семе е 565 килокалории.
Сусамът съдържа:
- витамини B, E, PP;
- калий;
- магнезий;
- калций;
- фосфор;
- натрий;
- желязо.
Какво е полезен сусам?
Въз основа на състава, сусамът, дори и в малки количества, е много полезен за превенция на много заболявания:
- Хранителните фибри спомагат за прочистването на стомашно-чревния тракт и премахването на токсините, които причиняват алергични прояви, нормализират изпражненията.
- Сусамът поради високото си съдържание на мазнини е доста висококалоричен продукт. Въпреки това, мастният състав премахва лошия холестерол от тялото и почиства кръвоносните съдове от плаки, като по този начин е отлично профилактично средство в борбата със сърдечно-съдовите заболявания.
- Сусамът съдържа уникални антиоксиданти. Те забавят стареенето на тялото, спират развитието на ракови клетки.
- Сусамът насърчава съсирването на кръвта, което е добро средство за лечение на пациенти, страдащи от специални видове диатеза.
- Сусамовите семена съдържат голямо количество лесно смилаем растителен протеин. Това ги прави полезни за атлети за изграждане на мускули.
- Сусамът е полезен за пациенти със заболявания на щитовидната жлеза, бъбреците, черния дроб.
- Сусамсъдържа огромно количество калций, който се абсорбира напълно от тялото. Сто грама семена съдържат дневната норма на калций, което го прави полезен при фрактури на кости, заболявания на опорно-двигателния апарат, остеопороза. Сусамът е добро профилактично средство за предотвратяване на заболявания, свързани с дефицит на калций.
- Сто грама семена покриват ежедневната нужда на тялото от желязо.
Сусам: противопоказания
Сусамът със сигурност е полезен, но всичко трябва да се прави умерено и предпазливо. За съжаление има някои противопоказания за употребата на семена:
- предразположение към повишено съсирване на кръвта, с тромбоза;
- деца на възраст под три години;
- за алергични прояви към сусам;
- с уролитиаза;
- с високо съдържание на калций;
- сусамът не трябва да се консумира с аспирин, естроген, оксалова киселина.
Как да използвате?
Разбира се, че е полезно да използвате сусам в печива и сладкиши. Но за по-добро усвояване на хранителните вещества, семената трябва да бъдат леко затоплени или накиснати преди употреба (за предпочитане в топла вода).
Накиснатият сусам трябва да се дъвче добре, когато се използва.
Полезните вещества са много повече в необелените семена.
Продължителната термична обработка намалява многократно полезните свойства на продукта.
Препоръчва се да се консумират три или четири чаени лъжички семена на ден.
Много полезни зеленчукови салати със сусам исусамово мляко, рецептата за което ще бъде дадена по-долу.
Класическа рецепта за сусамово мляко
Как да си направим сусамово мляко у дома? Помислете за примера за класическа рецепта.
Необходими продукти:
- вода - 2 литра (за готов продукт),
- вода - за накисване на сусам,
- сусамово семе - 200 грама,
- мед - на вкус.
Накиснете сусама за 6 или 8 часа в малко вода. Семената трябва да омекнат. Водата, в която е бил накиснат сусамът, ще се замърси. Извадете омекналия сусам, изсипете мръсната вода.
Изсипете два литра чиста вода в съд, поставете готови сусамови семена в него.
Смесете водата със семената добре разбийте с блендер до пяна. След това добавете мед (на вкус, около една супена лъжица). Продължете да разбивате, докато се получи нюанс на млечен цвят.
След това прецедете получената смес през марля или ситна цедка. Напитката е готова за пиене. Срок на годност - не повече от три дни в хладилник.
Сусамовото мляко се прави от вода и сусам, така че има всички предимства на сусама. Не трябва обаче да забравяме и за противопоказанията на сусамовите семена, които се отнасят и за млякото.
Сусамово мляко с добавки
За разнообразяване на вкусовете сусамовото мляко може да се приготви с различни добавки: горски плодове, плодове, какао, куркума и др. С какво и как се прависусамово мляко у дома? Зависи само от въображението и вкусовите предпочитания на готвача.
В основата на всички напитки е сусамовото мляко по класическата рецепта.
Получава се много вкусна напитка с добавка на банан.
За приготвянето му ще ви трябва:
- вода - две чаши (за мляко);
- сусамово семе - една чаша;
- банан - едно парче;
- канела - прах на вкус;
- вода за накисване на сусам.
Накиснете сусамовите семена за осем часа, можете за една нощ. След това, след като сусамът омекне, излейте водата.
Сложете семената в съд, налейте две чаши вода, разбийте сместа с блендер до получаване на млечна и пяна.
След това добавете банан към полученото мляко и разбийте всичко отново добре. Можете да добавите лъжица мед към напитката (на вкус).
