2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Всеки човек подхожда към избора на спиртни напитки като цяло и коняк в частност, като взема предвид личните си предпочитания. В допълнение към собствените вкусови усещания, обикновено се обръща внимание на производителя, марката и стареенето.
Всички са запознати със звездите, които красят етикетите на домашните коняци. Въпреки това, мистериозните букви XO, VS, VSOP са посочени върху бутилки от чуждестранно производство. Дешифрирането на тези съкращения създава трудности за много не особено изтънчени ценители на елитна напитка.
Нека изясним този проблем.
френски корени
Като начало трябва да се отбележи, че конякът е продукт, който се произвежда изключително във Франция. Всички останали напитки, според международните икономически споразумения, нямат право да носят това име. Следователно декодирането на VS, VSOP, XO и други съкращения за алкохолни напитки в Армения или Грузия не се изисква. Цялата необходима информация, от периода на отлежаване до мястото на разлива, е посочена на етикета и е абсолютно ясна за всеки.
Между другото, самата производствена технологияразглежданите сортове алкохолни напитки е абсолютно идентичен. Следователно, независимо дали става дума за звездички или VSOP, преписът показва едно - колко години коняк спирт е отлежавал в специални бъчви.
Единственото нещо, което бих искал да спомена в допълнение, е внимателното и благоговейно отношение на французите към тази национална напитка. Те внимателно следят за спазването на всички стандарти за качество, независимо от комбинациите от XO, VS, VSOP. Не се изисква декриптиране, можете просто да се насладите на ненадминат вкус.
Производствена технология
Както знаете, основата на коняка е гроздовият спирт. Истинският си вкус и букет обаче достига само след определено време на отлежаване, което се извършва в специални дъбови бъчви.
По време на този процес оригиналният продукт претърпява огромен брой различни трансформации. От него се изпаряват някои вещества, които развалят вкуса на крайната напитка. Органичният материал на стените на бъчвата придава на напитката вкус, оценен от всички.
Тези естествени процеси протичат с много бавна скорост. Тъй като процесът на създаване на наистина елитна напитка може да отнеме много години. Минималният период, който е необходим, за да може алкохолът, налят в бъчви, да носи гордото име на коняк, е поне година и половина. Едва след това придобива меки кадифени нотки с лек аромат на цвят дъб и махагон.
Моите години са моето богатство
По-рано всеки производител създаде своя собствена система за етикетиране, която беше посочена на бутилкитеконяк. Поради това беше много трудно да се установи колко години е отлежавала определена напитка в специални дъбови бъчви.
Едва след създаването на Френското национално бюро, отговорно за производството на коняк в тази страна, бяха измислени комбинации от XO, VSOP, VS, чието декодиране вече не създава трудности за никого и показва възрастта на напитката.
Класификация
Всеки специалист е в състояние да опита всички промени, които се случват в алкохола на коняк в самото начало на неговото узряване. Следователно комбинациите от VS или VSOP, чието декодиране е толкова интересно за неопитни купувачи, не са много важни за него. Основната цел на тези съкращения е да разграничат напитките, които имат период на отлежаване, наближаващ 10 години.
Това е особено вярно за контрола на производствения процес и качеството на крайните продукти.
И така, се разграничават следните периоди на стареене:
- XO - периодът на излагане на коняк спирт в дъбова бъчва трябва да надвишава 6 години;
- VVSOP - процесът на приготвяне на тази напитка е поне 5 години;
- VSOP - напитката се бутилира след 4 години отлежаване;
- VS – Минималният срок на годност в дъбова бъчва е 2 години.
Заключение
Накрая, отбелязваме, че времето за отлежаване на коняка се изчислява от първи април на годината след разлива. Следователно в повечето случаи продължителността на напитката в бъчви е малко по-дълга от посочената на етикета, което е от ползавлияе на вкуса му.
Препоръчано:
Как да си направим шоколадови букви за украса на торта: съвети от сладкар
За да направите торта индивидуална, оригинална и атрактивна, трябва да можете сами да направите декор. Ако знаете как да правите шоколадови букви, ще получите нестандартно решение за аранжиране на празничен десерт. Схемата за производство на букви може да се извърши в съответствие с няколко алгоритма
Родното място на коняка. Най-добрите коняци на Франция - рейтинг
Истинският френски коняк е една от най-елитните алкохолни напитки. Французите го правят по специални технологии и стари рецепти, а качеството на продуктите остава на високо ниво. Напитката получи името си в чест на едноименната провинция във Франция, която е родното място на коняка
Арменските коняци се завръщат
Древните легенди казват, че Армения е родното място на винопроизводството. Според една от тях след световния потоп Ной се заселил в подножието на Арарат, по склоновете на който засадил грозде, отглеждал го и впоследствие получавал сок от него. Историята на създаването на арменските коняци е много по-кратка, но не по-малко интересна
Най-добрите коняци в света и Русия: кратък преглед
Какво е коняк и по какво се различава от другите силни и подсилени алкохолни напитки - същата ракия, например?
Маркиране VSOP (коняк) какво означава това? Избор на коняци VSOP: експертни съвети
Напитка на истински ценители на силата, флоралните тонове и консистенцията наистина ви кара да се възхищавате. Трудно е дори да си представим, че вкусен нектар под формата на коняк може да се получи от обикновен грозде
