Домашни постни гевреци

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Постните франзели имат вкус донякъде като тези, направени от бутер тесто. Много са ароматни и хрупкави. И не отнемат много време или усилия за печене.

Вариант на сода

Този десерт не изисква яйца, мляко или масло. Тестът съдържа минимален набор от продукти, повечето от които винаги са във всяка пестелива домакиня. За да изпечете постни гевреци, проверете предварително дали имате под ръка:

• 100 милилитра газирана минерална вода.
• Около 300 грама пшенично брашно.
• 100 милилитра растително масло.
• Сол, пудра захар и гъсто сладко.

Описание на процеса

Изсипете чаша пресято висококачествено брашно в дълбока купа. Там също се добавят щипка сол, растително масло и минерална газирана вода. Всичко се разбърква добре до гладкост.

Полученото меко, нелепнещо тесто се увива в найлоново фолио и се прибира в хладилник за половин час. Тридесет минути по-късно се разстила върху равна повърхност, поръсена с брашно, натрошена иразточете на правоъгълник. Полученият слой се сгъва три пъти и се разделя наполовина. Всяка от получените части се разточва на тънка палачинка и се нарязва на дванадесет сектора. Плънката се поставя върху широкия ръб на триъгълниците и се навива на рулца, като не забравяме да притиснем плътно страните, за да не изтече сладкото.

Получените полуготови продукти се прехвърлят в тава за печене и се поставят в предварително загрята фурна. Постните франзели се пекат в минерална вода на двеста градуса. След около двадесет и пет минути се изваждат от фурната и се охлаждат. Преди сервиране с чай, десертът се поръсва с пудра захар.

Вариант с компресирана мая

Според технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо да приготвите вкусен домашен десерт. Поради факта, че такива постни гевреци не съдържат нито грам мляко или масло, дори тези, които следят фигурата си, могат спокойно да ги ядат. За да направите този сладкиш ще ви трябва:

• Чаша топла вода.
• 30 грама пресована мая.
• Спелена лъжица захар.
• 3 чаши бяло пшенично брашно.
• 100 милилитра рафинирано слънчогледово масло.
• Чаша ябълково сладко.
• Щипка сол.

Последователност от действия

Дрождите се разтварят в топла вода. Там също се добавят захар и щипка сол. Всичко това се изсипва в дълбока купа, пълна с половината от пресятото брашно. Всичко се разбърква добре и се смесва с растително масло.

Полученото тесто не трябва да се оставя да втаса. Издига се в процесамесене и рязане. Следователно, той веднага се излага върху равна повърхност и се разделя на три приблизително еднакви части. Всяко парче се разточва на кръг с дебелина не повече от пет милиметра и се нарязва на осем сектора. Върху широкия ръб се слага една чаена лъжичка ябълково сладко, като страните се фиксират добре и се навиват на рулца.

Получените полуготови продукти се прехвърлят в тава за печене и се слагат във фурната. Постни франзели със сладко се пекат на сто и осемдесет градуса. След около половин час се проверяват за готовност и се изваждат от фурната. Преди сервиране продуктите се охлаждат леко и се поръсват с пудра захар. Тези гевреци могат да се консумират сухи. Но са особено добри със силен чай, ароматно кафе или топло мляко.

Версия с незабавна мая

Тази рецепта за постни гевреци е възможно най-проста. Следователно, тя може лесно да бъде овладяна от начинаеща домакиня, която няма опит с тестото с мая. Преди да започнете процеса, не забравяйте да се уверите, че вашият дом има всички необходими продукти. В тази ситуация ще ви трябва:

• ¾ чаша топла вода.
• Няколко супени лъжици захар.
• 4 чаши бяло брашно
• Чена лъжичка бързодействаща суха мая
• 100 милилитра рафинирано растително масло.

Всичко това е необходимо за замесването на тестото. За да приготвите пълнежа, трябва допълнително да имате в кухнята си:

• 150 грама халва.
• ¼ чаша стафиди.
• Настолна лъжицазахар.
• Чифт зрели ябълки.
• ½ чаша всякакви ядки.

Алгоритъм за готвене

Изсипете маята и половин чаша брашно в топла вода. Всичко се смесва и се почиства на уединено топло място. След половин час втасалото тесто се комбинира с останалото пресято брашно, растително масло и захар. Всичко се омесва интензивно до гладкост. Полученото меко еластично тесто се покрива с чиста салфетка и се оставя да втаса.

Междувременно можете да приготвите три вида пълнежи. Измитите и обелени ябълки се нарязват на малки кубчета и се поръсват със захар. За да не потъмнеят, препоръчително е да ги поръсите с лимонов сок.

За да получите втория пълнеж, задушените стафиди и всички обелени ядки се прекарват през месомелачка. Е, халвата, намачкана с вилица, ще бъде използвана като трети пълнител.

Втасалото тесто се подрежда на масата и се омесва с ръце. След това се разделя на три еднакви парчета. Всеки от тях се разточва на тънък кръг и се нарязва на осем сектора. Върху широката част се слага плънката и се оформят франзели. Продуктите се изпращат в тава за печене, съхраняват се при стайна температура и се поставят във фурната. Постните гевреци се пекат при традиционните сто и осемдесет градуса за не повече от двадесет и пет минути.