Изсипете полученото мляко в чаши, поръсете отгоре със смляна канела (на вкус).
Вместо банан, можете да добавите шепа предварително нарязани фурми или плодове от касис към сусамовото мляко.
Смути от сусамово мляко
Смутита, приготвени от плодове и сусамово мляко, могат да се препоръчат като здравословна вегетарианска закуска.
За приготвянето му ще ви трябва:
- сусамово семе - една чаша;
- вода за приготвяне на мляко - две чаши;
- портокали - две парчета;
- пресни малини (можете да вземете замразени) - една чаша;
- фури - десет парчета;
- смляна канела - на вкус;
- вода за накисване на семена.
Накиснете сусама за една нощ в малко вода.
На сутринта извадете омекналите семена от водата, прехвърлете в съд, налейте прясна вода, за да направите мляко.
Разклатете сместа с блендер до пяна и млечна, прецедете през тензух или сито.
Обелете портокалите, нарежете филийки на ситно, нарежете фурмите.
Смесете сусамово мляко, фурми, портокали и смляна канела. Разбийте отново добре сместа в блендер.
Пасирайте малини, сложете на дъното на чашите. Внимателно изсипете смутито в чаши. Пюрето от малини трябва да остане на дъното.
Отслабване със сусамово мляко
Сусамовото мляко съдържа огромно количество калций, който лесно се усвоява от тялото. Ако тялото има недостиг на калций, тогава развиваме стабилен жажда за сладко, на който е трудно да устоим.
Оказва се, че една чаша сусамово мляко ни спасява от дефицита на калций, укрепва костната система, зъбите, косата, помага за преодоляване на неприятните последици от менопаузата, а също така ни спасява от безкрайни сладки кифлички и сладкиши.
Изпиването на една чаша сусамово мляко дневно сутрин на празен стомах значително намалява глада за захар, което допринася за забележимо подобрение на фигурата и загуба на тегло.
Заключение
Сусамовото мляко, ползите от което са неоспорими, трябва да заеме своето достойно място в диетата.
Приготвянето на сусамово мляко у дома е прост процес, свсяка домакиня може да се справи.
Здравословното мляко може да се пие за закуска с кафе или какао, да се вари каша върху него, да се ферментира в кефир, да се смесва с плодове и плодове, да се правят коктейли и смутита от него.
Вие избирате с какви добавки и как да приготвите сусамово мляко у дома. Експериментирайте, търсете уникалните си вкусове и запомнете: вашето здраве и здравето на вашите близки зависи от ястията, които приготвяте у дома.
Приятен апетит!
Препоръчано:
Как да сготвим печено мляко у дома?
Може ли да има нещо по-вкусно от натуралното прясно мляко? Само варено мляко. Приготвена е още в дните на Древна Русия. Въпреки че мнозина смятат, че този продукт не е напълно полезен. Това се обяснява с факта, че в процеса на избледняване витамините се унищожават, калцият се разтваря по-зле и протеинът се денатурира. Според други специалисти печеното мляко се усвоява по-добре от човешкото тяло. Ето защо се препоръчва да го включите в диетата при нарушение на храносмилателната система
Майнер за кисело мляко: рецепти. Как да си направим кисело мляко в машина за кисело мляко: рецепти
Доста трудно е да поддържаш здравето си в норма, ако не спазваш правилния режим и диета. Ето защо специалистите препоръчват всеки ден да се използват истински ферментирали млечни продукти, които допринасят за отличното функциониране на храносмилателния тракт, повишават имунитета на организма, както и укрепват зъбите и костите
Колко калций има в сусама? Как да ядем сусамово семе, за да усвоим калция? Сусамово семе: ползи и вреди, как да приемате
Сусамът се използва от хората като хранителна добавка от хиляди години. И това не е изненадващо! Сусамовите семена са шампиони: съдържанието на калций в сусама е по-високо, отколкото в сиренето. Но това е важен микроелемент, без който функционирането на човешкото тяло е невъзможно. Нека да разберем какви са ползите и вредите от сусамовите семена, как да го приемаме, за да извлечем максимална полза от яденето
Мога ли да пържа със сусамово масло? Полезни свойства и вкус на сусамово масло
Сусамовото масло е популярен продукт по целия свят. Много хора знаят за неговите ценни свойства, поради което се използват в кулинарията, козметологията и медицината. Но досега някои се интересуват от въпроса дали е възможно да се пържи в сусамово масло. Това ще промени ли вкуса на ястието? Нека да разгледаме тези въпроси по-подробно
Термостатично кисело мляко - какво е това? Как да си направим термостатично кисело мляко? Термостатично кисело мляко: ползи, прегледи
Млечните продукти са много полезни за човешкото тяло. В статията ще се съсредоточим върху това как да готвим термостатично кисело мляко у дома, какво е то. Ще ви предложим и няколко прости рецепти за закуска и десерти
